Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi, Nasıl Yapılır
Dışı altın renginde nar gibi kızarmış, ilk ısırıkta kıtır kıtır ses çıkaran, içi ise yumuşacık ve sulu… İşte karşınızda tavuk kalamar tarifi. Evde yapılan çıtır tavuk çoğu zaman ya sert olur ya da istenen çıtırlığa ulaşamaz. Ancak doğru marine, doğru kaplama ve doğru kızartma tekniğiyle hazırlanan bir çıtır tavuk tarifi, restoran lezzetini aratmaz.
Bu lezzetli Çıtır Tavuk Kalamar Tarifiyle tanışmamız çok eskilere dayanıyor aslında. İlk kez on beş yıl önce yaptığımda sadece yumurta ve sarımsak kullanmıştım. Daha sonra galeta ununa bulayıp kızartıyordum. O halini de çok sevdiysek de, sonraları içine baharatlar ilave etmeye başladım, daha sonra sodayı denedim. Bu hali daha da lezzetli geldi bize. Özellikle soda tavuğun hem daha yumuşak olmasını sağladı hem de tavukların dışını daha da çıtır hale getirdi.
Çıtır tavuk fırında olur mu?
200°C fanlı ayarda 20–25 dakika pişirilebilir ancak kızartma kadar çıtır olmaz.
Airfryer’da yapılır mı?
180°C’de 12–15 dakika kontrollü şekilde pişirilebilir.
Pratik ve değişik tavuk tarifleri arayanlar için güzel bir seçenek olduğunu düşünüyorum bu tarifin. Tarif defterinize eklemelisiniz mutlaka. Tavuk yemekleri seven ve kolay tavuk tarifleri arayanlar için bu tarif güzel bir seçenek.
Tüm püf noktalarıyla verdiğim tarife geçmeden önce, Tavuk Kalamar yanına çok yakıştırdığım Rus Salatası Tarifime de mutlaka göz atmanızı öneririm.
Tavuk Kalamar Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü
- 1 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 4-5 çorba kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 1 kase galeta unu
- Tuz, karabiber,kırmızı toz biber,kekik
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Büyük bir kaseye, yumurtayı kırın. İçine, tuz, baharatlar, ezilmiş iki diş sarımsağı koyup güzelce çırpın. Maden suyunu da koyup karıştırın. Unu da ilave edip iyice karıştırın.
- Tavuk göğsünü parmak kalınlığında dilimleyip hazırladığınız bulamaca koyun ve güzelce karıştırın. Kasenin üzerini kapatıp en az iki saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
- Tavukları kızartacağınız tavayı ocağa koyun ve içine 4-5 cm yüksekliğinde ayçiçek yağı koyup ısıtmaya başlayın.
- Tavukları buzdolabından çıkarın. Çatal ya da maşa yardımıyla tavuk parçalarını alıp, bir kaseye koyduğunuz galeta ununa bulayın. Isınan yağın içinde arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
- Kızartma yağınız yeteri kadar ısınmış olmalıdır. Yağın sıcaklığı çok yüksek olursa tavukların dışı yanıp, içi çiğ kalabilir.. Düşük ısıda kızartırsanız da uzun sürede pişip kuruyabilir. Yağ iyice ısınmış olmalı ancak koku ve dumanlar çıkacak kadar ısınmamalı.
- Kızarttığınız tavukları kağıt mutfak havlusu üzerine alıp fazla yağını süzdürdükten sonra (böylece çıtır dokuyu korumuş olacaklar) sıcakken servis edin.
Siz de bir yorum yazın