Pişi (Tuzlu Lokma)

Pişi (Tuzlu Lokma)

En sevilen kahvaltılık tariflerden Mayalı Pişi Tarifi vereceğim bugün. Diğer adı tuzlu lokma olan pişi, özellikle kahvaltıların yıldızıdır ama kandillerde de hazırlanıp komşulara, eşe dosta dağıtılması adettendir.

Ben sevgili Aylin’den (Yemek Vakti) aldığım tarifi uyguluyorum senelerdir ve çok da seviyorum. Hamurunun içinde bulunan yoğurt nedeniyle yağ çekmiyor ve çok lezzetli. Fırından alınan ekmek hamuruyla yapılan, ya da sadece un, su ve maya ile yapılan hamurla hazırlanan pişiler yağı çok fazla çekiyor, ağır oluyorlar. Yerken hamurdan ziyade yağ tadı alıyorsunuz. Aşağıda vereceğim Mayalı Pişi Tarifini denerseniz sizin de bana hak vereceğinizi, dışı çıtır içi yumuşak bu pişileri (tuzlu lokma) çok seveceğinizi düşünüyorum.

Bizim evde popüler kahvaltılıklardan olan pişiyi genellikle pazar günleri yapıyorum. Ancak pazar sabahı pişi hamurunun mayalanmasını bekleyecek kadar sabrı olmayan küçük aç kurtlar nedeniyle artık hamuru gece yatmadan önce hazırlayıp, üzerini strech filmle örtüyor ve soğuk bir yerde bekletiyorum. Sabah uyanınca yarım saat ılık bir ortamda bekletip pişirmeye başlıyorum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyor. Son olarak aşağıda tarifi yazarken de belirttim ancak bir kez daha tekrar etmekte fayda olabilir, hamuru mümkün olduğunca yumuşak yapın. Yani unu mümkün olduğunca az kullanınki pişiler, çok yoğun ve sert olmasın. Cıvık hamuru şekildendirmek zor gelebilir ama elinizi sıvıyağ ile azar azar yağlayarak elinizde şekil verirseniz hamurlar elinize yapışmayacaktır.

Pişi (Tuzlu Lokma) gibi kandillerde yapılıp dağıtılan İrmik Helvası Tarifine de göz atabilirsiniz.

Pişi (Tuzlu Lokma) Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Pişi (Tuzlu Lokma) Malzemeleri

  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Hamuru kızartmak için sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ (ellerinize sürmek için)
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişi (Tuzlu Lokma) Nasıl Yapılır

  1. Derin bir kaseye yumurtayı kırın. Yoğurdu, tuzu, suyu koyup parmaklarınızla karıştırın.
  2. Bir su bardağı unu, kabartma tozu ve mayayla harmanlayıp ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Muhtemelen hamur cıvık olacağından azar azar un ilave edin. Yalnız hamur biraz ele yapışmalı. Yani poğaça hamurundan biraz daha cıvık olacak.
  3. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
  4. Kızartacağınız tencereye yağı koyun. En az iki parmak yüksekliğinde yağ olsun. Yağı ısıtın. Hamura kolay şekil verebilmek için küçük bir kaseye koyduğunuz iki çorba kaşığı sıvıyağa elinizi batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz bu şekilde, dilerseniz parmağınızla ortasında delik açıp simit şekli vererek yağa koyun. Her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  5. Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarını süzdürün ve sıcak servis yapın.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

23 Comments

  1. Pelinchef 04/03/2012 saat 11:45 - Cevapla

    Merhaba Farfield,

    Eğer kuru maya yerine yaş maya kullanacaksanız ki bu bence daha iyi sonuç verecektir, bu tarif için bir tatlı kaşığı dolusu yaş maya yani bir paket yaş mayanın 1/4 ini kullanabilirsiniz.
    Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
    Sevgilerimle

  2. farfield 04/03/2012 saat 10:19 - Cevapla

    ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar. Ben de denemek istiyorum fakat burada bir türlü instant maya bulamıyorum. Acaba sizin tarifinizdeki instant maya yerine ne kadar yaş maya kullanabilirim??

  3. Rosita Vargas 31/01/2012 saat 00:10 - Cevapla

    Hermoso y deliciosos me encantan,una delicia de nunca acabar,abrazos y abrazos.

