Dulce de Leche Cheesecake

Dulce de Leche Cheesecake

Dulce de Leche Cheesecake

Sonunda ben de yaptım. Dulce de Leche yani süt karameli ya da süt reçeli de diyebiliriz. Burada bolca yoğunlaştırılmış süt olmasına rağmen yapmakta bu kadar geciktiğim için kızıyorum kendime. Ben bu sitedeki yöntemle yaptım süt reçelimi. 4 saat kadar sürdü hazırlık. Teneke kutuları açıp heyecanla içinde ne olduğuna bakınca bu muhteşem karamel rengini gördüm. Şimdi koca bir kavanoz süt reçelim var ve uzun bir de yapılacak tarifler listesi. İlki bu kakao ile süslenmiş cheesecake oldu. Sıradakileri ben de heyecanla bekliyorum 🙂

Üst süsleme için hazır aldığım bir stencil kullandım.

Tarifi uygulamaya koymadan önce kıvamı yerinde, çatlamayan bir cheesecake hazırlamak konusunda size yardımcı olacak Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları yazımı okumanızı öneririm.

 

Porsiyon Adedi: 6-8

Dulce De Leche Cheesecake

20 dk.Hazırlık Süresi

40 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 3 paket taze krema peyniri (200 gr lık). Ben Philadelphia kullandım.
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 küçük paket sıvı krema
  • 3 yumurta
  • 1 paket vanilya ya da 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
  • 4 çorba kaşığı dolusu dulce de leche
  • Taban:
  • 60 gr tereyağı
  • 1 su bardağı dolusu ufalanmış yulaflı bisküvi

Hazırlama Yöntemi:

  • Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Kalıbınızın dışını (altını ve yanlarını) alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Tabanı hazırlamak için tereyağını eritip ufalanmış bisküvilerle iyice karıştırın ve bu karışımı 20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına döküp iyice bastırarak düzeltin.
  • Oda sıcaklığındaki peynirler, krema, vanilya ve tozşekeri derin bir kasenin içinde iyice özleşip şeker eriyene kadar düşük devirde çırparak karıştırın.
  • Yumurtaları teker teker kırıp ekleyin ve her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
  • Karışımdan yaklaşık bir su bardağı kadar kalacak şekilde tabanın üzerine boşaltın. Kalanına dulce de leche ekleyip iyice karıştırın ve diğer karışımın üzerine rastgele desenler oluşturacak şekilde dökün.
  • Kalıbınızı içi su ile dolu başka bir tepsinin içine koyun.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kenarlar sertleşip ortası sulu kalana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sürdü benim fırınımda.
  • Fırının kapağını hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 6 saat hatta mümkünse 1 gün bekleterek servis yapın.
  • Ben cheesecake'imin üzerini stencil kullanarak kakao ile süsledim.
7.6.4
280
http://www.pelinchef.com/2012/03/dulce-de-leche-cheesecake.html

24 Yorum

  1. Lezzetli Sanatlar 27/09/2012 saat 12:09 - Cevapla
    Pelincim merhabalar,
    Senin verdiğin adreste dulce de leche tarifine ne kadar denediysem de ulaşamadım. Başka sitelerden bir tarif uyguladım, şimdi elimde dulce de leche var artık.
    Yakında cheesecake deneyeceğim.
  2. Lezzetli Sanatlar 29/06/2012 saat 06:45 - Cevapla
    Pelincim merabalar,
    Önerdiğin sitede dulce de leche tarifi de, sitenin kendisi de görünmüyor.
    Nasil yapacağımı bilemiyorum. Çeşitli tarifler var internette, ama güvenemiyorum.
    Yardımlarına teşekkürler, Pırıl.
  3. herşey tadında 26/04/2012 saat 15:22 - Cevapla
    ellerine sğlık cnım paylaşımların bol olsun inşallah;)
  4. ** ZEL ** 29/03/2012 saat 07:57 - Cevapla
    Artık şüphem yok,sen bir sanatçısın:)
    Bir yemek ve fotoğraf sanatçısı..
    Ellerine,emeğine sağlık Pelincim..
    Yine hayranlıktan bayram etmekte gözlerim..
    Muhabbetle..
  5. evatolyesi 27/03/2012 saat 11:46 - Cevapla
    Mükemmel bir görüntü ellerinize sağlık:)
  6. 28 MART-28 NİSAN tarihleri arasında

    http://www.marifetane.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım...

    Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...

    Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....

    “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”

    Muhammed Mustafa (s.a.v)

    Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)

    Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Marifetane (Elif Hatice) ye gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp

    http://www.marifetane.com/ adresimde yayınlayacağım :)

    Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)
  7. sare 26/03/2012 saat 18:51 - Cevapla
    Sevgili chef, çok güzel olmuş. Üstteki süslemeye de bayıldım.
    Ellerinize sağlık.
    Sevgiler.
  8. bir kase lezzet 23/03/2012 saat 17:01 - Cevapla
    PELİNCİM TANIŞTIĞIMA MEMNUN OLDUM.
    BEN BU LEZZETİN MÜDAVİMİYİM AYIP OLMAZSA ALDIM CANIM
    HİÇÇÇÇÇÇ ARAMA FRAMBOAZLISI BENDE BİTTİ.
    BANA DA BEKLERİM.....
  9. Banu 23/03/2012 saat 12:10 - Cevapla
    Pelin Cheffim burası harika nefis tatlarla ellerinize emeğinize sağlık...
    Deniyeceğim bir çok tarif var burada...
    Daha sık görüşmek için sizi izlemeye aldım. Sizde beni izlmeye alıp bloğumu ziyaret ederseniz çook mutlu olurum:) sevgilermle...
  10. Kendimce 23/03/2012 saat 11:40 - Cevapla
    oh oh oh döktürmüşsün ellerine sağlık seyretmek bile kafi
  11. Hobiriks 22/03/2012 saat 22:56 - Cevapla
    tam da kalan sütten dulce de leche yapmışken tarifine rastladım. yiyen ilk kişinin tepkisi "mükemmel"di :)
    çok teşekkürler tarif için.
    merakla bekliyorum diğerlerini :)
  12. ice tea 21/03/2012 saat 13:51 - Cevapla
    sabah sabah istahim acildi :))
  13. Ambika 20/03/2012 saat 00:04 - Cevapla
    This is absolutely gorgeous! Loved the way you have decorated it!
  14. ehlikeyfchef 19/03/2012 saat 23:38 - Cevapla
    ellerinize sağlık herzamanki gibi süperr...
  15. Mutfak Havlusu 19/03/2012 saat 19:54 - Cevapla
    Bende hala cheesecake yapacağım!
    eve her geldiğimde ya yorgn olup ya da misafir ile karşılaşınca erteliyorum ama gene yeniden güzle bir görüntü ile bizi mutfağa gönderme niyetindesiniz:-)
    ellerinize sağlık.
  16. arzu 19/03/2012 saat 15:57 - Cevapla
    Canım, çok güzel görünüyor. İnsan yemeye kıyamaz, belki de kıyar ve hemen yer, bilemiyorum. Yakınımda görmem lazım. Sevgiler.
  17. NarincE 19/03/2012 saat 12:59 - Cevapla
    Pelin bir de süt karameli için verdiğin link açılmıyor.
  18. NarincE 19/03/2012 saat 12:58 - Cevapla
    Pelin! Pelin! Pelin! Mahvettin beni, bu nasıl bir güzelliktir yaaa?
  19. derya 19/03/2012 saat 12:34 - Cevapla
    Canım Dulce De Leche'siz asla dura
    mam dün hatta kalmamıştı yaptım.Che
    ssceke süper olmuş ellerine sağlık
    sevgiler.
  20. MÜNSTER 19/03/2012 saat 10:29 - Cevapla
    Ellerinize saglik... Bilhassa dekora bayildim... Cok basarili... Sevgilerimle,
  21. Hayat Mutfakta Guzel 19/03/2012 saat 09:46 - Cevapla
    Yine nefis olmuş her zamanki gibi...
    Ellerine sağlık...
  22. Hülya 19/03/2012 saat 08:49 - Cevapla
    Pelin'cim muhteşem görünüyor. Süslemesine bayıldım. Süt reçeli yapımıyla tanışsam iyi olacak artık.. Ellerine sağlık..
  23. Edalı Mutfağım 19/03/2012 saat 08:05 - Cevapla
    Harika olmuş, emeğinize, ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle...
  24. Saglıklımutfak 19/03/2012 saat 07:47 - Cevapla
    Dedim bakayım blog arkadaşlarım ne ler yapıyor , epey ihmal ettim dedim. Bloglovine bir geldimki ilk tarif senden;) süpersin şefim ellerine sağlık. sevgiler

Siz de bir yorum yazın