Portakallı Havuçlu Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

Havuçlu Kekleri büyük küçük hepimiz çok seviyoruz.  Havuçlu kek deyince aklımıza daha çok Havuçlu  Tarçınlı Kek gelse de bugün vereceğim Portakallı Havuçlu Kek Tarifi pek çoğunuzun favorisi olmaya aday.

Bizim evimizde de son zamanlarda sıklıkla yapıyorum bu havuçlu kek tarifini ve her seferinde çok iyi sonuçlar alıyorum. Tarifimizde süt ya da yoğurt kullanmıyoruz ama içindeki portakal suyunun da etkisiyle puf puf, yumuşak ve çok lezzetli oluyor.

Portakallı Havuçlu Kek bu haliyle çok lezzetli ancak dilerseniz kendinizce bazı küçük değişiklikler yaparak çeşitlendirebilirsiniz. İçine tarçın, zencefil, karanfil vb. koyarak daha baharatlı bir kek elde edebilirsiniz mesela. Ben kimi zaman üzerine peynir kreması hazırlıyorum hem görünüşü daha albenili oluyor hem de lezzeti bir üst noktaya taşınıyor. Tercih sizin.

Portakallı havuçlu kek tarifine geçmeden önce havuçlu kek sevenler için Havuçlu Cheesecake Kek ve Havuçlu Yağsız Kek Tarifimi de önermek isterim.

Portakallı Havuçlu Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat 5 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız 1 su bardağı)
  • 1 adet portakalın suyu ve ince rendelenmiş kabukları
  • 1 adet orta boy havuç
  • su bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu

Krema:

  • 3 çorba kaşığı labne peyniri
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı sıvı krema
  • 1/ 3 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

  • Yumurtaları çırpma kabına alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek 3-4 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtanın çok iyi çırpılması gerekiyor.
  • Portakal kabukları, portakal suyu, vanilya, sıvıyağı ilave edip 1 dakika daha çırpın.
  • Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp mümkünse eleyerek karışıma ilave edin ve tahta bir kaşıkla çok karıştırmadan unu yedirin. En son ince rendelenmiş havucu da koyup karıştırın.
  • Tereyağı ile yağladığınız kek kalıbınıza hamuru boşaltın ve kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceki fırına koyun. 30 dakika sonra folyoyu çıkarıp pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için temiz bir kürdan batırın. Kuru çıkıyorsa fırından alıp ılınmasını bekleyin. Ters çevirip soğutun.
  • Krema malzemelerini iyice çırpın ve kekin üzerine dökün. Dilerseniz ince doğranmış portakal kabuklarıyla süsleyin.

İlave Bilgiler:

Ben çoğunlukla kek pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatıyorum. Bu işlem kekin üzerinin erken kabuklanıp içinin hamur kalmasını önlüyor. Bu yöntemle kekler daha iyi kabarıyor ve yumuşak kalıyor. Folyo, pişerken keke temas etmediği için sağlık açısından risk teşkil etmese de folyo kullanmak istemeyenler ıslatılmış yağlı kağıtla da kapatabilirler kalıbın üzerini.