SİHİRLİ ÇİKOLATALI KEK




Bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması.  Bu keki hazırlamak için aslında epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşüncüdüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Sihri burada.
Değişik bir tarif. Denemek isterseniz...

Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.
Kaynak: The Noshing Bride 


MALZEMELER:

*110 gr tereyağı
* 600 ml süt Yaklaşık 3 su bardağı ( 200 ml)
* 3 yemek kaşığı kakao
* 1 su bardağı un
* 3 yumurta - yumurtalarınız küçükse 4 adet kullanın
* 2 damla elma sirkesi
* 2 çay bardağı şeker
* vanilya
* ince rendelenmiş portakal kabuğu
* 50 gr ince rendelenmiş çikolata




YAPILIŞI:

- Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.

- Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.

- Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.

- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve  portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alimünyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.



59 yorum:

  1. Canım yüreğine,ellerine sağlık nerden buluyorsun bu muhteşem tarifleri:)))Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Mutlaka denemek isterim, ellerinize sağlık.
    Gerçekten sihirli gibi:)

    YanıtlaSil
  3. buyulendim.....sihirli kek ...B-)

    YanıtlaSil
  4. aaaa
    cidden bu kadar kolay mı bu tarif
    unun miktarı ne kadar bu arada???

    YanıtlaSil
  5. bloğunuzu yeni keşfettim... harika tarifleriniz var mutlaka deneyeceklerim var..özellikle havuçlu ve ıspanaklı rulo tarifiniz çok ilginç..sizi izlemeye aldım, bende bloğuma bekliyorum.....sevgiler......

    YanıtlaSil
  6. ha bide pişme kontrolu kurdan kuru çıkıyorsa hesabımı olacak

    YanıtlaSil
  7. Merhaba,
    Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif. Her gün farklı farklı lezzetler paylaşıyorsunuz....Bana da beklerim sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  8. That looks delicious! Thanks for linking to my recipe!

    YanıtlaSil
  9. Tam da sihirliymiş bu tarif.Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  10. merak ettim tadıı pelincim..:)
    yoğun bir çikolata görüntüsü var ama,denesem mi kii;)
    ellerine sağlık canısı..
    öpüyorum.

    YanıtlaSil
  11. Cok güzel nefis görünüyor emeklerine saglik .

    YanıtlaSil
  12. ellerine sağlık..biraz dikkat isteyen bir tarif herhalde ama nefis bir görüntüsü var...sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Görüntü muhteşem, malzemeler klasik ama farklı şekilde kullanınca nasıl da güzel bir lezzet çıkmış ortaya.. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  14. Off süpersim. Ben bunuda yaparım;)
    Sevgiler öpüyorum

    YanıtlaSil
  15. ELLERİNİZE SAĞLIK PELİN HN. PORTAKAL KABAĞUNUDA UNLA BİRLİKTEMİ İLAVE ETTİNİZ ACABA?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Sibelciğim,

      Portakal kabuğu her aşamada ilave edilebilir.
      Sevgiler

      Sil
  16. Nefis görünüyor ellerinize sağlık , tadıylada sihirlidri eminim ellerinize sağlık tekrar müthişş

    YanıtlaSil
  17. aşık oldum:)

    hülya

    YanıtlaSil
  18. Çok güzel tarif...Kalıbın ölçüsünü sormak istiyorum kare borcam büyük boy mu küçük boy olanı mı ?
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hülycaığım kalıbım ne küçük ne de büyük değildi. Orta boy diyelim.
      Sevgiler

      Sil
  19. bende yapıyorum şu anda fırında ama birazcık üzeri çatladı bu normalmi birde piştiğini nasıl anlarız

    YanıtlaSil
  20. Merhaba Hatice Hanım,

    Çatlaması problem değil. 50 dakikanın sonunda pişmiş oluyor ama fırından fırına süre değişebilir. 40 dakika olunca tepsiyi hafifçe sallayın. Çok sallanmıyor, katılaşmışsa pişmiş demektir. Lütfen sonucu yazın
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  21. kesinlikle süper elinize emeğinize sağlık tam 50 dakikada aldım fırından ben teflon tepsi kullandım galiba biraz büyük geldi sizinki kadar kalın olmadı ama kesinlikle denenmesi gereken bir tarif herkes tereddüt etmeden deneyebilir

    YanıtlaSil
  22. merhaba bloğunuzu yeni keşfettim.tarifi denedim,benimkinin keki incecik oldu.sütün ılınmasını beklerken,yumurta akları su salmış,heralde ondan.ben pek hoşlanmadım tadından.ama diğer tariflerinizide denicem :)

    YanıtlaSil
  23. merhaba tarif harika görünüyo.acaba elma sirkesi yerine üzüm sirkesi kullansam tadında ya da görüntüsünde bi sorun olur mu ??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Feyza Hanım. Elma yerine üzüm sirkesi kullanabilirsiniz o da aynı işi görür.

