Sebzeli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır
En sevdiğim köftelerden Sebzeli Köfte Tarifi vereceğim bugün. Köftenin her çeşidi çok sevilir bizim evimizde, çok da sık yapılır. Genellikle klasik kuru köfte hazırlıyorum ama farklılık yapmak için bazen bulgurlu, bakliyatlı köfteler hazırlıyorum. Sıklıkla da sebzeli yapıyorum. Temel malzeme kıyma olsa da içine konulan diğer malzemelerle her biri bambaşka bir yemeğe dönüşüyor. Ayrıca elinizde az bir kıyma varsa sebze miktarını arttırarak, elinizdeki malzemeyi çoğaltabilir, bir öğün yemek çıkarabilirsiniz.
Sebzeli Köfte Tarifini evinizde olan ve yakışacağını düşündüğünüz başka sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Ben pırasa ve havucu çok yakıştırıyorum. Bunun yanında hafif haşlanmış bezelye, mısır, ıspanak, patates de yakışıyor. Bir keresinde közlenmiş patlıcanla denemiştim o da güzel olmuştu ki onun tarifini ayrıca vermeyi düşünüyorum.
Sebzeli Köfte Tarifime geçmeden önce sebzelerle başka bir usulde hazırladığım Sebzeli Fırında Köfte Tarifimi ve patatesle hazırlanan başka bir sebzeli köfte olan Kıbrıs Köftesi Tarifime göz atın derim.
Sebzeli Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dal yeşil soğan
- 3 çorba kaşığı galeta unu ya da ekmek kırıntısı
- 1 sap pırasa
- 1 adet havuç
- 9-10 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik vb.
- ½ çay bardağı sıvıyağ (köfteleri kızartmak için)
Yapılışı:
- Pırasayı incecik doğrayın, havuçu rendeleyin. Tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın. Pırasayı yumuşayana kadar orta ateşte kavurun. Havucu ilave edip, havuçlar da yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz serpip altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Karıştırma kabına kıymayı, kavrulmuş pırasa ve havucu, yumurtayı, galeta ununu, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu, tuz ve baharatları koyup elinizle yoğurun.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yoğurun ve yassılaştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında bir saat dinlendirin.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavaya ½ çay bardağı sıvıyağı koyup ısıtın. Köfteleri koyup ara ara çevirerek her iki yüzünü kızartın. Sıcakken servis yapın.
Siz de bir yorum yazın