  4. Tümay Öztürk 17/01/2012 saat 19:38 - Cevapla

    Pelincim ellerine saglik cok lezzetli ve harika duruyorlar. Simdiden iyi yolculuklar:)

  5. Leyla Poyraz 17/01/2012 saat 06:54 - Cevapla

    off sabah sabah acayip canım çektii..ellerine sağlık..hayırlı yolculuklar..kazasız belasız bir gezi olur inşallah..

  6. NarincE 12/01/2012 saat 05:26 - Cevapla

    Fotoğrafların, tariflerin mahvediyor beni. Harika iş çıkarmışsın yine, ellerine sağlık Pelin'ciğim.

  7. Oglak Kizlari 11/01/2012 saat 15:42 - Cevapla

    Ellerine sağlık.
    O kadar özledimki şu hamur kızartmayı.
    yapsam kimse yemez şimdi. Geliyorummm.

    Biryeri kesin şişecek olan anne Çiğdem

  8. anne eli gibi 11/01/2012 saat 11:15 - Cevapla

    ellerinize sağlık tam benlik olmuş bu lokmalar,tatlı halini pek sevmem çünkü,şimdiden size iyi tatiller..

  9. evatolyesi 10/01/2012 saat 19:08 - Cevapla

    Rahmetli kayınvalidem çok güzel yapardı iyiki akıl etmişte tarifini almışım zaman zaman bende onun tarifini yaparım ellerine sağlık sevgilerimle:))

  10. Ananda Rajashekar 09/01/2012 saat 22:23 - Cevapla

    we have something very similar one in India, same shape and fried in oil, but diff ingredients, gorgeous is yours!

  11. Syhn 08/01/2012 saat 20:19 - Cevapla

    bayılırımm. murlaka denemeliyim ki bu ara ben tarif deniyorum 🙂
    iyi tatiller 😉

  12. Anonymous 08/01/2012 saat 17:08 - Cevapla

    Bu malzemeden kaç tane çıkıyor?

  13. aylin 07/01/2012 saat 21:16 - Cevapla

    sen kar dedin benim içim üşüdü,pek güzeller ellerine sağlık.

  14. Mutfak Havlusu 07/01/2012 saat 21:10 - Cevapla

    Çok güzel kabarmışlar şirin olmuşlar:-)
    ellerinize sağlık

  15. derya 07/01/2012 saat 16:02 - Cevapla

    Canım sayfanda peşpeşe tarifler görmek harika ellerine sağlık,mutlu hafta sonları…

  16. annemineli 07/01/2012 saat 13:12 - Cevapla

    Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık,sevgilerrrrr…

  17. YeMeK vAkTi 07/01/2012 saat 11:42 - Cevapla

    Aman Pelincim seninkiler harika görünüyorlar ben böyle yapmayı bir beceremedim.Ellerine sağlık:)

  18. Eya 07/01/2012 saat 11:40 - Cevapla

    Ah bende keske böyle sahane lokma kokulariyla uyanabilsem…cocukluguma dönsem..annecigim seslense…beni eskilere götürdün Pelincigim…ellerine saglik, Malezya gezinizin de cok güzel gecmesi dilegiyle

    zehra

  19. arzu 07/01/2012 saat 11:32 - Cevapla

    Ellerine sağlık, hemen denemek istedim ben de. Bir de bişey soracağım. Sayfanda arama kısmını aradım bulamadım. Ana sayfanın neresinde acaba?Acil bir tarif lazım oldu, sayfaları gezdim,buldum ama daha basit bir yolu vardır herhalde?
    Size iyi eğlenceler diliyorum, selamlar.

  20. BASİTTARİFLER 07/01/2012 saat 09:24 - Cevapla

    ellerine sağlık canım harika bende çokça yaparım .hayırlı yolculuklar güzelliklerle geçireceğin bir seyahat olur inşallah

  21. yeşim 07/01/2012 saat 08:44 - Cevapla

    nefis olmuş pelincim.ellerine sağlık sıcak çayla ne güzel yenilir.afiyetler olsun.güzel bir gün diliyorum.

  22. DATLIM 07/01/2012 saat 08:26 - Cevapla

    Pratik hanımların hali başka oluyor 🙂 canım çekti ama…ellerine sağlık

  23. u.aydin 07/01/2012 saat 08:16 - Cevapla

    ellerine saglik hayatim.soguk ve karli bir haada kahvaltida yenilebilecek en guzel seyi yapmissin.cok da sik bir sunum olmus.sevgilerimle.

Siz de bir yorum yazın