MERCİMEK KÖFTESİ

kırmızı mercimek köftesi

Tarif annemden. Onun yıllardır kullandığı ölçülerle tarif şöyle:


MALZEMELER:

* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 1 su bardağı ince bulgur
* 3,5 su bardağı su
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
* 1 adet kuru soğan
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 1 demet ince kıyılmış maydanoz
* Yarım demet kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
* 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
* tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber varsa sumak


YAPILIŞI:

- Ayıklanıp iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3,5 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin.

- Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin.

- Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun.Dikkat edin eliniz yanmasın.

- En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun.

- Elinizle şekil verip limonla servis yapın. Ben yuvarlak şekil verip bir kısmını doğranmış maydanoz-dereotu, bir kısmını da kırmızı biber -sumak karışıma batırdım.


Meltemciğim umarım beğenirsin:)))

48 comments:

  1. Pelin'cim mercimek köftesini çok severim, benim tarif anneninkinden farklı ama bir dahaki sefere anneciğininkini denemeyi istiyorum.. Minik toplar halinde yuvarlama fikri çok hoşuma gitti, tek lokmalık olmuş tam :) Ellerin dert görmesin canım.. Güzel bir hafta diliyorum..

    ReplyDelete
  2. Çok da severim,şekilleri böyle daha güzel ..ellerinize sağlık..sevgiler.

    ReplyDelete
  3. merhabaaa...günaydııınn...

    dün yine yaptık kabak böreğini söylediğim gibi...e bugün de mercimek köftesi yaparım :))

    çok da severim zaten..ahh bu gırtlak...

    ellerinize sağlık...
    sevgiler melteeemmmmmm......

    ReplyDelete
  4. pişti olmuşuz manşette altalta geldik):):)ellerine sağlık nefis olmuş seninkilerde mutlu haftalar cnm

    ReplyDelete
  5. Mercimek köftesine bayılırım. Ellerine sağlık Pelin. Yuvarlak olarak yaptığın sunumda güzel olmuş. Hayırlı haftalar....

    ReplyDelete
  6. Canım benim bu şekilde sunum muhte
    şem olmuş anneciğinin ve senin elle
    rine sağlık öpüyorum...

    ReplyDelete
  7. Yuvarlama fikri gerçekten çok hoş,içine dereotu konulmasını ilk kez duydum.. deneyeceğim mutlaka,görüntüsü zaten şahane... ellerine sağlık...

    Sevgiler..

    ReplyDelete
  8. Çok sevdiğim bir lezzet türü.şekilleride bildiğimizden çok farklı,çok hoş olmuş.Ellerin dert görmesin.

    ReplyDelete
  9. bende bardağa bardak ölçüsü kullanırım. nefis gözüküyor çok severim mercimek köftesini.ellerine sağlık pelinciğim. bende bir dahaki sefere bu şekilde yuvarlıycam :)

    sevgiler

    ReplyDelete
  10. Mercimek köftesine hastayımm..
    Ama hiç yapmadım Pelincim, yapsamda kim yiyecek? 3 kişilik ailede bir ben seviyorum.
    ellerine sağlık canım, çok güzel görünüyor

    ReplyDelete
  11. ELLERİNE SAĞLIK ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR BENDE ÇOK SEVERİM MERCİMEK KÖFTESİNİ AMA HİÇ BÖYLE SUNUM YAPMAMMIŞTIM .EN KISA ZAMNADA DENEYECEGİM ÇOK GÜZEL BİR FİKİR.SEVGİLER

    ReplyDelete
  12. pelin hanım köfteler şahane görünüyor.ellerinize sağlık.bir sorum olacak yanıtlarsanız sevinirim.mercimek köftelerini yaptıktan sonra kurumamaları için ne yapmalıyız.hemen tüketmeyip biraz bekletince kuruyorlar.oysa dışarda yediklerimiz o kadar bekletilmelerine rağmen yumuşacık oluyorlar.sırrı nedir ki acaba.yağını mı çok koyuyorlar.

    dilara

    ReplyDelete
  13. Sevgili Pelin Ellerine sağlık. Sevmeyen yoktur herhaşde. Beş çayına da ne de güzel yakşışır.
    Çok güzel olmuş.
    sevgiler

    ReplyDelete
  14. dünyalar güzeli bir sevdiğimdir....
    ne kadarda güzel...

    ReplyDelete
  15. begenilmicek gibimi tatlım nefis olmuş annelerimizin tarifleri kurtarıcımız oluyor bizim :))
    ellerin dert görmesin canım

    ReplyDelete
  16. ellerine saglik cok harika gorunuyor sekil itibari ilede nefis olmus..
    sevgiler

    ReplyDelete
  17. selamm...

    sodalı kakaolu kekini yaptım çok güzel oldu...teşekkürleeerrr...denemeye devammm ...

    sevgiler meltem...

    ReplyDelete
  18. ellerine saglik canim
    cok cici olmus sunum
    bu sekilde de denemek lazim

    kocaman selamlar...

    www.yenitadlar.blogcu.com

    ReplyDelete
  19. Pelin'ciğim sayfanı özlemişim uzun zaman oldu ziyaretlerimi aksattım, bu görüntüler iyi geldi. Elinize sağlık canım.

