Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba:) Pilavın belki de en güzel hali Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi veriyorum bugün. Tavuklu pilav güzel yapılırsa kimsenin hayır diyemeyeceği, gayet doyurucu, sağlıklı ve pratik bir tarif. Tabi yine bazı püf noktaları var. En önemlisi lapalaşmaması için su çekme kapasitesi yüksek, nişasta oranı düşük iyi kalite bir pirinç kullanmak. Ben son 1 senedir pilavlarımı basmati pirinci kullanarak yapıyorum. Kesinlikle lapalaşma olmuyor üstelik çok lezzetli ve dahası sağlıklı. Glisemik indeksi düşük olduğundan şeker hastalarının bile tüketebildiği basmati pirinci, yüksek mineral değerleri nedeniyle çok besleyici. Biz çok seviyoruz. Basmati pirinci kullanmak istemezseniz baldo pirinç ile de yapabilirsiniz.
Tavuk konusunda ise mümkünse organik, değilse serbest dolaşan, iyi tarım uygulamaları ile yetiştirilmiş tavuk kullanmaya çalışın. Tavuğun but veya incik kısmını kullanıyorum ben. Göğüs kısmı hem daha yağsız hem de kuru oluyor. Pilav için çok uygun bulmuyorum.
Tarife geçmeden bu tariften hoşlandıysanız sizin için Nişastalı Tavuk Tarifimi ve Bademli Havuçlu Pilav Tarifimi de önereyim.
Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç (basmati ya da baldo)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- 1,5 su bardağı Tavuk suyu
Tavuk İçin:
- 1 adet tavuk but (ya da 3-4 adet tavuk incik)
- 3 su bardağı su
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- tuz
Yapılışı:
- Tavuk etlerini tencereye alın. Üzerini aşacak kadar su ekleyin. Kabukları soyulmuş bütün sarımsakları, defne yaprağını tuz ve karabiberi koyup haşlayın. Haşlanan etleri kemiklerinden ve derisinden ayırın.
- Tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip saydamlaşana kadar kavurun ve tavuk etlerini, nohutu ilave edin.
- 1,5 su bardağı haşladığınız tavuğun suyundan süzgeçle süzerek koyun (tavuk kemiği karışmış olabilir.). Eğer yetmezse üstünü içme suyuyla tamamlayabilirsiniz.
- Eğer basmati pirinç kullanacaksanız kavurma işlemini yapmadan, hemen sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Pilavınızı kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. En az 15 dakika dinlendirip servis yapın.
İlave Bilgiler:
Siz de bir yorum yazın