Sihirli Çikolatalı Kek

Sihirli Çikolatalı Kek

Sihirli Çikolatalı Kek

Bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması. Bu keki hazırlamak için aslında epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşündüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Sihri burada. Değişik bir tarif. Denemek isterseniz…

Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.

 

Sihirli Çikolatalı Kek Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 50 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Malzemeler

  • 110 gr tereyağı
  • 3 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 adet)
  • 2 damla elma sirkesi
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr ince rendelenmiş çikolata
  • İnce rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlama Yöntemi

  1. Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.
  2. Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.
  3. Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor, akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.
  4. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.

 

Kaynak: The Noshing Bride 

62 Yorum

  1. Anonymous 15/04/2015 saat 20:23 - Cevapla

    Her tarifiniz harika basarilarinizin devamı dileğiyle:-)

  2. Anonymous 12/12/2014 saat 15:15 - Cevapla

    bende bugun denedim gayet güzel oldu ama fırından cıkartınca söndü

  3. canan yaman 03/04/2014 saat 11:13 - Cevapla

    Sevgili Pelin Hanım, kekinizi denedim tek kelime ile hem tadı hemde görüntüsü muhteşem oldu. Tarifi o kadar açıklayıcı yazmışsınız ki birebir uygulayınca olmaması imkansızmış gibi geliyor bana. Hatta kendi blogumda da yayınladım http://misskekik.blogspot.com.tr/2014/04/sihirli-cikolatal-kek-magic-custard.html çok ama çok teşekkür ederim. Sayenizde harika bir kek öğrendim. Sıra diper tariflerinizde 🙂

  4. Hill 21/02/2014 saat 09:30 - Cevapla

    Tariflerinizi sıkça yapıyor ve beğeniyorum, "yumurta akı çırpmalı" bir tarife cesaret edebilirsem eğer ilk deneyeceğim bu sihirli kek olacak sanırım, çok cezbedici.

  5. Esra Katar 10/02/2014 saat 04:40 - Cevapla

    Tariflerinizde su bardağının ne kadar olduğunu yazarsanız çok sevinirim çünkü bir tarifte 240 ml oluyor diğerinde 200 ml oluyor.

    • Pelinchef 24/02/2014 saat 10:15 - Cevapla

      Merhaba Esra Hanım,

      su bardağı ölçüleri farklılıklar gösterebiliyor. Standart bir ölçü olmadığı için kaç ml kullandığımı yazmaya çalışıyorum . Örneğin bu tarifte 200 ml lik su bardağı kullandığımı yazdım.

      sevgiler

  6. Anonymous 21/11/2013 saat 18:48 - Cevapla

    Merhaba Pelin hanim, bugün bu tarifi denedim ama sizinki gibi olmadi malesef. Acaba nerde hata yaptigimi düsünürken, en iyisi yorumlari okuyayim dedim ve hatami buldun. Ben bütün malzemeleri mikserle karistirdim. Tarifinizde daha detayli hangi asamada mikser ve hangi asamada spatula kullandiginizi yazarsanis sanirim herkes yukardaki görüntüyü yakalar. Böylece emeklerimzde bosa gitmemis olur 😉

  7. Anonymous 06/11/2013 saat 12:02 - Cevapla

    Cok hizlisiniz pelin hanim..cok tesekkur eder sevgilerimi sunarim efenim…artik ben de bu tarifi yapmaya(yapmaya calismaya) baslayabilirim:)sonuc hakkinda biseyler karalarim yine insallah…

  8. Anonymous 05/11/2013 saat 21:03 - Cevapla

    Cok super tarifler varmis sitenizde yeni kesfettim sizi ve her tarifi deneyesim var su an:)bu tarifinizde tereyaginda erittiginiz cikolata miktari nedir bi yerlerde yaziyoda ben mi gozden kaciriyorum acaba…icine konulan cikolata var bide eritilen var anladigim kadariyla:)eritilenin miktarini ogrenmek isterim…hoscakalin;)

    • Pelinchef 06/11/2013 saat 06:44 - Cevapla

      Merhaba hatayı düzelttim. Sütün içinde de eritilebilir. Sonradan da konabilir.
      Uyardığınız için teşekkürler.
      Sevgiler

  9. bidilim daha 28/10/2013 saat 07:50 - Cevapla

    Merhaba pelin hanim sitenizi uzun zamandir takip ediyorum harika tarifleriniz var bende bu tatliyi deniyecem misafirlerime dikdortgen borcama yapmak istiyorum kalabik olucaz cunku acaba 2 olcu kullansam iyi olurmu