    ReplyDelete
  20. 46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

    http://porselendemlik.blogcu.com

    http://birdemliksohbet.blogspot.com/

    http://gelibolu17.blogspot.com/

    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için

    19 EKİM 2009 - 2 KASIM 2009

    TARİHLERİ ARASINDA

    http://nurmutfakta.blogcu.com/

    YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE

    "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA "

    BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
    SEVGİLER

    ReplyDelete
  21. offf nefis görünüyor ellerinize sağlık...

    ReplyDelete
  22. Harika görünüyor. Ellerine sağlık canım :)
    sevgiler...

    ReplyDelete
  23. merhaba bir gaziantepli olarak sunumunuzu begendim ama domates salçası yerine biber salçası koysaydınız daha güzel olurdu ayarıca dereotu mercimek köftesine koyulmaz lütfen yemeklerimizin asılını koruyalım tarhın koyabilirsiniz yinede ellerinize saglık

    ReplyDelete
  24. Çok severim, sen de harika bir sunum yapmışsın, ellerine sağlık canım, sevgiler...

    ReplyDelete
  25. Arkadaşım geçenlerde gelen misafirlerim için bana çok faydan oldu...Mercimek köfterine bu şekli vermek heleki galete unlu poğaça...Hemen poğaçanı denedim ben ve misafirlerim bayıldı muhteşem bir lezzet...Bizlerle bu güzelikleri paylaştığın için çokkk teşekkür ederim...Sayfama beklerim...
    İçten sevgiler...

    ReplyDelete
  26. bende antepli arkadaşa katılıyorum pelincim.mercimek köftesi dediği şekilde yapılır bana göre de..yinede sunumun şık olmuş ellerine sağlık..sevilay

    ReplyDelete
  27. Annenin ve senin ellerine sağlık...
    Enfes görünüyor, süper bir kare...
    Kocaman öpüyorum oğluşumla :)

    ReplyDelete
  28. Mercimek köfteleri nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
    Sevgiyle canım...

    ReplyDelete
  29. çpo şık olmuş en kısa zamanda yapıcağım

    ReplyDelete
  30. çok güzel bir sunum olmuş. mercimekli köftenin bu şeklini ilk defa gördüm. gerçekten hoş duruyor.

    ReplyDelete
  31. Tüm yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Cevap yazmakta çok geciktim özür diliyorum .
    Dilara Hanım sizin de dediğiniz gibi yağını fazla koyuyorlar sanıyorum kurumaması için bir de üzerini strech folyoyla sıkı sıkı kapatmak gerek sanıyorum.

    Sevgiler

    ReplyDelete
  32. canım çok geçmiş olsun en kısa zamanda iyileşmen dileği ile.

    sevgiler öpüyorum..

    ReplyDelete
  33. Aman Allahim bu ne guzel bir sunum boyle! Bayildim harika! Ellerinize saglik. BU arada sizi takibe aldim haberiniz olsun. Blogunuz super! Hollandadan sevgiler!

    ReplyDelete
  34. http.//belguzaranne.blogspot.com18 April, 2010

    selam canım elıne sağlık çok severım msss gıbı sevgıler

    ReplyDelete
  35. sekillerine bayildim, tarifi not ettim, ellerine saglik çok nefis gorunuyorlar

    ReplyDelete
  36. kızımın doğumgünü partisi için tarifinizi kullandım çok güzel oldu teşekkürler..

    ReplyDelete
  37. Anonymous01 July, 2011

    ben denedim,çok güzel oldu.teşekkürler tarif için

    ReplyDelete
  38. can anyone translate this recipe to English. it looks yummy!!

    ReplyDelete
  39. Mercimek köftesini görünce kendimi tavuk gibi hissediyorum. Sanki hiç doymuyorum yorulunca bırakıyorum uemeyi :)

    ReplyDelete
  40. İlk defa mercimek köftesi yaptım.Kimse ilk defa yaptığıma inanmadı :)) Çook lezzetliydi..

    ReplyDelete
  41. Merhaba. Mercimek köftesinin sunumu çok hoş. Benim de çok yeni bir blogum var. Mümkünse ben de blogumda sunumu böyle yapmak istiyorum. Kaynak göstererek elbette. cevabınızı bekliyorum.

    Sevgiler

    ReplyDelete
  42. ilk defa yapmama rağmen annem mercimek köftemi tadınca şaşırdı aferin yemek yapma işini becerebileceksin galiba dedi...pelin chef bloğu sayesinde ne yapsam tutuyor ve çok lezzetli oluyor teşekkürler pelin :)

    ReplyDelete
  43. yaptım ama tadı biraz yavan oldu acaba bişey eksik miydi

    ReplyDelete
  44. Merhaba damak tadiniza gore baharatlari cesitlendirmeniz yada arttirmaniz mumkun. Seviyorsaniz biber salcasi da kullanabilirsiniz.

    sevgiler

    ReplyDelete
  45. klasik lezzet, harika ölçülerle... ellerinize sağlık, beğenerek takip ediyorum ve deniyorum tariflerinizi.

    ReplyDelete
  46. I love Turkish food and would be very grateful for the English translation u serenata the Turkish recipe!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...