Sonunda ben de yaptım. Dulce de Leche yani süt karameli ya da süt reçeli de diyebiliriz. Burada bolca yoğunlaştırılmış süt olmasına rağmen yapmakta bu kadar geciktiğim için kızıyorum kendime. Ben bu sitedeki yöntemle yaptım süt reçelimi. 4 saat kadar sürdü hazırlık. Teneke kutuları açıp heyecanla içinde ne olduğuna bakınca bu muhteşem karamel rengini gördüm. Şimdi koca bir kavanoz süt reçelim var ve uzun bir de yapılacak tarifler listesi. İlki bu kakao ile süslenmiş cheesecake oldu. Sıradakileri ben de heyecanla bekliyorum 🙂

Üst süsleme için hazır aldığım bir stencil kullandım.

Tarifi uygulamaya koymadan önce kıvamı yerinde, çatlamayan bir cheesecake hazırlamak konusunda size yardımcı olacak Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları yazımı okumanızı öneririm.

 

Dulce De Leche Cheesecake Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 6 Kişilik

Dulce De Leche Cheesecake Malzemeleri

  • 3 küçük paket taze krema peyniri (600 gr) (ben Philadelphia kullandım)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 küçük paket sıvı krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya ya da 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
  • 4 çorba kaşığı dolusu dulce de leche

Taban:

  • 60 gr tereyağı
  • 1 su bardağı dolusu ufalanmış yulaflı bisküvi

Dulce De Leche Cheesecake Nasıl Yapılır

  1. Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Kalıbınızın dışını (altını ve yanlarını) alüminyum folyo ile kaplayın.
  2. Tabanı hazırlamak için tereyağını eritip ufalanmış bisküvilerle iyice karıştırın ve bu karışımı 20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına döküp iyice bastırarak düzeltin.
  3. Oda sıcaklığındaki peynirler, krema, vanilya ve tozşekeri derin bir kasenin içinde iyice özleşip şeker eriyene kadar düşük devirde çırparak karıştırın.
  4. Yumurtaları teker teker kırıp ekleyin ve her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
  5. Karışımdan yaklaşık bir su bardağı kadar kalacak şekilde tabanın üzerine boşaltın. Kalanına dulce de leche ekleyip iyice karıştırın ve diğer karışımın üzerine rastgele desenler oluşturacak şekilde dökün.
  6. Kalıbınızı içi su ile dolu başka bir tepsinin içine koyun.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kenarlar sertleşip ortası sulu kalana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sürdü benim fırınımda.
  8. Fırının kapağını hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 6 saat hatta mümkünse 1 gün bekleterek servis yapın.
  9. Ben cheesecake'imin üzerini stencil kullanarak kakao ile süsledim.