      Sevgiler

      Sil
  24. bende şu an deniyorum:) bakalım sonuçne olacak :)teşekkrlerr..

    YanıtlaSil
  25. Şu an fırında pisiyor bakalım nasıl olacak :))

    YanıtlaSil
  26. Merhaba Pelin,
    Denedim,tadı güzel,fakat ince oldu,kabarmadı.Kabartma tozu yokmu ,sadece yumurta akımı kabarmasını sağlıyor?
    Sevgiler
    Hülya

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Hülya Hanım,

      Kabartma tozu yok. Yumurta akı kekimsi katmanın oluşmasını sağlıyor, kabarmaya bir katkısı yok. Yani kalıba koyduğunuzda inceliği ne kadarsa piştiğinde de o kadar oluyor. Bir daha denerseniz daha küçük bir kalıp kullanmanızı öneririm.
      Sevgiler

      Sil
  27. tadı çikolatalı sufleye benziyor
    ben çikolata ve portakalı yanyana sevmediğim için portakal kabuğu kullanmadım...
    benimki de ince oldu...
    ve tam 50 dakika da pişti...
    sufle tadını sevenlerin beğeneceği bir tarif bence ;)

    YanıtlaSil
  28. pelin hanımcım tariflerin çok açıklayıcı ve net sürekli siteni takipteyim her yaptığından vaktim zamanım oldukça denemeye çalışıyorum bunuda Allah fırsat verirse denemek istiyorum görüntü için denemeye değer merakımı yenmek gerek :) ellerine sağlık çok çok çoookk güzel olmuş umarım aynı görüntüyü yakalarım :)

    YanıtlaSil
  29. pelin hanımcım bir sorum var karıştırma kısımları mikser kullanarak mı yoksa spatula kaşık vs ile mi sarısını ve akını demiyorum karışımları birleştirirken ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Karışımları birleştirirken spateula ile karıştırıyoruz kesinlikle mikserle değil. Çünkü alt ve üst katmanlardaki kek kısımlarını bu yumurta akları oluşturacak. Yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor.
      Sevgiler

      Sil
  30. Merhaba Pelin hanım,
    Dün tarifinizi denedim hiç başarılı olmadı :(
    Kalıp gibi olmadı tabanı cıvık kaldı ve puding gibi bir kıvam aldı :(
    bütün malzemeler boşa gitti...

    yumurta aklarını ekledikten sonra mikser yardımıyla mı karıştırıyorsunuz elle mi ?

    Cıvık olmasının sebebi nedir ?
    mutlu günler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,

      Tabanının cıvık kalmasının sebebi az pişmesinden ya da ununun az gelmesinden kaynaklanıyor olabilir. Hatta yumurtalarınızın küçük olması bile sebebi olabilir. yumurta aklarını mikser yardımı ile değil elle karıştırıyoruz sönmemesi için.

      Sevgiler

      Sil
    2. Sanırım undan kaynaklanabilir Pelin hanım,
      Yumurtalarım L büyüklüğünde
      Yumurta aklarını elle karıştırmıştım borcama dökerkende altı sıvı şekilde üst katmanıda köpük şeklindeydi ve fazlasıyla kabardı ama sizinki gibi güzel bir kek görünümünü almadı...

      Sil
  31. şimdi pişti sıcak sıcak iki dilim yedim bile çok güzel kabardı sufle,puding ve kek karışımı gibi oldu..ben begendim elinize sağlık.
    çiçek

    YanıtlaSil
  32. Meraba Pelin hanım
    Birebir tarifinizi denedim maalesef sizin ki gibi olmadı!! beyaz katmanı oluşmadı, normal kek gibi oldu. Birde fırında tam 50 dakika mı tutmalıyız? Cevaplarsanız sevinirim.

    YanıtlaSil
  33. Merhaba :(
    Maalesef benim de sonucum berbat!
    Yyukarıdaki yorum gibi cıvık bir kıvam. Pişmedi dicem ama ekstra 20 dakika daha pişirmeme rağmen sonuç hüsran :( gitti canım tereyağ, sür, yumurta.

    YanıtlaSil
  34. Bende denemek istiyorum tarifinizi su bardağı ölçünüz 200 ml mi yoksa cup ölçüsü mü...Elif

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,

      Bardak ölçüsü 240 ml yani cup ölçüsü ama tepeleme ve bastırarak doldurmayın bardağı.Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
      Sevgiler

      Sil
  35. Merhaba pelin hanım bloğunuzu bi arkadaşın tavsiyesiyle takibe aldım :) iyiki de almışım tariflerinizi tek tek deniyorum bu keki de yaptım fakat fırınım yeterince iyi olmadığı için güzel pişmedi ya neyse krema vs. Makyajladım.

