Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

sodalıbayatlamayanpoğaça1

Bayatlamayan Poğaça tarifi hepimizin hayali biliyorum. Özellikle mayalı poğaçalar yapıldıkları günün ertesinde ilk yumuşaklıklarını kaybediyorlar ne yazık ki. Lezzet Dergisinde Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi görünce ilgimi çekti. Hemen denedim ve diğer poğaça hamurlarına göre hamuruna konan soda nedeniyle farklı bir dokuda olduklarını, daha uzun süre yumuşak kaldıklarını gördüm. Size de  tavsiye ederim. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında 2-3 dakika tutup servis yapabilirsiniz.

Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım.

Mayalı poğaçalar ilginizi çekiyorsa,  adı gibi yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifimi mutlaka ziyaret etmelisiniz.

Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Malzemeler

Hamur:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben ⅔ bardak kullandım)
  • 1 su bardağı soda (maden suyu)
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket yaşmaya (veya 1 küçük paket instant maya)
  • 2,5 - 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

  • Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz

Üzerine: 

  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlama Yöntemi

  1. 2 su bardağı unu büyük bir kabın içine koyun. Şekeri ve tuzu koyup (instant maya kullanacaksanız mayayı da koyun) unla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı, sodayı koyun. Yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık süt ile ezip koyun. Elinizle iyice tüm malzemeyi karıştırın. Un yeterli gelmeyecektir, yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince un ilave etmeyi kesin ve biraz daha yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
  2. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak yuvarlayın. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  3. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

72 Yorum

  1. Cansu 27/03/2018 saat 21:21 - Cevapla

    Harika oldu gerçekten çok güzel şişti pofuduk oldu ama un 3 bardk yetmiyor daha fazla olması lazım

    • PelinChef 28/03/2018 saat 14:51 - Cevapla

      Merhaba Cansu Hanım, Yorumunuz için teşekkür ederim. Un ölçüsü markadan markaya değişkenlik gösterebiliyor. Siz kıvamını hamurun cıvıklığına göre ayarlayabilirsiniz. Sevgiler

  2. Arzu girit 15/01/2018 saat 11:03 - Cevapla

    Harika oldu.tarifiniz icin tesekkurler.

    • PelinChef 17/01/2018 saat 15:09 - Cevapla

      Ellerinize sağlık Arzu hanım, sevgilerimle 🙂

  3. Dina 08/12/2017 saat 18:34 - Cevapla

    Gerçekten çok güzel oldu…çocuklar anın da tepsiyi bitirdi…

  4. Sibel 26/11/2017 saat 14:55 - Cevapla

    Tarifinizi simdi denedim. Tarifdeki gibi yaptim. yorumlara bakinca 6 7 bardak un kullanan arkadaslar kullandigi markaya gore degisiyor sanirim:)Herseyi tarife gore yaotim sadece ceviz buyuklugunden biraz fazla kopardim bayagi buyuk olacak gibi ilkkez yapan biri icin buda nazarlik olsun

    • PelinChef 27/11/2017 saat 20:39 - Cevapla

      Merhaba Sibel hanım. Elinize sağlık. Un kullanma konusunda biraz cimri olmak gerekiyor. Yeterince yoğurulan ve doğru mayalandırılan hamur daha az un gerektiriyor, dolayısıyla bu iki konu çok önemli. Acemi olduğunuzu düşünseniz de ilk kez yapan biri için gayet doğru yapmışsınız:) Sevgilerimle.

  5. Nur 05/11/2017 saat 17:48 - Cevapla

    Yaptım çok güzel oldu eşim ve oğlum çok sevdi ama un 2 katı koydum

    • PelinChef 16/11/2017 saat 13:21 - Cevapla

      Unun ölçüsü kullanılan una göre biraz değişebilir ama ölçüyü ne kadar az tutarsak hamurumuz o kadar yumuşak olur. Beğenmenize sevindim. Elinize sağlık.

  6. dila 08/08/2016 saat 17:17 - Cevapla

    çok güzel bir tarif. devamlı yapıyorum ve çok beğeniyorum. 🙂

  7. arda 24/06/2015 saat 07:21 - Cevapla

    iyi bir site teşekkürler.

