Bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması. Bu keki hazırlamak için aslında epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşündüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Sihri burada. Değişik bir tarif. Denemek isterseniz…

Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.

Sihirli Çikolatalı Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi50 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 110 gr tereyağı
  • 3 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 adet)
  • 2 damla elma sirkesi
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr ince rendelenmiş çikolata
  • İnce rendelenmiş portakal kabuğu

Yapılışı:

  • Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.
  • Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.
  • Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor, akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.
  • Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.

Kaynak: The Noshing Bride