Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese Merhaba :) Bugün bizim pek sık tüketmediğimiz ama yapınca da bunu daha sık yapmalıyım dediğim Etsiz Çiğ Köfte Tarifi vereceğim.

Çok pratik bir tarif ama bazı püf noktaları var. En önemli püf noktası malzemelerin kalitesi elbette. Kullanacağınız bulgur, salça, baharatlar ne kadar taze, lezzetli ve kaliteli ise, sonuç da o kadar lezzetli olacaktır. Diğer püf noktası ise, malzemelerin doğru sırayla ilave edilip karışıma güzelce yedirilmesi. Tüm bu basamakları tarifte göreceksiniz. Çiğ köftenin güzelce yoğurulabilmesi için en zahmetsiz yöntem stand mikserle yoğurmak. Stand mikseriniz yoksa elle yoğurmanızı tavsiye ederim. Rondoda hazırlamak çok daha pratik olsa da lezzetini bozduğunu düşünüyorum. Tercih sizin.

Etsiz Çiğ Köfte yanında ne yenir derseniz,  tarhana çorbası, lavaş, söğüş, acılı ezme salata tavsiye edebilirim.  Sonrasında ise tatlı olarak bence Kadayıf nefis olur. Şimdiden afiyet olsun :)

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Hazırlama Süresi20 dakika
Toplam Süre20 dakika
Porsiyon :2 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı isot
  • Tuz, karabiber,kimyon,toz kırmızı biber, sumak
  • İstenirse incecik doğranmış maydanoz ve ince dövülmüş ceviz

Yapılışı:

  • Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu döküp karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurun suyu çekip şişmesi için bekleyin. Eğer stand mikserde hazırlayacaksanız, stand mikserin kasesine bulguru alıp orada bu işlemleri yapın.
  • İsot ve tuz ilave edip elinizle veya stand mikserle güzelce yoğurun.
  • Ardından soğanı rendeleyin ya da bıçakla incecik kıyın. Ben bıçakla doğramayı tercih ediyorum. Soğanın suyunu elinizle sıkıp bulgura ilave edip yine güzelce yoğurun.
  • Salçalar, sıvıyağ, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları ilave edip güzelce yoğurun.Koyacaksanız maydanoz ve cevizi de koyup kısa bir süre yoğurun.
  • Elinizi hafifçe yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde sıkıp şekil verin.Bol yeşillik ve limonla servis yapın.