rus salatası-1

Rus Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Bir dönem günlerin, çay sofralarının, garnitür tabaklarının olmazsa olmazı Rus Salatasını ilk olarak küçükken hamburgerin içinde yemiştim. Çok sık yaptığım ve yediğim bir salata çeşidi olmasa da aslında çok seviyorum.Türkiye’ye Bolşevik Devriminden kaçıp gelen Ruslar tarafından getirildiği söylenen Rus salatası, yıllar içinde bizim mutfağımızda epey değişiklikliğe uğramış. Mayonez tadı ağır geldiği için olsa gerek sosuna yoğurt konmuş, hatta makarna bile ilave edilmiş.

Orijinal ismi Olivier (Olivye) olan Rus salatası, ilk olarak 1860’larda Belçikalı aşçı Lucien Olivier tarafından yapılmış. Bıldırcın ve ördek eti ağırlıklı hazırlanmış mayonezli bir yemekmiş aslında. Süs olarak patates ve turşu konmuş. Salatayı yiyenler içindeki patates ve turşuya saldırınca tarifte değişikliğe gidilmiş. Zamanla haşlanmış patates ve mayonezin içine değişik sebzeler karıştırılarak yapılan bir salata olmuş.

Pekin’de yaşıyorken Rus arkadaşımın katıldığımız bir etkinliğe getirdiği salatanın tarifini veriyorum bugün size. Onun salatasının içinde farklı olarak haşlanmış yumurta da vardı. Dilerseniz siz de ilave edebilirsiniz. Ayrıca kornişon turşu yerine salatalık kullanmıştı. Salatalık oldukça ferah bir tat vermişti salataya. Seviyorsanız kornişon turşu da koyabilirsiniz tabiki.

Rus Salatası Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Rus Salatası Malzemeleri

  • 3 adet patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 5-6 dal dereotu
  • 1 adet yeşil soğan
  • 5-6 çorba kaşığı mayonez
  • Tuz, karabiber

Rus Salatası Nasıl Yapılır

  1. Patates ve havuçları tencereye koyup, üzerini aşacak kadar suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanınca kabuklarını soyup bezelyelerin büyüklüğüne yakın, küp şeklinde doğrayın.
  2. Bezelyeleri de yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanınca suyunu süzüp soğutun.
  3. Salatalıkların kabuklarını soyup onları da aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Salatalık yerine kornişon turşu da kullanabilirsiniz. Ben salatalığı kullanmayı tercih ediyorum. Tazelik verdiğini düşünüyorum salataya.
  4. Dereotu ve taze soğanların yeşil kısımlarını incecik doğrayın. Malzemeleri bir kaba alın. Mayonez, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. İhtiyaç duyarsanız biraz daha mayonez ilave edebilirsiniz.

İlave Bilgiler

Salatayı hazırlarken sebzeleri haşlamak için zamanınız kısıtlıysa hazır satılan garnitürlerden kullanabilirsiniz. Mayonezin tadını ağır buluyorsanız, mayonez miktarını istediğiniz kadar azaltıp yerine ekşi olmayan bir süzme yoğurt kullanabilirsiniz.