Mis gibi tereyağı ve süt kokan çok albenili bir kek. Yiyenler tadına bense en çok görüntüsüne bayıldım. Tarif Mutfak Rehberi dergisinin Çay Saati ekinden. Orjinali yaban mersiniyle yapılmıştı. Siz dilerseniz vişne ya da frambuazla da yapabilirsiniz.

Böğürtlenli Mermer Kek

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 150 gr tereyağı
  • ¾ su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • su bardağı nişasta
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı böğürtlen

Üzerine:

  • 30 ml limon suyu
  • 100 gr pudra şekeri

Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ile birlikte köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
  • Ardından yumurtaları ilave edip tekrar çırpın.
  • Ayrı bir kapta harmanladığınız un, kabartma tozu ve nişastayı da ilave edip kıvamlı bir hamur olana kadar karıştırın.
  • Böğürtlenleri şekerli vanilin ile blendırda püre haline getirin ve süzgeçten geçirip çekirdeklerinden ayırın.
  • Hamurun yarısını yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. Kalan hamuru böğürtlen püresiyle karıştırıp (çok cıvık olduysa bir iki kaşık un ilave edebilirsiniz) diğer hamurun üzerine dökün kaşıkla hafifçe karıştırın.
  • Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.
  • Keki kalıbı içinde 10 dakika soğutup kalıptan çıkarın.
  • Limon suyu ve pudra şekerini karıştırıp kekin üzerine dökün. Üzerindeki glazür için ben yukarıdaki ölçüleri kullanmadım. Bu nedenle rengi istediğim gibi olmadı. Yeteri kadar pudra şekeri kullanırsanız rengi daha beyaz olacaktır.