Bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması. Bu keki hazırlamak için aslında epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşündüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Sihri burada. Değişik bir tarif. Denemek isterseniz…
Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.
Sihirli Çikolatalı Kek Tarifi
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 50 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 5 Kişilik
Sihirli Çikolatalı Kek Malzemeleri
- 110 gr tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 adet)
- 2 damla elma sirkesi
- 2 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr ince rendelenmiş çikolata
- İnce rendelenmiş portakal kabuğu
Sihirli Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır
- Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.
- Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.
- Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor, akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.
Kaynak: The Noshing Bride
Her tarifiniz harika basarilarinizin devamı dileğiyle:-)
Teşekkür ederim çok naziksiniz.
Sevgiler
bende bugun denedim gayet güzel oldu ama fırından cıkartınca söndü
Sevgili Pelin Hanım, kekinizi denedim tek kelime ile hem tadı hemde görüntüsü muhteşem oldu. Tarifi o kadar açıklayıcı yazmışsınız ki birebir uygulayınca olmaması imkansızmış gibi geliyor bana. Hatta kendi blogumda da yayınladım http://misskekik.blogspot.com.tr/2014/04/sihirli-cikolatal-kek-magic-custard.html çok ama çok teşekkür ederim. Sayenizde harika bir kek öğrendim. Sıra diper tariflerinizde 🙂
Tariflerinizi sıkça yapıyor ve beğeniyorum, "yumurta akı çırpmalı" bir tarife cesaret edebilirsem eğer ilk deneyeceğim bu sihirli kek olacak sanırım, çok cezbedici.
Tariflerinizde su bardağının ne kadar olduğunu yazarsanız çok sevinirim çünkü bir tarifte 240 ml oluyor diğerinde 200 ml oluyor.
Merhaba Esra Hanım,
su bardağı ölçüleri farklılıklar gösterebiliyor. Standart bir ölçü olmadığı için kaç ml kullandığımı yazmaya çalışıyorum . Örneğin bu tarifte 200 ml lik su bardağı kullandığımı yazdım.
sevgiler
Merhaba Pelin hanim, bugün bu tarifi denedim ama sizinki gibi olmadi malesef. Acaba nerde hata yaptigimi düsünürken, en iyisi yorumlari okuyayim dedim ve hatami buldun. Ben bütün malzemeleri mikserle karistirdim. Tarifinizde daha detayli hangi asamada mikser ve hangi asamada spatula kullandiginizi yazarsanis sanirim herkes yukardaki görüntüyü yakalar. Böylece emeklerimzde bosa gitmemis olur 😉
Cok hizlisiniz pelin hanim..cok tesekkur eder sevgilerimi sunarim efenim…artik ben de bu tarifi yapmaya(yapmaya calismaya) baslayabilirim:)sonuc hakkinda biseyler karalarim yine insallah…
Cok super tarifler varmis sitenizde yeni kesfettim sizi ve her tarifi deneyesim var su an:)bu tarifinizde tereyaginda erittiginiz cikolata miktari nedir bi yerlerde yaziyoda ben mi gozden kaciriyorum acaba…icine konulan cikolata var bide eritilen var anladigim kadariyla:)eritilenin miktarini ogrenmek isterim…hoscakalin;)
Merhaba hatayı düzelttim. Sütün içinde de eritilebilir. Sonradan da konabilir.
Uyardığınız için teşekkürler.
Sevgiler
Merhaba pelin hanim sitenizi uzun zamandir takip ediyorum harika tarifleriniz var bende bu tatliyi deniyecem misafirlerime dikdortgen borcama yapmak istiyorum kalabik olucaz cunku acaba 2 olcu kullansam iyi olurmu
Merhaba,
Öncelikle teşekkür ederim beğeniniz için. 2 ölçü yapacaksanız iki ölçü büyüklüğünde bir fırın kabında pişirmelisiniz. O zaman da pişirken sorun yaşayabilirsiniz. İki ölçü yapıp ayrı ayrı pişirmek en garantilisi galiba.
Sevgiler
En iyisi riske atmayip dediginiz gibi yapmak tesekkurler
Pelin hanım, gerçekten de bu kekte sihir var.Hem kolay, hem lezzetli.
Hatta dayanamayıp ,denedim üstelik link vererek izninizle blogumda bugün paylaşmayı düşünüyorum.Sevgilerle.
merbaaaa..acba kalip kucuk olusaa bi sorun olurmuu??
