Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır

Tencere yemeği severler, etli sebze yemeği tarifi arayanlar bugünkü tarifim sizin için. Bolu yöresine ait Orman Kebabı Tarifi içindeki et ve bol sebze ile besleyici ve sağlıklı bir seçenek. Orman Kebabını diğer sulu, sebzeli etli yemeklerden ayıran yanı içinde bezelye olması. Orman Kebabında kuzu eti kullanılsa da sevmiyorsanız dana da kullanabilirsiniz.  Evimizde orman kebabını biz pirinç pilavı ve cacıkla birlikte pek severiz.

Yapılış tekniği açısından öyle zor bir yanı da yok. Etleri pişir, sebzeleri, zor pişenden çabuk pişene kadar sırayla ilave ederek pişir. Suyunu baharatlarını kontrol et ve altını kapat şeklinde ilerleyip biten Orman Kebabı, lokanta yemekleri diye tabir edilen sulu etli, sebzeli yemeklerin en güzel örneklerinden biridir.

Orman Kebabı gibi sebzeli et yemekleri tarifi arayanlar için Sebzeli Fırında Köfte Tarifimi ve Fırında Sebzeli Tavuk Tarifimi de tavsiye ediyorum.

Orman Kebabı Tarifi

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre45 dakika
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 400 gr dana ya da kuzu kuşbaşı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar sıcak su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • Düdüklü tencereye (veya normal tencereye) yağları koyup ısıtın. Etleri ilave edip 2-3 dakika kavurun. Ardından kuru soğanı doğrayıp ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Salçayı koyup 2-3 dakika kavurun ve 1 su bardağı sıcak su tuz ve karabiber ilave edip kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
  • Düdüklü tencerenin kapağını açıp doğranmış havuç ve bezelyeyi ilave edin, kapağı kapatıp 5 dakika daha pişirin. Kapağı tekrar açın ve doğranmış patatesleri ilave edin. Suyunu kontrol edin, gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler çabuk pişeceğinden düdüklü tencerede çok uzun bırakmayın. 3 dakika pişirmek yeterli oluyor genelde. Tuzunu ve suyunu kontrol edin. Sıcak servis yapın.

İlave Bilgiler:

Düdüklü tencerede pişirme süreleri kullanılan tencereye göre değişebilir. Sebzelerin ve etlerin yumuşayıp yumuşamadığına bakarak süreleri gerekirse uzatabilirsiniz.