  8. Anonymous 30/03/2015 saat 05:16 - Cevapla

    Tarifinizi denedim. Birazını zeytinli birazını peynirli yaptım. Harika oldu. Bugüne kadar yaptığım ve yediğim en güzel mayalı poğaçaydı. Çok teşekkürler.

  9. Anonymous 07/10/2014 saat 12:57 - Cevapla

    ben de tarifi denedim ve inanılmaz güzel oldu. Ancak ben de un miktarını arttırdım mecburen, neredeyse iki katı şeklinde.

  10. sena 19/08/2014 saat 09:44 - Cevapla

    Soda olarak maden suyu mu yoksa soda mi baska bir sitede soda deniliyor maden suyu degil cevaplarsanz cok memnun olacagim

    • Pelinchef 20/08/2014 saat 10:56 - Cevapla

      Doğal maden suyu kullanmanızı tavsiye ederim.

      Sevgiler

  11. Anonymous 09/08/2014 saat 22:03 - Cevapla

    Harika olduuular 🙂

  12. şule 02/06/2014 saat 13:16 - Cevapla

    Pelin şefim; bizim memlekette ayda birçok geç bayatlayan ekmekler yapılır. İşin sırrı haşlanmış patatesi kendi suyuyla süzgeçten geçirip suyunu, ve peynir yaptiktan sonra süzülen alt suyunu hamura eklemeleridir.ramazan pidesi tadinda pufur pufur olur. Peynir suyu buzlukta saklanabilir. Umarım yardimci olurum size.

    • Pelinchef 02/06/2014 saat 13:19 - Cevapla

      Merhaba Şule Hanım,

      Çok faydalı ve değerli bir bilgi bu. Teşekkür ederim.
      Sevgiler

  13. Anonymous 10/05/2014 saat 07:02 - Cevapla

    Merhaba arkadaşlar bnde bu tarıfı denedim hatta pizza hamurı olarakta kullanddım müthiş oldu tskler tarıf için

  14. Pastalin Butik Lezzetler 08/05/2014 saat 09:10 - Cevapla

    Merhaba;
    Tarifinizi denedim gedrçekten hem pratik hemde inanılmaz leziz poğaçalar oldu.Teşekkürler paylaşımınız için

  15. mine yalçın budak 31/03/2014 saat 15:50 - Cevapla

    tarifinizi denedim yumuşacık poğaçalarım oldu
    teşekkür ediyorum 🙂

    menekserengi.blogspot.com.tr blogumdada paylaşacağım izninizle

  16. Anonymous 20/12/2013 saat 20:37 - Cevapla

    Tarifinizi denedim sadece şekeri 3 yemek kaşığı olarak kullandım ve çook lezzetli olduuuu 🙂

  17. Anonymous 08/12/2013 saat 11:46 - Cevapla

    Tarif icin tesekkurler Pelin hanim. Cok guzel oldular gercekten tam tarif! Bugday unuyla da denemeyi dusunuyorum. Ne iyi dersiniz olur mu acaba?

    • Pelinchef 11/12/2013 saat 10:05 - Cevapla

      Merhaba,

      Tam buğday unuyla yapıldığında orjinal tarifteki gibi puf puf olmalarını beklemeyin ama yine de tam buğday ununu seviyorsanız bu tarife de yakıştıracağınızı düşünüyorum.

      Sevgiler

  18. Anonymous 16/11/2013 saat 21:39 - Cevapla

    Az önce yaptım çok güzel oldu ama un kesinlikle 3 bardak değil nerdeyse 2katı. Tarif için teşekkürler :))

  19. Lezzet Yağmuru 10/11/2013 saat 21:35 - Cevapla

    Poğaçalar enfes görünüyordu,baktım hamurda yumurta da yoktu bi deneyim diye hemen yaptım ve pufidik pufidik oldu yalnız siz nasıl 2.5- 3 s.b unla bu hamuru ele yapışmayacak halde nasıl mayaladınız anlayamadım! Ben 3sb.unu hattım ve elimden hamur damlıyordu resmen:)) 6-7 sb kattım ancak oldu valla!
    Çok güzel paylaşımlarınız var fırsat buldukça deneyeceğim inşallah…Kolay gelsin
    yarına bayatlayacaklar mı bilmiyorum ama bugün çok lezzetliydiler…

