Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba:) Bugün değişik bir tarifim var. Kurutulmuş sebzelerle hazırlanabilecek en güzel tariflerden biri Kurutulmuş Sebze Kızartması Tarifi. Rahmetli kayınvalidemin ellerinden yemiştim ilk olarak ve bayılmıştım. Hafif acılı, sarımsaklı yoğurtla servis ettiği bu kızartmayı yaptığında yanına başka bir şey istemez, sadece bunu yerdim. Sonraları ben de arada bir yapar oldum. Özellikle kışın, kış sebzelerinden sıkıldığımızda değişiklik olsun diye yapıyorum, çok iyi oluyor.
Tarifin basitliği yanında bazı püf noktaları var elbette. En önemlisi, kuru sebzeleri iyi yumuşatıp, pişirip, bol zeytinyağında güzelce kavurmak. Lezzetli bir süzme yoğurt da olursa tamamdır. Biraz da acılı olsun tabi. Yanına en yakışan içecek çay bana göre. Öyle seviyorum ki her gün yiyebilirim :)
Tarife geçmeden Muhammara Tarifimi de ziyaret etmenizi öneririm.
Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 10 adet kuru biber
- 10 adet kuru patlıcan
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük kase süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Yeteri kadar sıcak su
Yapılışı:
- Tüm sebzeleri ayrı ayrı tencereye kaseye alıp üzerine su ilave edip bir gece veya en az 4-5 saat bekletin.
- Islattığınız sebzeleri yine ayrı ayrı haşlayın. Yeterince yumuşamalı ama dağılacak kadar pişirmemelisiniz.
- Sebzelerin suyunu iyice süzün. Gerekirse kurulayın. Sebzeleri isterseniz bütün halde bırakın ya da isterseniz küçük parçalara ayırın.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın ve sebzeleri tavaya alıp 10 dakika kadar kavurun. Soğumaya bırakın.
- Sarımsağı ezip yoğurtla birlikte karıştırın. Sebzeleri üzerine koyup karıştırın. İsterseniz tavada kalan yağda kuru nane kavurup üzerlerine dökün. Afiyet olsun.
Siz de bir yorum yazın