    • Pelinchef 28/10/2013 saat 12:02 - Cevapla

      Merhaba,

      Öncelikle teşekkür ederim beğeniniz için. 2 ölçü yapacaksanız iki ölçü büyüklüğünde bir fırın kabında pişirmelisiniz. O zaman da pişirken sorun yaşayabilirsiniz. İki ölçü yapıp ayrı ayrı pişirmek en garantilisi galiba.
      Sevgiler

    • bidilim daha 28/10/2013 saat 13:35 - Cevapla

      En iyisi riske atmayip dediginiz gibi yapmak tesekkurler

  10. ihlamurcum 30/08/2013 saat 05:36 - Cevapla

    Pelin hanım, gerçekten de bu kekte sihir var.Hem kolay, hem lezzetli.
    Hatta dayanamayıp ,denedim üstelik link vererek izninizle blogumda bugün paylaşmayı düşünüyorum.Sevgilerle.

  11. Sirin Aksoy 04/08/2013 saat 08:47 - Cevapla

    merbaaaa..acba kalip kucuk olusaa bi sorun olurmuu??

    • Pelinchef 12/08/2013 saat 09:57 - Cevapla

      Daha küçük bir kapta yapacaksanız malzemeleri aynı ölçüde azaltmalısınız. Yoksa daha kalın olacağından pişme süresi sonunda kıvamı tutmayabilir.

  12. Anonymous 01/07/2013 saat 08:39 - Cevapla

    Mehaba Pelin hanım,
    bu tarifi denedim ve sizin kekinizin görüntüsünün aynısını yakaladım.
    Ellerinize ve ellerime sağlık…
    Teşekkürler…
    Hülya

  13. yesimdusova 28/06/2013 saat 10:05 - Cevapla

    Merhaba, hem görüntü hemde lezzet olarak harika görünüyor.. ellerinize sağlık..

  14. Anonymous 15/06/2013 saat 11:48 - Cevapla

    Merhaba pelin hanım bloğunuzu bi arkadaşın tavsiyesiyle takibe aldım 🙂 iyiki de almışım tariflerinizi tek tek deniyorum bu keki de yaptım fakat fırınım yeterince iyi olmadığı için güzel pişmedi ya neyse krema vs. Makyajladım.

  15. Anonymous 06/05/2013 saat 14:02 - Cevapla

    Bende denemek istiyorum tarifinizi su bardağı ölçünüz 200 ml mi yoksa cup ölçüsü mü…Elif

    • Pelinchef 06/05/2013 saat 15:07 - Cevapla

      Merhaba,

      Bardak ölçüsü 240 ml yani cup ölçüsü ama tepeleme ve bastırarak doldurmayın bardağı.Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
      Sevgiler

  16. Burcu Önaldı 28/04/2013 saat 14:32 - Cevapla

    Merhaba 🙁
    Maalesef benim de sonucum berbat!
    Yyukarıdaki yorum gibi cıvık bir kıvam. Pişmedi dicem ama ekstra 20 dakika daha pişirmeme rağmen sonuç hüsran 🙁 gitti canım tereyağ, sür, yumurta.

  17. Anonymous 25/04/2013 saat 16:08 - Cevapla

    Meraba Pelin hanım
    Birebir tarifinizi denedim maalesef sizin ki gibi olmadı!! beyaz katmanı oluşmadı, normal kek gibi oldu. Birde fırında tam 50 dakika mı tutmalıyız? Cevaplarsanız sevinirim.

  18. Anonymous 19/04/2013 saat 17:52 - Cevapla

    şimdi pişti sıcak sıcak iki dilim yedim bile çok güzel kabardı sufle,puding ve kek karışımı gibi oldu..ben begendim elinize sağlık.
    çiçek

  19. Anonymous 18/04/2013 saat 14:35 - Cevapla

    Merhaba Pelin hanım,
    Dün tarifinizi denedim hiç başarılı olmadı 🙁
    Kalıp gibi olmadı tabanı cıvık kaldı ve puding gibi bir kıvam aldı 🙁
    bütün malzemeler boşa gitti…

    yumurta aklarını ekledikten sonra mikser yardımıyla mı karıştırıyorsunuz elle mi ?

    Cıvık olmasının sebebi nedir ?
    mutlu günler…

    • Pelinchef 19/04/2013 saat 04:52 - Cevapla

      Merhaba,

      Tabanının cıvık kalmasının sebebi az pişmesinden ya da ununun az gelmesinden kaynaklanıyor olabilir. Hatta yumurtalarınızın küçük olması bile sebebi olabilir. yumurta aklarını mikser yardımı ile değil elle karıştırıyoruz sönmemesi için.

