Patlıcanlı Peynirli Tart

Patlıcanlı Peynirli Tart

Ne kadar albenili görünüyor değil mi? Lezzeti de bir o kadar güzel. Patlıcan bizim mutfağımızda hamurişlerinde kullanılmaz pek, genellikle yemeklerimizde bolca kullanırız ve çok da severiz aslında. Baksanıza hem hünkarlar beğenmiş hem de imamlar bayılmış onunla yapılan yemeklere 🙂 Bence tarta da yakıştı.

Tartın içinde közlenmiş patlıcan ve peynir birlikte kullanılıyor. Tadını merak ettiyseniz ben anlatmayayım siz deneyiniz bakalım. Tarifi Lezzet dergisinden almıştım.

Patlıcanlı Peynirli Tart Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Patlıcanlı Peynirli Tart Malzemeleri

Hamur: 

  • 75 gr yumuşak tereyağı
  • 175 gr un
  • 50 gr parmesan peyniri ya da eski kaşar peyniri (kullanmaya da bilirsiniz)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı soğuk su
  • Tuz

İçi İçin: 

  • 6-7 tane patlıcan
  • ½ limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir

Üzerine: 

  • 10-15 adet kiraz domates
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kekik

Patlıcanlı Peynirli Tart Nasıl Yapılır

  1. Patlıcanları yıkayıp bıçakla birkaç yerinden delerek fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye fırın kağıdı sererseniz temizliği kolay olacaktır. Patlıcanları 200 derece ısıtılmış fırında iyice yumuşayana kadar pişirin.
  2. Kabuklarını soyup doğrayın ve limon suyu ile karıştırın. Tel süzgeç üzerine alarak sularının süzülmesi için yarım saat bekletin.
  3. Bu arada taban hamurunu hazırlayın. Unu ve tereyağını derin bir kasenin içine alın ve parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar yoğurun. Kullanacaksanız peyniri, tuzu da ilave edip karıştırın.
  4. Yumurta sarısı ve suyu birlikte çırpıp unlu karışıma ilave edin ve yoğurun. Strech filme sarıp yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
  5. Suyu süzülen patlıcanları çatalla ezerek çırpılmış yumurta, beyaz peynir, kekik ve sarımsakla birlikte karıştırın.
  6. Hazırladığınız taban hamurunu buzdolabından çıkartın. Merdane yardımıyla ya da elinizle açarak tart kalıbınıza yerleştirin. Çatalla her yerinde delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
  7. Pişen tart hamurunu fırından alıp patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın ve tekrar fırına vererek 20 dakika daha tart hamuru kızarana kadar pişirin.
  8. Kiraz domatesleri zeytinyağı ve kekikle birlikte bir teflon tavaya alarak çok kısık ateşte, ara sıra sallayarak  30 dakika kadar pişirin. Siz tartı bir taraftan hazırlarken bir taraftan da domatesleri pişirebilirsiniz. Domatesleri sıcak tartın üzerine yerleştirip servis yapın. Ben doğrusunu isterseniz bir sonraki sefer domatessiz yapacağım tartımı. Siz de pişmiş domates tadını sevmiyorsanız domates olmadan da deneyebilirsiniz.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

18 Comments

  1. AK 10/03/2018 saat 02:03 - Cevapla

    Çok lezzetli oldu, kavanozda közlenmiş biber kullandım, tarif için çok teşekkürler. Sitedeki tarifler/ölçüler hiç şaşmıyor…

    • PelinChef 10/03/2018 saat 10:50 - Cevapla

      Asıl yapanın ellerine sağlık, afiyetle kalın.

  2. kıvırcık bayan/Fatoş 21/07/2012 saat 05:24 - Cevapla

    Offf süper bir tarif

  3. Narince 24/06/2012 saat 08:04 - Cevapla

    Dönüyorsun demek, hem buruk, hem tatlı! Kolay gelsin canım.

  4. Tümay Öztürk 20/06/2012 saat 13:24 - Cevapla

    Heyooo şimdiden hoşgeliyorsuuuunnn:) Çok sevindim. Geldiğinde tanışma şansımız olur inşallah:) tartı unutmayayım bu arada:) Ellerine sağlık nefis duruyor:)

  5. Tarifkolik/Öznur 20/06/2012 saat 10:13 - Cevapla

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık, sevgiler

  6. mutfak manzaraları 20/06/2012 saat 07:54 - Cevapla

    muhteşem bir görüntü, tadı da bir o kadar güzeldir eminim ki. şimdiden hoş geldiniz:)

  7. Lezzetli Sanatlar 19/06/2012 saat 19:47 - Cevapla

    Ellerine sağlık Pelincim. Muhteşem bir tart olmuş. Ben de tulum peyniriyle denemiştim.
    Türkiye'ye dönmene çok sevindim. Hasretlik kolay değil. Uzakta yaşayan o duyguyu bilir. Sevgiler, Pırıl.

  8. Zeynep'in Evi 19/06/2012 saat 14:16 - Cevapla

    oof off offf aman allahım!

  9. Eya 19/06/2012 saat 12:59 - Cevapla

    Pelincigim…sizin adiniza cok sevindim, hayirlisi olsun arkadasim. Kolayliklar dilyiorum…sevgileirmle

    zehra

  10. derya 19/06/2012 saat 11:36 - Cevapla

    Canımmm çok sevindim memlekete dönme
    nize:))
    İnsanın kendi memleketi gibisi yok
    adapte olmaya gelince hiç zorlanmaz
    sınız bence:))
    Tart muhteşem ellerine sağlık sevgilerimle…

  11. muhabbetsofrasi 19/06/2012 saat 09:03 - Cevapla

    eline sağlık canım görüntü şahane…

  12. Julia 19/06/2012 saat 08:31 - Cevapla

    Tartlari cok severim 🙂 Ellerine saglik tarifini aldim mutlaka denecegim 🙂 Sevgiler

  13. Saglıklımutfak 19/06/2012 saat 08:18 - Cevapla

    Peliinn bu ne güzel haber böyle. nasıl mutlu oldum. senle şöyle bir kahve içip sohbet etmeyi çok isterim doğrusu. Haydi yolunuz açık olsun inşallah. Ve ellerine sağlık 😉

  14. sonu garanti tarifler... 19/06/2012 saat 06:14 - Cevapla

    çok güzel görünüyor ellerine sağlık.patlıcanla peynir çok uyumlu bir tat.Vatan hasretinizin bitmesi de çok güzel.sevgiler…

  15. Nurşen Aksoy 19/06/2012 saat 05:51 - Cevapla

    Pelincim tartın çok hoş görünüyor,ellerine sağlık.Biriktirdiğin tarifleri merakla bekliyorum.Şimdiden hoş geldin.sevgiler.

  16. ** ZEL ** 19/06/2012 saat 05:27 - Cevapla

    Memleket hasretin biteceği için ben de çok sevindiğim:)
    Hoşluklarla gelip,hoşluklar bulasın inşAllah.
    Patlıcanlı ve peynir benim en favori ikililerimden 🙂
    Fakat henüz böyle şahane bir tart denemiş değilim.
    Emin ol fırsat buldukça deneyeceğim çok tarifin var:)
    Kolaylıklar diliyorum canım.
    Muhabbetle..

  17. ice tea 19/06/2012 saat 01:20 - Cevapla

    gorutusu guzel gozukuyor tadi da eminim bir okadar guzeldir

Siz de bir yorum yazın