midye poğaça1

Poğaça haftamızın sonlarına yaklaşırken bu tarifi eklememek olmazdı. Ne zamandır arşivde bekleyen midye poğaçaları en çok oğlum sevdi. Mutfağa birlikte girmekten hoşlanan oğlumla birlikte şekil verdik poğaçalara ve fotoğraflarken de bana mankenlik yapmaya ikna ettim sonunda. Oğlum henüz 7 yaşında ve minik ellerindeki poğaçaların boyutlarını aşağıdaki fotoğraftan anlayabilirsiniz.

midye poğaça3

Hangisi daha tatlı? Oğlumun elleri mi, bu minik poğaçalar mı? Bir zamanlar ellerinin içinin bu poğaçalar kadar olduğuna inanmak zor gerçekten. 🙂

midye poğaça2

Midye Poğaça Tarifi

Hazırlama Süresi 40 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 6 Kişilik

Midye Poğaça Malzemeleri

Hamur:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya ya da paket kuru maya
  • 60 gr eritilmiş tereyağı (arasına sürmek için)

İçine:

  • 1 kase ezilmiş beyaz peynir
  • 4-5 dal ince doğranmış maydanoz

Üzerine:

  • 1 yumurta sarısı

Midye Poğaça Nasıl Yapılır

  1. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle kullanacaksanız kuru mayayla harmanlayın.
  2. Ortasını havuz gibi açıp ortasına 1 yumurta, yoğurdu, sıvıyağ, sütü ve kullanacaksanız yaş mayayı (sütün içinde ezerek) koyun. Elinizle ortadaki malzemeyi karıştırın. Kenarlardan unları yavaş yavaş alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filmle kaplayarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  3. Mayalanmış hamuru ikiye bölün ve herbirini merdaneyle açın. Kalınlığı 3-4 mm olsun. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve rulo şeklinde sarın. Diğer hamura da aynı işlemi uyguların ve ruloları buzdolabına kaldırıp 10 dakika bekletin. Rulodan bıçakla yarım parmak kalınlığında kesin ve kestiğiniz parçaları merdaneyle düzleştirin. Ortasına hazırladığınız içi koyun ve karşılıklı kenarlarını kapatın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları üzerleri kızarana kadar pişirin.