Mücver Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese Merhaba :) En sevdiğim yaz yemeklerinden Mücver Tarifi veriyorum. Kabağın en sevdiğim hali. Çok sık aklıma gelip hazırladığım bir yemek olmasa da yaptığım zaman severek tüketiyorum. Siz nasıl seviyorsunuz bilmiyorum ama bence yanına yoğurt çok yakışıyor bir de çay.
Mücver genellikle kabakla hazırlanıyor ancak havuç, patates gibi sebzeler hatta yağsız peynirler ilave ederek içeriğini zenginleştirmeniz de mümkün elbette. Mücveri ılık, soğuk ya da soğuk servis edebilirsiniz. Ben en çok soğuk seviyorum. Tadı daha çok oturuyor gibime geliyor.
Lezzetli mücver yapmanın püf noktaları malzemelerin taze olmaları yanında, kabağın suyunun iyice sıkılması ve kızartma sıcaklığının doğru ayarlanmasıdır. Tarifte bu püf noktalara değiniyor olacağım.
Kabak mücver tarifine geçmeden önce kabağın başrolde olduğu Çıtır Yufkalı Kabak Salatası Tarifime de göz atmanızı öneririm.
Kabak Mücver Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 4 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı un
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 3-4 adet yeşil soğan
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Kabakları temizleyip rendeleyin. Süzgeçe koyup elinizle bastırarak fazla suyunu çıkarın. Elinizle parçalar alıp tekrar suyunu sıkın ve büyük bir kaseye alın. Üzerine yumurtaları, tuz ve karabiberi alıp iyice karıştırın. İnce doğradığınız yeşillikleri de koyup karıştırın. Unu ekleyip tekrar karıştırın.
- Kızartma yapacağınız tavaya yağı alın. Yağınızın yüksekliği 1 cm olsun. Yağı kızdırın. Yağınızın sıcaklığı dumanlar çıkacak kadar yüksek olmamalı. Çok sıcak olursa mücverin dışı yanar, içi çiğ kalır. Isındığını anlamak için hazırladığınız karışımdan çok az koyun. Eğer cızırtılar çıkarıp pişirmeye başladıysa tamamdır. Yemek kaşığı ile harçtan alıp yağa koyup arkalı önlü kızartın.
- Kağıt havlu üzerine koyup fazla yağını alın. Sıcak, ılık ya da soğuk servis yapın.
Siz de bir yorum yazın