DULCE DE LECHE CHEESECAKE







Sonunda ben de yaptım.Dulce de leche yani süt karameli ya da süt reçeli de diyebiliriz. Burada bolca yoğunlaştırılmış süt olmasına rağmen yapmakta bu kadar geciktiğim için kızıyorum kendime. Ben bu sitedeki yöntemle yaptım süt reçelimi. 4 saat kadar sürdü hazırlık. Teneke kutuları açıp heyecanla içinde ne olduğuna bakınca bu muhteşem karamel rengini gördüm. Şimdi koca bir kavanoz süt reçelim var ve uzun bir de yapılacak tarifler listesi. İlki bu kakao ile süslenmiş cheesecake oldu. Sıradakileri ben de heyecanla bekliyorum :)

Üst süsleme için hazır alıdığım bir stencil kullandım ki bu konuda ayrı bir bilgilendirme yazım olacak.

Tarifi uygulamaya koymadan önce kıvamı yerinde, çatlamayan bir cheesecake hazırlamak konusunda size yardımcı olacak cheesecake yapmanın püf noktaları yazımı okumanızı öneririm.







MALZEMELER:


* 3 paket taze krema peyniri ( 200 gr lık) Ben Philadelphia kullandım.
* 1 su bardağı şeker
* 1 küçük paket sıvı krema
* 3 yumurta
* 1 paket vanilya ya da 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
* 4 çorba kaşığı dolusu dulce de leche


TABAN İÇİN:

* 60 gr tereyağı
* 1 su bardağı dolusu ufalanmış yulaflı bisküvi



YAPILIŞI:


 - Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Kalıbınızın dışını ( altını ve yanlarını) alimünyum folyo ile kaplayın.

- Tabanı hazırlamak için tereyağını eritip ufalanmış bisküvilerle iyice karıştırın ve bu karışımı 20 cm lik klepçeli kalıbın tabanına döküp iyice bastırarak düzeltin.

- Oda sıcaklığındaki peynirler, krema, vanilya ve tozşekeri derin bir kasenin içinde iyice özleşip şeker eriyene kadar düşük devirde çırparak karıştırın.

- Yumurtaları teker teker kırıp ekleyin ve her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.

- Karışımdan yaklaşık bir su bardağı kadar kalacak şekilde tabanın üzerine boşaltın. Kalanına dulce de leche ekleyip iyice karıştırın ve diğer karışımın üzerine rastgele desenler oluşturacak şekilde dökün.

- Kalıbınızı içi su ile dolu başka bir tepsinin içine koyun.

- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kenarlar sertleşip ortası sulu kalana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sürdü benim fırınımda.

- Fırının kapağını hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 6 saat hatta mümkünse 1 gün bekleterek servis yapın.

- Ben cheesecake'imin üzerini stencil kullanarak kakao ile süsledim.





24 comments:

  1. Dedim bakayım blog arkadaşlarım ne ler yapıyor , epey ihmal ettim dedim. Bloglovine bir geldimki ilk tarif senden;) süpersin şefim ellerine sağlık. sevgiler

    ReplyDelete
  2. Harika olmuş, emeğinize, ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle...

    ReplyDelete
  3. Pelin'cim muhteşem görünüyor. Süslemesine bayıldım. Süt reçeli yapımıyla tanışsam iyi olacak artık.. Ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  4. Yine nefis olmuş her zamanki gibi...
    Ellerine sağlık...

    ReplyDelete
  5. Ellerinize saglik... Bilhassa dekora bayildim... Cok basarili... Sevgilerimle,

    ReplyDelete
  6. Canım Dulce De Leche'siz asla dura
    mam dün hatta kalmamıştı yaptım.Che
    ssceke süper olmuş ellerine sağlık
    sevgiler.

    ReplyDelete
  7. Pelin! Pelin! Pelin! Mahvettin beni, bu nasıl bir güzelliktir yaaa?

    ReplyDelete
  8. Pelin bir de süt karameli için verdiğin link açılmıyor.

    ReplyDelete
  9. Canım, çok güzel görünüyor. İnsan yemeye kıyamaz, belki de kıyar ve hemen yer, bilemiyorum. Yakınımda görmem lazım. Sevgiler.

    ReplyDelete
  10. Bende hala cheesecake yapacağım!
    eve her geldiğimde ya yorgn olup ya da misafir ile karşılaşınca erteliyorum ama gene yeniden güzle bir görüntü ile bizi mutfağa gönderme niyetindesiniz:-)
    ellerinize sağlık.

    ReplyDelete
  11. ellerinize sağlık herzamanki gibi süperr...

    ReplyDelete
  12. This is absolutely gorgeous! Loved the way you have decorated it!

    ReplyDelete
  13. sabah sabah istahim acildi :))

    ReplyDelete
  14. tam da kalan sütten dulce de leche yapmışken tarifine rastladım. yiyen ilk kişinin tepkisi "mükemmel"di :)
    çok teşekkürler tarif için.
    merakla bekliyorum diğerlerini :)

    ReplyDelete
  15. oh oh oh döktürmüşsün ellerine sağlık seyretmek bile kafi

    ReplyDelete
  16. Pelin Cheffim burası harika nefis tatlarla ellerinize emeğinize sağlık...
    Deniyeceğim bir çok tarif var burada...
    Daha sık görüşmek için sizi izlemeye aldım. Sizde beni izlmeye alıp bloğumu ziyaret ederseniz çook mutlu olurum:) sevgilermle...

    ReplyDelete
  17. PELİNCİM TANIŞTIĞIMA MEMNUN OLDUM.
    BEN BU LEZZETİN MÜDAVİMİYİM AYIP OLMAZSA ALDIM CANIM
    HİÇÇÇÇÇÇ ARAMA FRAMBOAZLISI BENDE BİTTİ.
    BANA DA BEKLERİM.....

    ReplyDelete
  18. Sevgili chef, çok güzel olmuş. Üstteki süslemeye de bayıldım.
    Ellerinize sağlık.
    Sevgiler.

    ReplyDelete
  19. 28 MART-28 NİSAN tarihleri arasında

    http://www.marifetane.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım...

    Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...

    Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....

    “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”

    Muhammed Mustafa (s.a.v)

    Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)

    Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Marifetane (Elif Hatice) ye gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp

    http://www.marifetane.com/ adresimde yayınlayacağım :)

    Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

    ReplyDelete
  20. Mükemmel bir görüntü ellerinize sağlık:)

    ReplyDelete
  21. Artık şüphem yok,sen bir sanatçısın:)
    Bir yemek ve fotoğraf sanatçısı..
    Ellerine,emeğine sağlık Pelincim..
    Yine hayranlıktan bayram etmekte gözlerim..
    Muhabbetle..

    ReplyDelete
  22. ellerine sğlık cnım paylaşımların bol olsun inşallah;)

    ReplyDelete
  23. Pelincim merabalar,
    Önerdiğin sitede dulce de leche tarifi de, sitenin kendisi de görünmüyor.
    Nasil yapacağımı bilemiyorum. Çeşitli tarifler var internette, ama güvenemiyorum.
    Yardımlarına teşekkürler, Pırıl.

    ReplyDelete
  24. Pelincim merhabalar,
    Senin verdiğin adreste dulce de leche tarifine ne kadar denediysem de ulaşamadım. Başka sitelerden bir tarif uyguladım, şimdi elimde dulce de leche var artık.
    Yakında cheesecake deneyeceğim.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...