      Sevgiler

    • Anonymous 21/04/2013 saat 00:59 - Cevapla

      Sanırım undan kaynaklanabilir Pelin hanım,
      Yumurtalarım L büyüklüğünde
      Yumurta aklarını elle karıştırmıştım borcama dökerkende altı sıvı şekilde üst katmanıda köpük şeklindeydi ve fazlasıyla kabardı ama sizinki gibi güzel bir kek görünümünü almadı…

  20. Melike - Habibe 18/04/2013 saat 12:49 - Cevapla

    pelin hanımcım bir sorum var karıştırma kısımları mikser kullanarak mı yoksa spatula kaşık vs ile mi sarısını ve akını demiyorum karışımları birleştirirken ?

    • Pelinchef 19/04/2013 saat 04:58 - Cevapla

      Karışımları birleştirirken spateula ile karıştırıyoruz kesinlikle mikserle değil. Çünkü alt ve üst katmanlardaki kek kısımlarını bu yumurta akları oluşturacak. Yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor.
      Sevgiler

  21. Melike - Habibe 18/04/2013 saat 12:36 - Cevapla

    pelin hanımcım tariflerin çok açıklayıcı ve net sürekli siteni takipteyim her yaptığından vaktim zamanım oldukça denemeye çalışıyorum bunuda Allah fırsat verirse denemek istiyorum görüntü için denemeye değer merakımı yenmek gerek 🙂 ellerine sağlık çok çok çoookk güzel olmuş umarım aynı görüntüyü yakalarım 🙂

  22. muhabbetsofrasi 14/04/2013 saat 17:31 - Cevapla

    tadı çikolatalı sufleye benziyor
    ben çikolata ve portakalı yanyana sevmediğim için portakal kabuğu kullanmadım…
    benimki de ince oldu…
    ve tam 50 dakika da pişti…
    sufle tadını sevenlerin beğeneceği bir tarif bence 😉

  23. hülya kayalı 14/04/2013 saat 15:31 - Cevapla

    Merhaba Pelin,
    Denedim,tadı güzel,fakat ince oldu,kabarmadı.Kabartma tozu yokmu ,sadece yumurta akımı kabarmasını sağlıyor?
    Sevgiler
    Hülya

    • Pelinchef 14/04/2013 saat 15:51 - Cevapla

      Merhaba Hülya Hanım,

      Kabartma tozu yok. Yumurta akı kekimsi katmanın oluşmasını sağlıyor, kabarmaya bir katkısı yok. Yani kalıba koyduğunuzda inceliği ne kadarsa piştiğinde de o kadar oluyor. Bir daha denerseniz daha küçük bir kalıp kullanmanızı öneririm.
      Sevgiler

  24. muhabbetsofrasi 14/04/2013 saat 14:27 - Cevapla

    Şu an fırında pisiyor bakalım nasıl olacak :))

  25. İnci 13/04/2013 saat 10:29 - Cevapla

    bende şu an deniyorum:) bakalım sonuçne olacak :)teşekkrlerr..

  26. FEYZA ŞİRİN 12/04/2013 saat 18:56 - Cevapla

    merhaba tarif harika görünüyo.acaba elma sirkesi yerine üzüm sirkesi kullansam tadında ya da görüntüsünde bi sorun olur mu ??

    • Pelinchef 14/04/2013 saat 06:04 - Cevapla

      Merhaba Feyza Hanım. Elma yerine üzüm sirkesi kullanabilirsiniz o da aynı işi görür.

      Sevgiler

  27. nurhan 12/04/2013 saat 15:19 - Cevapla

    merhaba bloğunuzu yeni keşfettim.tarifi denedim,benimkinin keki incecik oldu.sütün ılınmasını beklerken,yumurta akları su salmış,heralde ondan.ben pek hoşlanmadım tadından.ama diğer tariflerinizide denicem 🙂

  28. Hatice Oktay 12/04/2013 saat 09:20 - Cevapla

    kesinlikle süper elinize emeğinize sağlık tam 50 dakikada aldım fırından ben teflon tepsi kullandım galiba biraz büyük geldi sizinki kadar kalın olmadı ama kesinlikle denenmesi gereken bir tarif herkes tereddüt etmeden deneyebilir

