Şiveydiz

Şiveydiz Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese merhaba, son zamanların popüler tariflerinden Şiveydiz Tarifi vereceğim bugün. Bilmeyenler için Şiveydiz Gaziantep mutfağına ait bir yemek. Yani en baştan biliyorsunuz ki lezzeti garanti. Çünkü Gaziantepliler yapmışsa mutlaka güzeldir o yemek. Malzemeleri bir araya getirip nefis yemekler ortaya çıkarmakta üstlerine yok çünkü. Ben de başta taze sarımsakla yoğurtla nasıl olur ki acaba diye düşünsem de sonradan gazianteplilerin damak zevkine güvenerek denedim bu yemeği. Biz beğendik doğrusu. Malzemeleri itibarıyle  tam bir bahar yemeği. Baharda taze kuzu eti ve taze sarımsaklarla yapılınca gayet hafif bir tadı var. Şiveydizin içine yine baharda çıkan taze baklalar da konulabiliyor. Ben denemedim ama deneyenler beğendiklerini ilettiler. Dilerseniz bakla da koyabilirsiniz. Şıveydizin başka bir malzemesi de pırasa. Ben pırasa kullanmak istemedim ama sanırım taze sarımsak yoksa yerine pırasa kullanılabiliyor.

Giriş kısmında bahsettiğim üzere şiveydizin içinde kuzu eti, taze sarımsak, istenirse taze bakla var. Bir diğer malzeme ise nohut. O da bu yemeğin olmazsa olmazı. Son not olarak kuzu etinden hoşlanmayanlar daha eti de kullanabilirler.

Tarife geçmeden Antep mutfağına ilgi duyanlara Pirpirim Aşı Tarifime ve Ali Nazik Tarifime bakmalarını önereceğim.