MERCİMEK KÖFTESİ

Tarif annemden. Onun yıllardır kullandığı ölçülerle tarif şöyle:

MALZEMELER:

* 1 su bardağı kırmızı mercimek

* 1 su bardağı ince bulgur

* 3,5 su bardağı su

* 1/2 su bardağı zeytinyağı

* 1 adet kuru soğan

* 1 çorba kaşığı domates salçası

* 1 demet ince kıyılmış maydanoz

* Yarım demet kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)

* 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan

* tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber varsa sumak

YAPILIŞI:

- Ayıklanıp iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3,5 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin.

- Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin.

- Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun.Dikkat edin eliniz yanmasın.

- En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun.

- Elinizle şekil verip limonla servis yapın. Ben yuvarlak şekil verip bir kısmını doğranmış maydanoz-dereotu, bir kısmını da kırmızı biber -sumak karışıma batırdım.

Meltemciğim umarım beğenirsin:)))