  29. Pelinchef 12/04/2013 saat 08:38 - Cevapla

    Merhaba Hatice Hanım,

    Çatlaması problem değil. 50 dakikanın sonunda pişmiş oluyor ama fırından fırına süre değişebilir. 40 dakika olunca tepsiyi hafifçe sallayın. Çok sallanmıyor, katılaşmışsa pişmiş demektir. Lütfen sonucu yazın
    Sevgiler

  30. Hatice Oktay 12/04/2013 saat 07:36 - Cevapla

    bende yapıyorum şu anda fırında ama birazcık üzeri çatladı bu normalmi birde piştiğini nasıl anlarız

  31. Hülya 11/04/2013 saat 13:53 - Cevapla

    Çok güzel tarif…Kalıbın ölçüsünü sormak istiyorum kare borcam büyük boy mu küçük boy olanı mı ?
    Sevgiler

    • Pelinchef 12/04/2013 saat 07:33 - Cevapla

      Hülycaığım kalıbım ne küçük ne de büyük değildi. Orta boy diyelim.
      Sevgiler

  32. Anonymous 11/04/2013 saat 12:28 - Cevapla

    aşık oldum:)

    hülya

  33. Sevimin Aşkanası 11/04/2013 saat 10:48 - Cevapla

    Nefis görünüyor ellerinize sağlık , tadıylada sihirlidri eminim ellerinize sağlık tekrar müthişş

  34. sibelce 11/04/2013 saat 09:08 - Cevapla

    ELLERİNİZE SAĞLIK PELİN HN. PORTAKAL KABAĞUNUDA UNLA BİRLİKTEMİ İLAVE ETTİNİZ ACABA?

    • Pelinchef 12/04/2013 saat 07:34 - Cevapla

      Merhaba Sibelciğim,

      Portakal kabuğu her aşamada ilave edilebilir.
      Sevgiler

  35. Saglıklı 11/04/2013 saat 07:43 - Cevapla

    Off süpersim. Ben bunuda yaparım;)
    Sevgiler öpüyorum

  36. nesli yemeknesli 11/04/2013 saat 07:36 - Cevapla

    Görüntü muhteşem, malzemeler klasik ama farklı şekilde kullanınca nasıl da güzel bir lezzet çıkmış ortaya.. Ellerine sağlık

  37. SİHİRLİ OKLAVA 10/04/2013 saat 20:13 - Cevapla

    ellerine sağlık..biraz dikkat isteyen bir tarif herhalde ama nefis bir görüntüsü var…sevgiler

  38. tatlilar gülcandan 10/04/2013 saat 19:02 - Cevapla

    Cok güzel nefis görünüyor emeklerine saglik .

  39. birtutamkekik 10/04/2013 saat 18:57 - Cevapla

    merak ettim tadıı pelincim..:)
    yoğun bir çikolata görüntüsü var ama,denesem mi kii;)
    ellerine sağlık canısı..
    öpüyorum.

  40. hülya 10/04/2013 saat 18:30 - Cevapla

    Tam da sihirliymiş bu tarif.Ellerinize sağlık…

  41. Jenn @ The Noshing Bride 10/04/2013 saat 18:22 - Cevapla

    That looks delicious! Thanks for linking to my recipe!

  42. Merhaba,
    Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif. Her gün farklı farklı lezzetler paylaşıyorsunuz….Bana da beklerim sevgilerimle,

  43. muhabbetsofrasi 10/04/2013 saat 17:23 - Cevapla

    ha bide pişme kontrolu kurdan kuru çıkıyorsa hesabımı olacak

  44. Nergis Şahin 10/04/2013 saat 16:59 - Cevapla

    bloğunuzu yeni keşfettim… harika tarifleriniz var mutlaka deneyeceklerim var..özellikle havuçlu ve ıspanaklı rulo tarifiniz çok ilginç..sizi izlemeye aldım, bende bloğuma bekliyorum…..sevgiler……

  45. muhabbetsofrasi 10/04/2013 saat 16:52 - Cevapla

    aaaa
    cidden bu kadar kolay mı bu tarif
    unun miktarı ne kadar bu arada???

  46. mavii 10/04/2013 saat 15:58 - Cevapla

    buyulendim…..sihirli kek …B-)

  47. elifinterazisi 10/04/2013 saat 15:28 - Cevapla

    Mutlaka denemek isterim, ellerinize sağlık.
    Gerçekten sihirli gibi:)

  48. derya SEZGİN 10/04/2013 saat 15:27 - Cevapla

    Canım yüreğine,ellerine sağlık nerden buluyorsun bu muhteşem tarifleri:)))Sevgiler…

Siz de bir yorum yazın