    • Pelinchef 11/11/2013 saat 08:44 - Cevapla

      Ellerinize sağlık sizin de. Un ölçüsü kullanılan una göre de değişiklik gösterebiliyoru. Fakat siz 2 katı un koymuşsunuz ki bu fazla geldi doğrusu bana. Sanırım bardak ölçülerimiz farklı.
      Sevgiler

  20. Anonymous 29/09/2013 saat 11:52 - Cevapla

    mükemmel oldu ilk defa bu kadar güzel mayalı yaptım teşekkür ederim tarif için

  21. Anonymous 02/05/2013 saat 06:38 - Cevapla

    Merhaba
    Yumuşak ötesi oldular
    Daha önce pamuk pogacanizi denemiştim
    Ama patatesli kaşarlı yapıyorum ben
    Her iki tarifte süper
    Paylastiginiz için tesekkurler

  22. adam bebek ve annesi 29/03/2013 saat 16:29 - Cevapla

    Sitenizden deneyerek yaptığım 2. Tarif
    Teşekkür ederiz böyle leziz , güzel tarifleri bizlerle paylaştığınız için :))

  23. göksü 26/03/2013 saat 11:24 - Cevapla

    yaptım ve çok kabardı bütün poğaçalar gibi….

  24. Anonymous 24/03/2013 saat 22:29 - Cevapla

    Şimdi fırından çıkardım dayanamadım tadında baktım super cok tesekkurler

  25. sare sancak 18/01/2013 saat 11:20 - Cevapla

    tarifinizi denedim az önce pişti. çok güzel kabardı ve yumuşacık oldu. hatta ben biraz büyük bezeler yapmışım bir de kabarınca kocaman oldular. sıcak olduğu için henüz tadına bakamadım ama eminem güzeldir. emeğiniz için teşekkürler 😀

  26. dusunen kadin 25/12/2012 saat 13:51 - Cevapla

    Çok güzel görünüyordu.hemen yaptım resimdekilerden farkı olmadı.çok leziz,paylaşımlarınız için teşekkür ederim.

  27. Beter Böcek 21/12/2012 saat 09:28 - Cevapla

    Bu bayatlamayan poğaça değil çünkü ertesi gün bayatladı.

  28. yasmin... 16/12/2012 saat 21:48 - Cevapla

    ellerinize sağlık denedim çok güzel oldular size çok teşekkür ederim bizime böyle güzel tadları paylaştığınız için…

  29. Beter Böcek 15/12/2012 saat 10:59 - Cevapla

    Pelin Hanım merhaba,
    Tarifleri deneyenelerin yorum paylaşmasını çok değerli buluyorum.Çünkü bir yemek tarifini denemeye karar vermeden önce tüm yorumları okuyorum.Bu tarifinizi bu sabah denedim.Kolay,çok güzel kabardı ve çok lezzetli.Ama tadı poğaçadan çok ekmek gibi oldu.Yani anlayacağınız güzel görünümlü peynirli küçük ekmekçiklerim oldu.

  30. Anonymous 03/11/2012 saat 11:57 - Cevapla

    Pelin Hanım tarifinizi denedim çok güzel oldu.Yıllardır aradığım poğaça tarifini sonunda buldum:))hem yumuşak hemde geç bayatlıyor süper çok teşekkürler paylaşımınız için…Hülya

  31. ayşemm 15/10/2012 saat 15:38 - Cevapla

    nefis görünüyor poğaçaların hemen deneyecegim.ellerinize sağlık

  32. Anonymous 16/09/2012 saat 17:45 - Cevapla

    Pelin Hanım,
    Harika bir tarif olmuş ellerinize sağlık.Ailece çok severek yedik.

  33. Hazal 07/07/2012 saat 16:04 - Cevapla

    Bende bu sodalı bayatlamayan poğaçadan yapmak istiyorum hemde şimdi:) yalnız yaş mayam yok instant mayam da yok kuru mayayla olur mu acaba?

  34. Pelinchef 28/06/2012 saat 02:08 - Cevapla

    Merhaba Serap Hanım,

    Şeker hamurun kabarması için gerekli ve endişelenmeyin kesinlikle hamurunuz tatlı olmayacak. Denerseniz beğeneceğinizi umarım.

    Sevgiler

  35. Serap Çınar 26/06/2012 saat 13:24 - Cevapla

    merhaba,

    hamura konulan 2 kaşık şeker hamurun kabarması için mi gerekli? bu kadar şeker hamuru tatlı yapmaz mı? ilk kez mayalı hamur yapacağım,tatlı tuzlu bir tat olsun istemiyorum. sizinki çok güzel gözüküyor,elinize sağlık.

