Pirpirim Aşı

Yaz sebzelerinin gözdelerindendir semizotu bizim evimizde. Her zaman yaptığım zeytinyağlı yemeğinin yerine değişik bir tarif hazırlamak istedim. Gaziantep yemekleri yaptığım bir akşam yemeği için çorba niyetine hazırladım. O akşam ana yemeğimiz Ali Nazik, salatamız ise Gavurdağı Salatasıydı. Semizotu Gaziantep’te Pirpirim adıyla anılıyormuş. İçindeki nohut ve yeşil mercimeğin etkisiyle semizotu bambaşka bir yemeğe dönüşmüştü. Hem çok lezzetli oldu hem de daha besleyici ve doyurucu. Eğer siz de bu şekilde pişirmeyi denerseniz, benim gibi dondurucunuzdan haşlanmış nohut ve mercimeği eksik etmeyeceksiniz.

 

Pirpirim Aşı Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Pirpirim Aşı Malzemeleri

  • 1 demet semizotu
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır

  1. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı koyup orta ateşte pembeleştirin.
  2. Domates salçası ve biber salçasını da koyup orta ateşte 1 dakika kadar çevirerek kavurun.
  3. Yıkanıp doğranmış semizotu, nohut, yeşil mercimeği tencereye koyun. Tuz, karabiber, az kimyon koyun. Üzerlerine 1 su bardağı kadar da sıcak su ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
  4. Semizotu yumuşayınca ocağın altını kapatın. Dilerseniz içine bir çorba kaşığı limon suyu koyup karıştırın.

İlave Bilgiler

Dilerseniz semizotunu ilave ederken ½ çay bardağı pilavlık bulgur da koyabilirsiniz.

 

RAMAZAN İÇİN LEZZETLİ ÖNERİLER:
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

Siz de bir yorum yazın