Her öğün tüketilebilecek bir yiyecektir benim için misket köfte. Doğrusu ben kahvaltıda da rahatlıkla yiyebilirim. Ben misket köfte yaptığımda mutlaka biraz fazla yapıp kalanını buzluğa kaldırırım. Az zamanda yiyecek bir şeyler hazırlamam gerektiğinde buzlukta bu köfteleri görünce pek seviniyorum doğrusu. Yanına hemen ya bi pilav hazırlıyor ya da patates püresi yapıyorum. Bazen de küçük doğradığım sebzeleri fırında kızartıyorum, üzerine biraz domates sosu hazırlıyorum, köfteleri de onların üzerine koyup servis yapıyorum.

Tarifi annemden aldım. Ben de annem gibi köfteye yumurta koymadım. Siz seviyorsanız koyabilirsiniz o zaman köftenizin şekilleri daha güzel olacaktır. Köftenin içindeki yoğurt da köftelerinizin daha yumuşak olmasını sağlayacak.

Misket Köfte

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 500 gr dana kıyma
  • 2 ince dilim bayat ekmek
  • 1 adet orta boy soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu koyu kıvamlı yoğurt
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Karabiber, tuz, kimyon, kekik

Yapılışı:

  • Soğanı rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir karıştırma kabının içine koyun. Ekmeği incecik ufalayın. Bu iş için rondo kullanabilirsiniz. Maydanozu incecik doğrayın. Kıymayı, baharatları ve yoğurdu da kaba alıp iyice yoğurun. Köftenizi iyice yoğurursanız, malzemeler birbirleriyle daha güzel özleşecek ve köfteniz lezzetlenecektir.
  • Yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
  • Tencereye bol yağ koyun ve kızdırın.
  • Köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve kızgın yağda çevirerek kızartın.
  • Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın.
  • Doğranmış soğan ve maydanozla servis yapın.