    Serap

  36. Anonymous 07/06/2012 saat 16:14 - Cevapla

    YAPTIMMMMMMMM, muhteşem oldular. inana mıyorum. çook teşekkürler.

  37. The witch 06/06/2012 saat 08:22 - Cevapla

    Здравейте. Аз съм от България. Преди 1 седмица се завърнах от почивка в Турция. Очарована съм от сладкишите и тестените изделия. Реших да си направя такива и харесах вашите рецепти. Прекрасни снимки. Поздравления.

  38. Tuba 18/05/2012 saat 13:04 - Cevapla

    Slm Pelin Hanim
    bu tarifi ben biraz değiştirerek yaptım ama Cok
    Guzel oluyor gercekten. Sayfanizi Cok beğeniyorum

  39. Pelinchef 09/05/2012 saat 02:34 - Cevapla

    Merhaba Adsız,

    Yorum için teşekkür ederim ben de şimdi farkettim yazmayı unuttuğumu:) Bardak su bardağı olacak. sevgilerimle

  40. Anonymous 07/05/2012 saat 11:09 - Cevapla

    merhabalar acaba 1 bardak ılık süt ve 1 bardak sıvı yağ su bardağı mı büyük çay bardağı mı cevaplarsanız sevinirm

  41. aylin 03/05/2012 saat 07:54 - Cevapla

    Selam, bu tarifiniz de diğerleri gibi çok güzel 🙂 ben ve akardaşlarımın tariflerimizi paylaştığımız bir sitemiz var ziyaretinize bekleriz 🙂
    http://yemekveyemek.net/index.php/pogaca/233-bayatlamayan-pogaca

  42. Anonymous 19/02/2012 saat 21:44 - Cevapla

    Bu gün tarifinizi uyguladım tek kelime ile super yumus yumus ve ben çok pratik buldum favori tarifim bundan sonra.

  43. Pelinchef 16/02/2012 saat 01:21 - Cevapla

    Sevgili adsız,

    Poğaçalarınız yeterince mayalanıp, pişince de kabardılarsa yumuşak olmaları gerekir. Ya yeterince mayalanmadıklarını ya da un miktarının fazla geldiğini düşünüyorum. Bu noktalara dikaat edip tekrar denerseniz yumuşak olacaklardır.
    Sevgiler

  44. Anonymous 15/02/2012 saat 18:29 - Cevapla

    poğaçanın pişince görüntüsü çok güzel denedim fakat yumuşacık olmadı sert bir poğaça oldu neden acaba

  45. ArzuSonmez 05/11/2011 saat 15:43 - Cevapla

    Deneyip sonucu paylasanlardan biri de ben olayim. Gercekten puf puf, ici disi yumusacik, misafirlerin ve benim favorim olan bir pogaca oldu. Kesinlikle surekli yapilacaklar listesinde. tesekkurler

  46. Anonymous 05/11/2011 saat 07:52 - Cevapla

    Pelin hanım bu tarfiteki yaş mayanın gramını öğrenebilir miyim ?

  47. Miskokulu Lezzetler 10/10/2011 saat 20:18 - Cevapla

    Pelinciğim bu tarifini hafta sonu yaptım bugünde yayınlıyorum gerçekten de nefis bir tarif favori poğaça tarifi oldu ellerine sağlık paylaşımın içinde teşekkürler.İzmirden kucak doluusu sevgiler..

  48. Pelinchef 15/08/2011 saat 14:09 - Cevapla

    Teşekkür ederim sayın cngz,

    Yorumunuz beni çok mutlu etti.Yapacağınız çalışmaların sonucunu merakla bekliyorum.
    Sevgilerimle

  49. cngz 15/08/2011 saat 10:42 - Cevapla

    selamlar,
    sayfanızı yeni gördüm ve hemen kendimi de dahil ettim:) çalışmalarınız verdiğiniz emek için sizi kurlarım.Hem değişik tadlar hemde yenilikler için ne yapsam diye düşüncelerimi kolaylaştıracak bir sayfam oldu artık.İlk çalışmammı yapacağım sonucucu sizlerle paylaşırım.ağız tadında huzurlu ve mutlu günler dilerim.saygılarımla

  50. NarincE 30/05/2011 saat 07:54 - Cevapla

    Sen biliyorsundur zaten ama, ben kekte kulandım sodayı, çok memnun kaldım. Yumuşasık, yaparım ben bu güzelleri, ellerine sağlık canım.

