Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır

Haftayı Çatlak Kurabiye Tarifi ile kapatıyorum. Bu hafta bu kurabiyeleri istek üzerine iki kez pişirdim ve yeniden pişirmek üzere istek aldım 🙂

Çatlak kurabiyeler görünüşleri nedeniyle her zaman hoşuma gitmiştir. Daha önce denediğim Çatlak Kurabiye tarifleri içinde en çok bu tarifi beğendim ve hemen sizinle de paylaşıyorum. Bazı tarifler ne kadar uğraşsanız da bir türlü çatlak görünümü almayabiliyor, yayılıp biçimsiz şekil alabiliyorlar. Bu tarif pratik olması nedeniyle hoşuma gitti. İçinde çikolata olmadığından çikolatayı eritmekle falan uğraşmıyorsunuz. Üstelik tereyağı ile değil, çok az sıvıyağ ile pişiyor. Ayrıca kurabiyeler gayet sorunsuz bir şekilde piştiler.  Denememek için bir sebep yok yani. Hafta sonu çayın yanına yapmak isteyebilirsiniz. Tarif yabancı internet sitelerinde bolca denenmiş ve başarılı olmuş. Bu ölçülerle 1 tepsi, yaklaşık 17-19 adet kurabiye çıkıyor.

Kurabiyelerin tadını biraz daha zenginleştirmek isterseniz içine portakal veya limon kabuğu, ince çekilmiş fındık, ceviz veya hindistan cevizi de ilave edebilirsiniz. Kurabiye hamuru biraz cıvık, zor toparlanan bir hamur. Buzdolabında bekletme basamağını atlamayın. Buzdolabında beklettiğiniz halde zor toparlanabilir. Kaşıkla alıp elinizle hızlıca gelişigüzel şekillendirip pudra şekerinde yuvarlayacaksınız. Pudra şekerinde yuvarlanırken şekil alıyorlar merak etmeyin.

Çatlak Kurabiye Tariflerinden hoşlanıyorsanız bu kurabiyeye benzeyen Truffle Kurabiye tarifimi de önerebilirim.

Tarifin sonunda yer alan videoyu izleyerek tüm yapılış detaylarını da görebilirisiniz.

Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:

Default Video Link

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi12 dakika
Toplam Süre27 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • ½ su bardağı kakao
  • 2 çay bardağı  toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya ya da bir paket vanilya
  • 1 kase pudra şekeri (kurabiyeleri bulamak için)

Yapılışı:

  • Kakao, şeker, vanilya ve sıvıyağı derin bir kasede karıştırın.
  • Yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle çırpın.
  • Un, kabartma tozu ve tuzu da ilave edip karıştırın. Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olacak. Hamurun üzerini strech filmle örtüp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin. Fırını 160 derece ısıtın.
  • Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar koparın. Elinizle hızlıca yuvarlayıp pudra şekeri bulunan kaseye koyup kaseyi sallayarak her tarafını pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin. Üzerlerine bastırmayın, yuvarlak toplar olsun. Hamura  şekil verirken biraz elinize bulaşabilir. Arada bir yıkarsanız daha kolay çalışabilirsiniz. Çalışamayacak kadar cıvıksa çok az un koyabilirsiniz ya da elinizi arada bir pudra şekerine bulayarak şekil verebilirsiniz.
  • Kurabiyeleri şekillendirip iyice pudra şekerine buladıktan sonra buzdolabına koyup tekrar 10-15 dakika soğutun. Buzdolabından çıkartın ve eğer üzerlerindeki pudra şekeri erimişse tekrar pudra şekerine bulayın ve önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Daha uzun tutmayın kuruyup sertleşebilirler.

İlave Bilgiler:

Kurabiye hamuru cıvık bir kıvamda oluyor. Hamura şekil vermeden önce mutlaka buzdolabında çok iyi soğutmalısınız. Kurabiyeleri buzdolabında soğutmadan pişirirseniz kurabiyelerin üzerindeki pudra şekeri erir ve istediğiniz görüntüyü elde edemezsiniz.