çeşmi nigar çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Merhaba. Osmanlı Mutfağından çok güzel bir çorba tarifi, Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi  veriyorum bugün. Çeşmi Nigar Çorbasını sütlü terbiyeli mercimek çorbası diye tarif edebilirim size. Değişik çorba tarifleri arayanlar için güzel bir alternatif olabilir. Kırmızı Mercimek Çorbasını sevenler bu tarifi de severler diye düşünüyorum.

Bizim evimizde çorbasız akşam yemeği olmaz. Yazın bile soğuk bir çorbayla yemeğe başlarız. Çorba çeşitleri içinde Kırmızı Mercimek Çorbası bir başka sevildiğinden bu çorba da bayıla bayıla tüketildi.

Çeşminigar Çorbası Tarifine geçmeden önce, terbiyeli çorbalardan hoşlanmıyorum, daha sade, daha kolay çorba tarifleri ile ilgileniyorum diyenler için Kolay Mercimek Çorbası Tarifime bakmanızı öneririm. Hep aynı tarz çorbalardan bıktık daha değişik çorba tarifi arıyorum yada misafir için çorba tarifi arıyorum diyorsanız size yeşil mercimek ile hazırladığım Pazılı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifimi öneririm.

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videodan izleyerek de görebilirsiniz dilerseniz.

Tarifin Videosu

 

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 25 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Çeşmi Nigar Çorbası Malzemeleri

Çorba İçin:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz

Terbiyesi İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • ½ limon suyu
  • 1 su bardağı süt

Sosu İçin:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Nasıl Yapılır

  1. Yıkadığınız mercimeği tencereye alın. Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı koyup sararıp yumuşayana kadar kavurun. Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin. Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.

  3. Ayrı bir kasede terbiyeyi hazırlayın. Bunun için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çatalla iyice çırpın. Azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın. Tuzunu da ilave edin. Ayrıca yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Çok duru olmamasına dikkat edin. Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere koyun.

  4. Üzerinin sosu için tereyağı ve zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın. Pulbiber ve naneyi ekleyin. Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.