Bugünkü tarifimiz benim son zamanlarda sık sık yaptığım çok amaçlı bir çeşit ekmek. Bazen içine sevdiğimiz içleri hazırlayıp dürüm yapıyoruz, bazen arasına kaşar rendeleyip tost yapıyoruz, bazen de tarifini vereceğim Quesadilla. Yeterki elinizin altında olsunlar. Özellikle çocuklar acıkıp hemen birşeyler yemek istediklerinde kurtarıcı oluyor. Sahur için de iyi bir alternatif. Tarif ise çok basit. Hamur açmak konusunda en cesaretsiz olan ben bile yaptıktan sonra herkes yapabilir 🙂 Şekilleri düzgün olmuyor diye endişe ediyorsanız, hamuru açtıktan sonra tencere kapağı veya benzeri bir yuvarlak kalıpla kesip öyle pişirebilirsiniz.

Tortilla Ekmeği Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Tortilla Ekmeği Malzemeleri

  • 4 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tortilla Ekmeği Nasıl Yapılır

  1. Derin bir kasenin içinde unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp ortasını havuz gibi açalım. Ilık suyu bu havuzun içine boşaltıp, kenarlardan unları alarak yavaş yavaş elimizle karıştırıp, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Kullandığınız unun suya doygunluk oranı farklı olabilir. Bu nedenle cıvık olduysa biraz daha un, çok sert olduysa biraz daha su ilave ederek hamuru iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
  2. Bezeleri hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle yuvarlak bir biçimde açın. Eğer açarken zemine ya da merdaneye yapışıyorsa arada bir hafifçe unlayabilirsiniz. Bıçak sırtı inceliğinde açtığınız hamurlarınızı ısınmış teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartın. Yavaş ısıda çok uzun sürede pişirirseniz çok kuruyup kıtır kıtır olurlar. Çok yüksek ısı da hemen yanmalarına neden olacaktır. Ne çok yüksek ne de  çok kısık ateşte pişirmeyin.
  3. Pişen tortillaları mutlaka hemen temiz bir mutfak bezinin içine koyun ki yumuşak kalsınlar.