Karnıyarık

Pek adetim değil aslında ana yemek tarifi vermek ama çok sevdiğim karnıyarık tarifini paylaşmak istedim. Çok zor bir yemek değil ve eminim ki çoğunuz da harika yapıyorsunuz. Ama yeni başlayanları da düşünmek lazım diye düşünerek kendi yaptığım tarifi vereceğim bugün. Yiyenlerin oldukça hafif bulduklarını belirtmek isterim. Bunun sebebi sadece patlıcanları kızartırken yağ kullanmam.

Karnıyarık Tarifi

Hazırlama Süresi 40 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 5 Kişilik

Karnıyarık Malzemeleri

  • 7-8 adet orta boy patlıcan
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet orta boy domates
  • ½ demet maydanoz
  • ½ çorba kaşığı salça
  • ½ su bardağı ılık su
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, kimyon, kuru fesleğen, çok az kekik

Karnıyarık Nasıl Yapılır

  1. İç malzemeyi hazırlamak için kıyma ve ince doğranmış soğanı tencereye alın ve önce orta ateşte, sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin (Bu aşamada yağ koymuyorum kıymanın suyuyla pişiriyorum). Soğanlar yumuşayınca ince doğranmış yeşil biberleri ve küçük doğranmış iki adet domatesi koyun. Tuzunu ve baharatlarını da ilave edip karıştırın ve domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları da koyup karıştırın.
  2. Ben dört adet tombul patlıcanı ikiye bölerek kullandım. Patlıcanları alacalı soyun ve kızgın yağda her tarafını kızartın. Patlıcanları yakmadan kızartmaya özen gösterin. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
  3. Salçayı suyla açın ve bir domatesi rendeleyerek karıştırın ve karnıyarık tenceresine dökün. Kızaran patlıcanları tencereye alın ve ortasından keserek açın. Bir tatlı kaşığının tersiyle patlıcanın orta kısmında iç malzemeyi yerleştirebileceğimiz boşluk açın. İç malzemeyi patlıcanların ortasına biraz bastırarak yerleştirin. Tencereyi ocağa koyun ve önce orta ateşte kaynayınca kısık ateşte yemeği pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için patlıcanların sap kısımlarına yakın bölüme çatal batırın. Yumuşamışsa pişmiş demektir.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

10 Yorum

  1. **kalpkurabiye**deniz** 04/10/2013 saat 07:39 - Cevapla

    yanına da mis gibi pilavv hmm miss ellerinie sağlık Pelin Hanım..
    sevgiler..

  2. Anonymous 03/10/2013 saat 06:18 - Cevapla

    Bir karnıyarık bu kadar mı güzel yapılıp fotoğraflanır,ellerinize sağlık…

  3. Vişnap Macide 03/10/2013 saat 01:36 - Cevapla

    Pelinciğimm ellerine sağlık tek kelime ile muhteşem harikaa misss misss.Sevgiler canımmm.

  4. nursen aksoy 02/10/2013 saat 15:40 - Cevapla

    Karnıyarık hiç bu kadar gözüme güzel görünmemişdi..ellerinize sağlık..

  5. Serpil 02/10/2013 saat 15:28 - Cevapla

    Ben kızartmadan yapıyorum hem daha hafif oluyor hem de sağlıklı. Deneyin derim;)

  6. ♥pemb€sinti♥ 02/10/2013 saat 13:44 - Cevapla

    Afiyet olsunn gerçekten harika 🙂

  7. Aycan 02/10/2013 saat 13:06 - Cevapla

    Pelincim elllerine sağlık çok seviyorum karnıyarığı.Sevgiler

  8. nugili hayat 02/10/2013 saat 13:04 - Cevapla

    Hımm enfes, ellerine sağlık

  9. Anonymous 02/10/2013 saat 12:36 - Cevapla

    Pelin hanım merhaba,
    Tariflerinizi,fotoğaflarınız,sitenizi ve uslubunuzu çok beğeniyorum.Yayınladığınız tariflerin çoğunu not alıp denedim.Sonuç mutuluk verici
    Ben yemek yapmaya evlendikten s!onra başlayanlardanım.Dolayısıyla sizin sıkı takipçinizim.Lütfen en bilindik ana yemek tariflerinizi de yayınlayın.Sizin elinizden başka bir güzel olacak şüphe yok.
    Sevgilerimle
    Gülşah

  10. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Siz de bir yorum yazın