Böğürtleni şu sıralar pazarlarda, manavlarda çokça görüyorum. İçine girdiği her çeşit tatlıya müthiş bir lezzet katan böğürtleni bol bol kullanmaya çalışıyorum ben de.
Arkadaşlarımız için hazırladığım cheesecake’in hem içine koydum böğürtlenleri hem de üzerine hazırladığım sosta kullandım. Böğürtlenin lezzeti cheesecake ile çok iyi uyum sağlamıştı. Biz bayıldık ve doyamadık. En kısa zamanda tekrar yapılmalı listemizde yerini aldı bu tarif.
Böğürtlenli Cheesecake
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi YazdırMalzemeler:
Taban:
- 2 paket yulaflı bisküvi (260 g)
- 100 gr tereyağı
Peynirli Dolgu:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 paket labne peyniri (400 g)
- 1 küçük paket sıvı krema (200 ml)
- 1 paket taze krema peyniri (200 g)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı böğürtlen
Sos:
- 1 su bardağı böğürtlen
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle bisküvileri rondodon geçirip iyice ufalayın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kullanacağınız kelepçeli kalıbınızın (ben 24 cm’lik kalıp kullandım) tabanına bastırarak yayın.
- Peynirli dolgu için; labne peynirlerini, krema peynirini ve kremayı derin bir kabın içinde iyice karıştırın. Şekeri de ilave edip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edip her seferde iyice çırpın. Vanilyayı, limon suyunu da koyup çırpmaya devam edin. Unu da ekleyin. İyice karışıp homojenleşen karışıma böğürtlenleri ekleyin ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Kalıbınızın dışını alüminyum folyoyla kaplayın ki cheesecake’in dışı fazla yanmasın.
- Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırına koyun. Fırının içine suyla doldurulmuş ısıya dayanıklı kap da koyarsanız cheesecake’inizin pişerken üzerinin çatlamasını önlersiniz. Ben küçük borcam kaplardan iki tanesini yerleştiriyorum.
- Kalıbınızı kenarından tutup hafifçe salladığınızda ortası hafifçe sallanıyorsa fırınınızı kapatın ama cheesecake’i fırından hemen çıkarmayın. 1 saat kadar sonra çıkartın ve dışarda soğutun. Daha sonra buzdolabında mutlaka bir gün dinlendirin.
- Servisten önce böğürtlenleri şekerle birlikte rondodan geçirin ve çekirdeklerini ayıklamak için süzgeçten geçirin. Sosunuz hazır.
- Cheesecake’i dilimleyip üzerine sosu gezdirin ve servis edin.
böğürtlen bulamadığım için tarifi deneyemiyorum,acaba çilekle aynı illemleri yapsak nasıl olur pelin hanım?
ayrıcada bugün markette dr oetkerin böğürtlen sosunu gördüm minik paketteondan kullanmayı düşnüyorum,ama cheescakein içinde böğürtlen kullanmamış olacağım sadece üzerine böğürtlen sosu dökmüğş olacağım ozaman:)ama olsun öylede deniyim bari.
fırında yaklaşık kaç dakika pişirmeliyiz acaba?
Bu cheesecake geçen sene blogunuzda gördüğüm andan beri aklıma kazınmıştı, ama ben bu tarifi gördüğümde malesef böğürtlen mevsimi geçmişti, bu sene böğürtlen çıkar çıkmaz ilk işim bu tarifi yapmak oldu, tek kelimeyle muhteşem oldu, her ne kadar ben eşime hazırladığım tabağı ona verdiğimde "ben cheesecake sevmem ki" demesi o kadar uğraştıktan sonra moralimi bozsa da aldırmadım :) tek başıma bile bitirebilirim bu enfes lezzeti. size çok teşekkür ederim, uzaklara da gitseniz lütfen o güzel tariflerinizden bizi mahrum bırakmayın, Sevgilerimle…