Muhammara

Muhammarayı pek çok kişi farklı şekillerde, farklı tariflerle yapıyor. Ben kendi sevdiğim şekilde Muhammara Tarifi vereceğim size. Fotoğraf pek güzel olmasa da tadı nefis. Tarifi bir arkadaşımdan almıştım. Evlerine ziyarete gittiğimizde Muhammarayı bize ev yapımı minik sandviç ekmeklerinin içine sürmüş, öyle servis etmişlerdi. Tadını çok beğenince tarifini aldım, sonrasında sıklıkla yapar oldum. Tarifteki közlenmiş kırmızı biber oldukça değiştiriyor Muhammaranın tadını. Biberi közleme imkanınız yoksa buharda haşlanmış kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Muhammarayı servis ederken az önce bahsettiğim gibi minik sandviç ekmeklerinin arasına sürebilirsiniz. Ya da ince kestiğiniz ekmek dilimlerini hafifçe kızartıp üzerlerine sürerek servis edebilirsiniz.

Muhammara yabancı tarif sitelerinde de sıklıkla tarifi verilen, Ortadoğu Mutfağına ait olduğu belirtilen  ve oldukça sevilen bir tarif. Güneydoğu Anadolu’da Muhammara adıyla yapılan bu meze özellikle et yemeklerinin yanında tüketilmektedir. Batıda ise  Acuka adıyla yapılmakta ve farklı olarak kahvaltıda tüketilmektedir.

Muhammara Tarifi hoşunuza gittiyse Kırmızı Biber Salatası Tarifini de ziyaret etmenizi öneririm.

 

Muhammara Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika
Toplam Süre 10 dakika
Porsiyon 2 Kişilik

Malzemeler

  • 1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çorba kaşığı dolusu biber salçası (acı seviyorsanız acı biber salçası koyabilirsiniz)
  • ½ su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • Karabiber, kırmızı biber, kimyon (kimyon bol olmalı)
  • 1 çorba kaşığı ufalanmış ekmek

Hazırlama Yöntemi

  1. Sarımsağı ve közlenmiş biberi ezerek tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

 

18 Yorum

  1. feride çakmanus 24/09/2015 saat 07:15 - Cevapla

    Ben de yaptım harika oldu çok teşekkür ederim bu güzel tarif için

  2. Ftm Çelik 26/11/2013 saat 17:35 - Cevapla

    Merhaba tarifinizi bugün kahvaltıya gelen arkadaşlarıma yaptım herkes çok beğendi çok çok teşekurler

  3. Deniz ve Gizem 26/07/2013 saat 15:14 - Cevapla

    Cok guzel tarifleriniz var yorucu ve zahmetli deyil kostebek kekinizi denedik kizim yapti henuz ondort yasinda ama elli cok yatkin tariflerinizi cok begeniyor ve kolay buluyor elinize saglik

  4. Pelinchef 28/03/2013 saat 15:39 - Cevapla

    Merhaba kaselerimi Migros'tan almıştım.
    Sevgilerimle

  5. Saglıklı 28/03/2013 saat 14:53 - Cevapla

    Bende yakında Kilis Uslu Muhammara yapacağım. Ama bu kaselerden istiyorum. Nereden aldığını öğrenebilirmiyim çook beğendim 🙂

  6. Anonymous 08/03/2013 saat 12:57 - Cevapla

    Sevgili şef:)
    Ben denedim tarifi çok ama çok guzel oldu. Hem cok lezzetli, hem cok pratik. Simdi sira humusta…Tesekkur ederiz

  7. Anonymous 02/03/2013 saat 20:34 - Cevapla

    meze tariflerini görünce çok sevindm ellerine sağlık…daha çok meze ve ana yemek tariflerini bekliyoruz 🙂

  8. **kalpkurabiye**deniz** 28/02/2013 saat 17:29 - Cevapla

    harika görünüyor Pelin Hanım, hiç tatmadım ama olsada tasına bir baksam dedim hani:)
    sevgiler..
    meze haftası pek coşkulu geçiyor:)

  9. Anne Mutfak Perisi 28/02/2013 saat 12:58 - Cevapla

    Ellerine saglik canim. Bende denemek istiyorum. İcine peksimet koyuyorlar genelde sen koymamissin. Boyle deniycem bende.

    Sevgilerimle

  10. Nesrins Küche 28/02/2013 saat 12:43 - Cevapla

    Pelincigim ezmelerin harika görünüyor, ben de cok severim.

  11. Çok severim bu mezeyi. Kızarmış ekmekle, simitle kahvaltıda yemeye bayılırım. Yine harika bir fotoğraf görüyorum Pelin'cim, ellerine sağlık..

  12. arzu 28/02/2013 saat 10:12 - Cevapla

    Humus olsun muhammara olsun hiçbirini ayırmam, hepsini severim. Geçenlerde bir programda yufka ekmeğine humus sürüp yeşillik koyarak dürüm yapmışlardı. Mezeleri görünce aklıma geldi. Hemen yapmalıyım. Benim gibi et sevmeyenler için harika alternatifler. Ellerine sağlık.

  13. Küçük Mucizem 28/02/2013 saat 09:43 - Cevapla

    Annemin tarifinin aynısı. Biz galetayla yapıyoruz ve servis yaparken üzerine z.yağı ile nar ekşisi gezdiriyoruz. olsa da yesem. elinize sağlık

  14. hatice avcı 28/02/2013 saat 09:27 - Cevapla

    Ay ay yemede yanında yat şeklinde olmuş,ellerine sağlık.Bende çok severim bol baharatlı ve acı yaparım ama yoğurtlu denemedim hiç.Denicem mutlaka.Sen yaptıysan elbet harika olmuştur.Kucak dolusu sevgiler.:)

  15. selma tamer 28/02/2013 saat 09:11 - Cevapla

    elıne sağlık ıcınde yoğurt olması değısık olmus bırde boyle deneyeceğım

  16. nesli yemeknesli 28/02/2013 saat 08:29 - Cevapla

    Evet ben de onlardanım merakla açtım bu sabah sitenizi..Çok lezzetli görünüyor, resimde gayet başarılı 😉

  17. cafenoHut 28/02/2013 saat 07:56 - Cevapla

    Sabah sabah şu görüntüye ekmek banasım geldi:)
    Hiç yapmamıştım, kesin deneyeceğim.

  18. satush 28/02/2013 saat 07:16 - Cevapla

    Ne güzel 2.tarifi de eklemişsiniz…Çok severiz 🙂 Elinize sağlık
    Sevgiler

Siz de bir yorum yazın