Sütlaç

sütlaç1

Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır

Oğlumun en sevdiği tatlılardandır Sütlaç. Tabi iyi yapılmışsa. Çin’de bulunduğumuz dönemde, değişik ülkelerden arkadaşlarım olmuştu. Onlarla yaptığımız yemek sohbetlerinde Bangladeş’ten İngiltere’ye pek çok ülkenin mutfağında sütlacın olduğunu görmüştüm. Hatta bazılarını tatmıştım. Yine en güzel tarif bizimki diye düşünüyorum.

Sütlaç Tarifi annemden. Nişasta ya da pirinç unu koymadan yapıyor annem. Hatta vanilya da koymuyor. Arzu edenler koyabilirler. Bu kadar az malzeme ile yapılan bir tarifte lezzet konusunda belirleyici faktör tabiki süt. Sütünüz ne kadar taze, doğal ve yağlıysa sütlacınız da o kadar lezzetli olur. Sütlaç Tarifinin bir diğer püf noktası ise pirinçlerin çok iyi pişirilmesi. Pirinçleri dağılacak kadar çok pişirmelisiniz. Pirinç unsuz ya da nişastasız sütlaç yapmak istiyorsanız sütlacın iyi kıvam alması için pirinçlerin çok iyi pişirilmesi gerekiyor.

Eğer sütünüzün yağ oranından memnun değilseniz ama yine de sütlacım enfes olsun diyorsanız bir de Kremalı Sütlaç tarifini deneyin derim. Ya da restoranların tatlı büfelerindeki gibi lezzetli, üzeri kızarmış fırında Sütlaç yapmak istiyorsanız Fırın Sütlaç Tarifine de bakabilirsiniz.

Sütlaç Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Sütlaç Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz seker (ben ⅔ su bardağı kullanıyorum)
  • 1 paket vanilya (arzu ederseniz)

Sütlaç Nasıl Yapılır

  1. Pirincin üzerine 2 su bardağı suyu koyarak önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte 15-20 dakika pisirin. 

  2. Bu arada diğer bir tencerede sütü ısıtın, kaynamaya yakın haşlanıp yumuşamış pirinci tencerede kalan suyuyla birlikte koyup birlikte, pirinçler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.

  3. Toz şekeri ve vanilyayı da koyup birlikte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Servis yapacağınız kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

9 Yorum

  1. Öznur 04/04/2018 saat 22:19 - Cevapla

    Merhaba
    Benim sütlaç deneyimim bi kaç kez oldu ama hep sulu oldu nedense. Aynen bu tarif te ki gibi yapıyorum ama çok sulu oluyor, donma olmuyor hiç. Pirinç ununyla yaptım ama tadı değişiyor ozaman da. Bilgi verirseniz sevinirim. Ellerine sağlık

    • PelinChef 09/04/2018 saat 22:09 - Cevapla

      Merhaba Öznur Hanım,
      Sütlacı diğer muhallebi veya krema tarifleri hazırlar gibi kaynayınca kıvam almıştır diye düşünerek hazırlamamalısınız. Özellikle bu tarifteki gibi sadece pirinçle kıvam vermeye çalışıyorsanız bir süre kaynamaya bırakın. Sütün yoğunlaştığını, kıvamlı bir yayla çorbası gibi olduğunu görmelisiniz. Eğer instagramdan bana ulaşırsanız size sütlaç yaptığımda kıamının nasıl olması gerektiğini video ile gösterebilirim:) Sevgiler

  2. Masal Tadında 21/07/2014 saat 10:21 - Cevapla

    tariflerinizi çok beğeniorum hepsi birbirinden lezzetli, ben de tereddütsüz bu sütlaç tarifini denedim, fakat; süt, su, pirinç oranı uygun deil, pirinç çok fazla geliyo bu ölçülere göre bu yüzden çok katı bir sütlaç oldu, deniycek olan arakadaşlar süt ve su oranını bu ölçüden daha fazla ekleyerek yapmalarını tavsiye ederim.

  3. Miskokulu Lezzetler 04/07/2014 saat 11:15 - Cevapla

    Annemde nişasta koymaz aynı tarifle bende yapıyorum bambaşka ve lezzetli pirincin kendi nişastası ile yapmak çok daha lezzetli ellerine sağlık sevgiler…

  4. Pelinchef 04/07/2014 saat 09:52 - Cevapla

    Kullandığım kalıplar merak edilmiş. Ben yaklaşık 4-5 sene önce Tantitoni'den almıştım. Hala var mı bilemiyorum.

  5. Güz Çiğdemi 03/07/2014 saat 12:20 - Cevapla

    sütlaca bayılırım kaselerede ayrıyeten bayıldım.hiç görmemiştim sahi nerden?

  6. Elift 02/07/2014 saat 15:12 - Cevapla

    Çocukken ben de bayılırdım sütlaca, ama o tencerenin dibinde kalan kısmını sıyırmasına..Kasede aynı tat olmuyordu sanki, şimdi de tencere dibini kimselere kaptırmam :))

  7. Nevbahar 02/07/2014 saat 09:55 - Cevapla

    sütlaçla aram çok olmamasına rağmen bu sunum , bu görüntüden sonra insanın iştahı kabarıyor:) eline sağlık pelin şef 🙂

  8. Melis 02/07/2014 saat 08:41 - Cevapla

    Ellerinize sağlık Pelin Hanım, kaselerinize bayıldım, nereden aldınız sakıncası yoksa yazabilir misiniz, teşekkürler.

Siz de bir yorum yazın