Bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması. Bu keki hazırlamak için aslında epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşündüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Sihri burada. Değişik bir tarif. Denemek isterseniz…
Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.
Sihirli Çikolatalı Kek
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi YazdırMalzemeler:
- 110 gr tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 adet)
- 2 damla elma sirkesi
- 2 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr ince rendelenmiş çikolata
- İnce rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı:
- Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.
- Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.
- Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor, akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.
Kaynak: The Noshing Bride
Her tarifiniz harika basarilarinizin devamı dileğiyle:-)
Teşekkür ederim çok naziksiniz.
Sevgiler
bende bugun denedim gayet güzel oldu ama fırından cıkartınca söndü
Sevgili Pelin Hanım, kekinizi denedim tek kelime ile hem tadı hemde görüntüsü muhteşem oldu. Tarifi o kadar açıklayıcı yazmışsınız ki birebir uygulayınca olmaması imkansızmış gibi geliyor bana. Hatta kendi blogumda da yayınladım http://misskekik.blogspot.com.tr/2014/04/sihirli-cikolatal-kek-magic-custard.html çok ama çok teşekkür ederim. Sayenizde harika bir kek öğrendim. Sıra diper tariflerinizde 🙂