Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi (Tane Tane ve Tam Kıvamında)

Bazen en basit yemekler en çok özlenenler oluyor. Şehriyeli bulgur pilavı da tam olarak öyle… Anne mutfağını hatırlatan, kuru fasulyenin yanına en çok yakışan, et yemeğini tamamlayan o klasik ama vazgeçilmez lezzet. Yapımı pratik, ekonomik, doyurucu ve neredeyse her et yemeğinin yanına yakışıyor.

Ama kabul edelim…
Bulgur pilavı basit gibi görünse de bazen ya lapa kalır ya da diri.

İşte bu yazıda sana tam ölçülü, tane tane, asla lapa olmayan şehriyeli bulgur pilavı tarifini tüm püf noktalarıyla anlatıyorum. Üstelik öyle teknik teknik değil; gerçekten mutfakta işe yarayan bilgilerle.

Tarife geçmeden bazı püf noktalarından bahsetmek isterim.

1️⃣ Su oranı çok önemli

1 su bardağı bulgura 1,5 su bardağı su genelde ideal ölçüdür.

2️⃣ Suyu mutlaka sıcak ekleyin

Soğuk su pilavın dengesini bozabiliyor.

3️⃣ Kaynadıktan sonra kısık ateş

Yüksek ateş pilavı hem kurutur hem altını tutturabilir.

4️⃣ Fazla karıştırmayın

Bulgur hassastır. Sürekli karıştırmak lapa yapabilir.

5️⃣ Dinlendirme şart

Bu aşamayı atlamayın.

Peki hangi bulguru kullanacağız derseniz, mutlaka iri pilavlık bulgur kullanın. İnce bulgur kullanırsanız suyu fazla çekip yumuşayabilir.

Bulgur Pilavının yanına çok yakışan kuru fasulye, ızgara tavuk, et sote, köfte çeşitleri ile turşu, cacık salata gibi yancılarla nefis ev yemeği sofrası hazırlayabilirsiniz. En nefis köfte tarifi için hemen Kuru Köfte Tarifime tıklayabilirsiniz.

Son bir ipucu olsun; eğer pilavı biraz daha aromatik yapmak isterseniz suyun bir kısmını tavuk suyuyla değiştirebilirsiniz. Ya da çok az karabiber ekleyebilirsiniz. Ama ölçüyü kaçırmayın, bulgurun doğal tadı ön planda kalmalı.

Denediğinizde yorum bırakmayı unutmayın 💛