Daha küçük bir kapta yapacaksanız malzemeleri aynı ölçüde azaltmalısınız. Yoksa daha kalın olacağından pişme süresi sonunda kıvamı tutmayabilir.
Mehaba Pelin hanım,
bu tarifi denedim ve sizin kekinizin görüntüsünün aynısını yakaladım.
Ellerinize ve ellerime sağlık…
Teşekkürler…
Hülya
Merhaba, hem görüntü hemde lezzet olarak harika görünüyor.. ellerinize sağlık..
Merhaba pelin hanım bloğunuzu bi arkadaşın tavsiyesiyle takibe aldım 🙂 iyiki de almışım tariflerinizi tek tek deniyorum bu keki de yaptım fakat fırınım yeterince iyi olmadığı için güzel pişmedi ya neyse krema vs. Makyajladım.
Bende denemek istiyorum tarifinizi su bardağı ölçünüz 200 ml mi yoksa cup ölçüsü mü…Elif
Merhaba,
Bardak ölçüsü 240 ml yani cup ölçüsü ama tepeleme ve bastırarak doldurmayın bardağı.Denerseniz beğeneceğinizi umarım.
Sevgiler
Merhaba 🙁
Maalesef benim de sonucum berbat!
Yyukarıdaki yorum gibi cıvık bir kıvam. Pişmedi dicem ama ekstra 20 dakika daha pişirmeme rağmen sonuç hüsran 🙁 gitti canım tereyağ, sür, yumurta.
Meraba Pelin hanım
Birebir tarifinizi denedim maalesef sizin ki gibi olmadı!! beyaz katmanı oluşmadı, normal kek gibi oldu. Birde fırında tam 50 dakika mı tutmalıyız? Cevaplarsanız sevinirim.
şimdi pişti sıcak sıcak iki dilim yedim bile çok güzel kabardı sufle,puding ve kek karışımı gibi oldu..ben begendim elinize sağlık.
çiçek
Merhaba Pelin hanım,
Dün tarifinizi denedim hiç başarılı olmadı 🙁
Kalıp gibi olmadı tabanı cıvık kaldı ve puding gibi bir kıvam aldı 🙁
bütün malzemeler boşa gitti…
yumurta aklarını ekledikten sonra mikser yardımıyla mı karıştırıyorsunuz elle mi ?
Cıvık olmasının sebebi nedir ?
mutlu günler…
Merhaba,
Tabanının cıvık kalmasının sebebi az pişmesinden ya da ununun az gelmesinden kaynaklanıyor olabilir. Hatta yumurtalarınızın küçük olması bile sebebi olabilir. yumurta aklarını mikser yardımı ile değil elle karıştırıyoruz sönmemesi için.
Sevgiler
Sanırım undan kaynaklanabilir Pelin hanım,
Yumurtalarım L büyüklüğünde
Yumurta aklarını elle karıştırmıştım borcama dökerkende altı sıvı şekilde üst katmanıda köpük şeklindeydi ve fazlasıyla kabardı ama sizinki gibi güzel bir kek görünümünü almadı…
pelin hanımcım bir sorum var karıştırma kısımları mikser kullanarak mı yoksa spatula kaşık vs ile mi sarısını ve akını demiyorum karışımları birleştirirken ?
Karışımları birleştirirken spateula ile karıştırıyoruz kesinlikle mikserle değil. Çünkü alt ve üst katmanlardaki kek kısımlarını bu yumurta akları oluşturacak. Yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor.
Sevgiler
pelin hanımcım tariflerin çok açıklayıcı ve net sürekli siteni takipteyim her yaptığından vaktim zamanım oldukça denemeye çalışıyorum bunuda Allah fırsat verirse denemek istiyorum görüntü için denemeye değer merakımı yenmek gerek 🙂 ellerine sağlık çok çok çoookk güzel olmuş umarım aynı görüntüyü yakalarım 🙂
tadı çikolatalı sufleye benziyor
ben çikolata ve portakalı yanyana sevmediğim için portakal kabuğu kullanmadım…
benimki de ince oldu…
ve tam 50 dakika da pişti…
sufle tadını sevenlerin beğeneceği bir tarif bence 😉
Merhaba Pelin,
Denedim,tadı güzel,fakat ince oldu,kabarmadı.Kabartma tozu yokmu ,sadece yumurta akımı kabarmasını sağlıyor?