  51. Aybike Ceylan 23/05/2011 saat 21:38 - Cevapla

    Pelin'cigim,
    Bayiliyorum tariflwerine.
    Ellerine saglik.

  52. sevde 23/05/2011 saat 18:42 - Cevapla

    Pelin hanım blogunuzun yeni izleyicisiyim henüz bir kısmını inceleyebildim yorum yapmadan geçemeyeceğim hepsi hem göze hem damağa hitap ediyor ellerinize sağlık blogunuzu çok beğendim sevgiler

  53. dokuzuncubulut 22/05/2011 saat 18:43 - Cevapla

    Poğaça en sevdiğim hamur işi. Sen de önerdiysen bu tarifi alıp hemen deniyorum.
    Ellerine sağlık.

  54. pelince 18/05/2011 saat 18:58 - Cevapla

    Pelincim nasıl güzel kabarmışlar,dediğin gibi önceden yapmalı aslında…
    ellerine sağlık..

    Kocaman Sevgiler..

  55. sarımutfak-hande 18/05/2011 saat 12:20 - Cevapla

    çok güzeller ya bayıldım ben bunlara ellerine sağlık canım
    sıcack sevgilerimle

  56. Zehra Gürgen 17/05/2011 saat 21:27 - Cevapla

    Pelincim çok güzel olmuş poğaçalar deneyeceğim yavrum bu sıralar poğaça istiyordu soda da var evde ohh..

  57. feray 16/05/2011 saat 21:42 - Cevapla

    Harika görünüyorlar canım aldım tarifini deneyeceğim..
    Ellerine sağlık..
    Sevgiler..

  58. ebru 16/05/2011 saat 14:39 - Cevapla

    Poğaçalar nefis görünüyor. Hele ki güzel demlenmiş bir bardak çayla beraber mükemmel bir ikili olur. Ellerine sağlık.

  59. Pastane'den 16/05/2011 saat 11:32 - Cevapla

    enfes bir poğaça ellerine sağlık arkadaşım

  60. Hayatın Tatları 16/05/2011 saat 10:00 - Cevapla

    ohhh ohh süper olmuşlar ellerine sağlık.. bayatlamayan ekmekler için takipteyim…

  61. Öcal-Mutfak-Esra 16/05/2011 saat 09:27 - Cevapla

    çok güzel görünüyor,bende görmüştüm bu poğaçaları hala denemek kısmet olmadı.ama sizinkiler harika ötesi olmuşlar,bende denesem iyi olacak :).ellerinize sağlık.

  62. zeymuran 16/05/2011 saat 06:24 - Cevapla

    canım ellerıne sağlık çok güzel görunuyorlar ama hangı poğaça olursa olsun bir kaç gün sonra yumuşaklıgını kaybetmesı kaçınılmaz bence.yumuşaklıgını muhafaza etmesı için ben ne yapıyorum fırından cıkınca kapaklı bir kaba koyuyorum,daha sonra poşetleyıp kaldırıyorum,dediğin gibi üç gün sonrasında tazeliğini kaybetmiş oluyor ama belkı de ben yanılıyorum uzun sure yumuşaklıgını muhafaza etmesını sağlayan bir yöntem olabilir,araştırmaya devam et arkadaşım,bizde yararlanalım buluşlarından, ben hamurun yumuşak kalmasını sağlayan bir yöntem buldum poğaçayı bir turlu puf yapamayan arkadaşlar için önumuzdekı gunlerde kısmetse paylaşacağım ,sevgiler…

  63. ZELİHA-UMUTSEPETİ 16/05/2011 saat 05:31 - Cevapla

    Sabah sabah gözüm gönlüm şenlendi şu şahane poğaçaları görünce 🙂
    MaŞALLAH ne kadar güzel gözüküyorlar..
    Benimde var bir bayatlamayan poğaça tarifim,fakat bu tarifi de çok beğendim,bir sonraki poğaça tarifim bu olacak inşAllah 🙂
    Mutlu haftalar diliyorum..

Siz de bir yorum yazın