Bugün, son zamanlarda sıklıkla yaptığım ve her seferinde çok iyi sonuçlar aldığım bu keki paylaşacağım sizinle. Puf puf, yumuşak ve çok lezzetli bu kek oğlumun favorilerinden. Kimi zaman üzerine peynir kreması hazırlıyorum ama kremasız da oldukça güzel. Tercih sizin. Tüm püf noktalarıyla tarif şöyle:

Portakallı Havuçlu Kek Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 45 dakika
Toplam Süre 1 saat 5 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Portakallı Havuçlu Kek Malzemeleri

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız 1 su bardağı)
  • 1 adet portakalın suyu ve ince rendelenmiş kabukları
  • 1 adet orta boy havuç
  • su bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu

Krema:

  • 3 çorba kaşığı labne peyniri
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı sıvı krema
  • 1/ 3 çay kaşığı vanilya

Portakallı Havuçlu Kek Nasıl Yapılır

  1. Yumurtaları çırpma kabına alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek 3-4 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtanın çok iyi çırpılması gerekiyor.
  2. Portakal kabukları, portakal suyu, vanilya, sıvıyağı ilave edip 1 dakika daha çırpın.
  3. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp mümkünse eleyerek karışıma ilave edin ve tahta bir kaşıkla çok karıştırmadan unu yedirin. En son ince rendelenmiş havucu da koyup karıştırın.
  4. Tereyağı ile yağladığınız kek kalıbınıza hamuru boşaltın ve kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceki fırına koyun. 30 dakika sonra folyoyu çıkarıp pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için temiz bir kürdan batırın. Kuru çıkıyorsa fırından alıp ılınmasını bekleyin. Ters çevirip soğutun.
  5. Krema malzemelerini iyice çırpın ve kekin üzerine dökün. Dilerseniz ince doğranmış portakal kabuklarıyla süsleyin.

İlave Bilgiler

Ben çoğunlukla kek pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatıyorum. Bu işlem kekin üzerinin erken kabuklanıp içinin hamur kalmasını önlüyor. Bu yöntemle kekler daha iyi kabarıyor ve yumuşak kalıyor.