Sevgiler
Hülya
Merhaba Hülya Hanım,
Kabartma tozu yok. Yumurta akı kekimsi katmanın oluşmasını sağlıyor, kabarmaya bir katkısı yok. Yani kalıba koyduğunuzda inceliği ne kadarsa piştiğinde de o kadar oluyor. Bir daha denerseniz daha küçük bir kalıp kullanmanızı öneririm.
Sevgiler
Şu an fırında pisiyor bakalım nasıl olacak :))
bende şu an deniyorum:) bakalım sonuçne olacak :)teşekkrlerr..
merhaba tarif harika görünüyo.acaba elma sirkesi yerine üzüm sirkesi kullansam tadında ya da görüntüsünde bi sorun olur mu ??
Merhaba Feyza Hanım. Elma yerine üzüm sirkesi kullanabilirsiniz o da aynı işi görür.
Sevgiler
merhaba bloğunuzu yeni keşfettim.tarifi denedim,benimkinin keki incecik oldu.sütün ılınmasını beklerken,yumurta akları su salmış,heralde ondan.ben pek hoşlanmadım tadından.ama diğer tariflerinizide denicem 🙂
kesinlikle süper elinize emeğinize sağlık tam 50 dakikada aldım fırından ben teflon tepsi kullandım galiba biraz büyük geldi sizinki kadar kalın olmadı ama kesinlikle denenmesi gereken bir tarif herkes tereddüt etmeden deneyebilir
Merhaba Hatice Hanım,
Çatlaması problem değil. 50 dakikanın sonunda pişmiş oluyor ama fırından fırına süre değişebilir. 40 dakika olunca tepsiyi hafifçe sallayın. Çok sallanmıyor, katılaşmışsa pişmiş demektir. Lütfen sonucu yazın
Sevgiler
bende yapıyorum şu anda fırında ama birazcık üzeri çatladı bu normalmi birde piştiğini nasıl anlarız
Çok güzel tarif…Kalıbın ölçüsünü sormak istiyorum kare borcam büyük boy mu küçük boy olanı mı ?
Sevgiler
Hülycaığım kalıbım ne küçük ne de büyük değildi. Orta boy diyelim.
Sevgiler
aşık oldum:)
hülya
Nefis görünüyor ellerinize sağlık , tadıylada sihirlidri eminim ellerinize sağlık tekrar müthişş
ELLERİNİZE SAĞLIK PELİN HN. PORTAKAL KABAĞUNUDA UNLA BİRLİKTEMİ İLAVE ETTİNİZ ACABA?
Merhaba Sibelciğim,
Portakal kabuğu her aşamada ilave edilebilir.
Sevgiler
Off süpersim. Ben bunuda yaparım;)
Sevgiler öpüyorum
Görüntü muhteşem, malzemeler klasik ama farklı şekilde kullanınca nasıl da güzel bir lezzet çıkmış ortaya.. Ellerine sağlık
ellerine sağlık..biraz dikkat isteyen bir tarif herhalde ama nefis bir görüntüsü var…sevgiler
Cok güzel nefis görünüyor emeklerine saglik .
merak ettim tadıı pelincim..:)
yoğun bir çikolata görüntüsü var ama,denesem mi kii;)
ellerine sağlık canısı..
öpüyorum.
Tam da sihirliymiş bu tarif.Ellerinize sağlık…
That looks delicious! Thanks for linking to my recipe!
Merhaba,
Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif. Her gün farklı farklı lezzetler paylaşıyorsunuz….Bana da beklerim sevgilerimle,
ha bide pişme kontrolu kurdan kuru çıkıyorsa hesabımı olacak
bloğunuzu yeni keşfettim… harika tarifleriniz var mutlaka deneyeceklerim var..özellikle havuçlu ve ıspanaklı rulo tarifiniz çok ilginç..sizi izlemeye aldım, bende bloğuma bekliyorum…..sevgiler……
aaaa
cidden bu kadar kolay mı bu tarif
unun miktarı ne kadar bu arada???
buyulendim…..sihirli kek …B-)
Mutlaka denemek isterim, ellerinize sağlık.
Gerçekten sihirli gibi:)
Canım yüreğine,ellerine sağlık nerden buluyorsun bu muhteşem tarifleri:)))Sevgiler…