Muhammarayı pek çok kişi farklı şekillerde, farklı tariflerle yapıyor. Ben kendi sevdiğim şekilde Muhammara Tarifi vereceğim size. Fotoğraf pek güzel olmasa da tadı nefis. Tarifi bir arkadaşımdan almıştım. Evlerine ziyarete gittiğimizde Muhammarayı bize ev yapımı minik sandviç ekmeklerinin içine sürmüş, öyle servis etmişlerdi. Tadını çok beğenince tarifini aldım, sonrasında sıklıkla yapar oldum. Tarifteki közlenmiş kırmızı biber oldukça değiştiriyor Muhammaranın tadını. Biberi közleme imkanınız yoksa buharda haşlanmış kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Muhammarayı servis ederken az önce bahsettiğim gibi minik sandviç ekmeklerinin arasına sürebilirsiniz. Ya da ince kestiğiniz ekmek dilimlerini hafifçe kızartıp üzerlerine sürerek servis edebilirsiniz.

Muhammara yabancı tarif sitelerinde de sıklıkla tarifi verilen, Ortadoğu Mutfağına ait olduğu belirtilen  ve oldukça sevilen bir tarif. Güneydoğu Anadolu’da Muhammara adıyla yapılan bu meze özellikle et yemeklerinin yanında tüketilmektedir. Batıda ise  Acuka adıyla yapılmakta ve farklı olarak kahvaltıda tüketilmektedir.

Muhammara Tarifi hoşunuza gittiyse Kırmızı Biber Salatası Tarifini de ziyaret etmenizi öneririm.

Muhammara Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika
Toplam Süre 10 dakika
Porsiyon 2 Kişilik

Muhammara Malzemeleri

  • 1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çorba kaşığı dolusu biber salçası (acı seviyorsanız acı biber salçası koyabilirsiniz)
  • ½ su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • Karabiber, kırmızı biber, kimyon (kimyon bol olmalı)
  • 1 çorba kaşığı ufalanmış ekmek

Muhammara Nasıl Yapılır

  1. Sarımsağı ve közlenmiş biberi ezerek tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Maydanozla süsleyerek servis yapın.