    YanıtlaSil
  36. Merhaba, hem görüntü hemde lezzet olarak harika görünüyor.. ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  37. Mehaba Pelin hanım,
    bu tarifi denedim ve sizin kekinizin görüntüsünün aynısını yakaladım.
    Ellerinize ve ellerime sağlık...
    Teşekkürler...
    Hülya

    YanıtlaSil
  38. merbaaaa..acba kalip kucuk olusaa bi sorun olurmuu??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Daha küçük bir kapta yapacaksanız malzemeleri aynı ölçüde azaltmalısınız. Yoksa daha kalın olacağından pişme süresi sonunda kıvamı tutmayabilir.

      Sil
  39. Pelin hanım, gerçekten de bu kekte sihir var.Hem kolay, hem lezzetli.
    Hatta dayanamayıp ,denedim üstelik link vererek izninizle blogumda bugün paylaşmayı düşünüyorum.Sevgilerle.

    YanıtlaSil
  40. Merhaba pelin hanim sitenizi uzun zamandir takip ediyorum harika tarifleriniz var bende bu tatliyi deniyecem misafirlerime dikdortgen borcama yapmak istiyorum kalabik olucaz cunku acaba 2 olcu kullansam iyi olurmu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,

      Öncelikle teşekkür ederim beğeniniz için. 2 ölçü yapacaksanız iki ölçü büyüklüğünde bir fırın kabında pişirmelisiniz. O zaman da pişirken sorun yaşayabilirsiniz. İki ölçü yapıp ayrı ayrı pişirmek en garantilisi galiba.
      Sevgiler

      Sil
    2. En iyisi riske atmayip dediginiz gibi yapmak tesekkurler

      Sil
  41. Cok super tarifler varmis sitenizde yeni kesfettim sizi ve her tarifi deneyesim var su an:)bu tarifinizde tereyaginda erittiginiz cikolata miktari nedir bi yerlerde yaziyoda ben mi gozden kaciriyorum acaba...icine konulan cikolata var bide eritilen var anladigim kadariyla:)eritilenin miktarini ogrenmek isterim...hoscakalin;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba hatayı düzelttim. Sütün içinde de eritilebilir. Sonradan da konabilir.
      Uyardığınız için teşekkürler.
      Sevgiler

      Sil
  42. Cok hizlisiniz pelin hanim..cok tesekkur eder sevgilerimi sunarim efenim...artik ben de bu tarifi yapmaya(yapmaya calismaya) baslayabilirim:)sonuc hakkinda biseyler karalarim yine insallah...

    YanıtlaSil
  43. Merhaba Pelin hanim, bugün bu tarifi denedim ama sizinki gibi olmadi malesef. Acaba nerde hata yaptigimi düsünürken, en iyisi yorumlari okuyayim dedim ve hatami buldun. Ben bütün malzemeleri mikserle karistirdim. Tarifinizde daha detayli hangi asamada mikser ve hangi asamada spatula kullandiginizi yazarsanis sanirim herkes yukardaki görüntüyü yakalar. Böylece emeklerimzde bosa gitmemis olur ;)

    YanıtlaSil
  44. Tariflerinizde su bardağının ne kadar olduğunu yazarsanız çok sevinirim çünkü bir tarifte 240 ml oluyor diğerinde 200 ml oluyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Esra Hanım,

      su bardağı ölçüleri farklılıklar gösterebiliyor. Standart bir ölçü olmadığı için kaç ml kullandığımı yazmaya çalışıyorum . Örneğin bu tarifte 200 ml lik su bardağı kullandığımı yazdım.

      sevgiler

      Sil
  45. Tariflerinizi sıkça yapıyor ve beğeniyorum, "yumurta akı çırpmalı" bir tarife cesaret edebilirsem eğer ilk deneyeceğim bu sihirli kek olacak sanırım, çok cezbedici.

    YanıtlaSil
  46. Sevgili Pelin Hanım, kekinizi denedim tek kelime ile hem tadı hemde görüntüsü muhteşem oldu. Tarifi o kadar açıklayıcı yazmışsınız ki birebir uygulayınca olmaması imkansızmış gibi geliyor bana. Hatta kendi blogumda da yayınladım http://misskekik.blogspot.com.tr/2014/04/sihirli-cikolatal-kek-magic-custard.html çok ama çok teşekkür ederim. Sayenizde harika bir kek öğrendim. Sıra diper tariflerinizde :)

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...