Mercimek köftesi de kısır gibi gün sofralarının baştacı lezzetli bir salata. Ayrıca özellikle hafta sonları, akşam yemeklerinde değişiklik yapmak isteyenlerin tercih ettiği hafif ve hızlı yemeklerden biri. Adı köfte olsa da hem yemek hem de doyurucu bir salata.
Geçenlerde tarifini annemlerden aldığım, her zaman tam tutan mercimek köftesi hazırlamak istedim misafirlerim için. Köftelerin kıvamı ne çok sulu ne de çok kuru. Tam kıvamında yani. Köfteleri hazırlarken farklı bir şekilde sunayım, sofrada daha hoş gözüksünler istedim. Aklıma minik minik yuvarlayıp pul bibere ve yeşilliklere batırmak geldi. Bu şekilde sunduğum köfteleri misafirlerim de çok sevimli buldular. Aslında klasikleşmiş tarifleri değiştirme taraftarı olmasam da arada bir farklılıklar yapılabilir diye düşünüyorum.
Mercimek köftesinin alternatifi her zaman kısır olmuştur benim için. Lezzetli bir kısır nasıl yapılır görmek için, Kısır Tarifime de göz atabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3,5 su bardağı su
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- ½ demet kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber varsa sumak
Hazırlama Yöntemi
- Ayıklanıp iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3,5 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin.
- Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin.
- Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. Dikkat edin eliniz yanmasın.
- En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun.
- Elinizle şekil verip limonla servis yapın.
klasik lezzet, harika ölçülerle… ellerinize sağlık, beğenerek takip ediyorum ve deniyorum tariflerinizi.
Merhaba damak tadiniza gore baharatlari cesitlendirmeniz yada arttirmaniz mumkun. Seviyorsaniz biber salcasi da kullanabilirsiniz.
sevgiler
yaptım ama tadı biraz yavan oldu acaba bişey eksik miydi
ilk defa yapmama rağmen annem mercimek köftemi tadınca şaşırdı aferin yemek yapma işini becerebileceksin galiba dedi…pelin chef bloğu sayesinde ne yapsam tutuyor ve çok lezzetli oluyor teşekkürler pelin 🙂
Merhaba. Mercimek köftesinin sunumu çok hoş. Benim de çok yeni bir blogum var. Mümkünse ben de blogumda sunumu böyle yapmak istiyorum. Kaynak göstererek elbette. cevabınızı bekliyorum.
Sevgiler
İlk defa mercimek köftesi yaptım.Kimse ilk defa yaptığıma inanmadı :)) Çook lezzetliydi..
Mercimek köftesini görünce kendimi tavuk gibi hissediyorum. Sanki hiç doymuyorum yorulunca bırakıyorum uemeyi 🙂
can anyone translate this recipe to English. it looks yummy!!
ben denedim,çok güzel oldu.teşekkürler tarif için
kızımın doğumgünü partisi için tarifinizi kullandım çok güzel oldu teşekkürler..
sekillerine bayildim, tarifi not ettim, ellerine saglik çok nefis gorunuyorlar
selam canım elıne sağlık çok severım msss gıbı sevgıler
Aman Allahim bu ne guzel bir sunum boyle! Bayildim harika! Ellerinize saglik. BU arada sizi takibe aldim haberiniz olsun. Blogunuz super! Hollandadan sevgiler!
canım çok geçmiş olsun en kısa zamanda iyileşmen dileği ile.
sevgiler öpüyorum..
Tüm yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Cevap yazmakta çok geciktim özür diliyorum .
Dilara Hanım sizin de dediğiniz gibi yağını fazla koyuyorlar sanıyorum kurumaması için bir de üzerini strech folyoyla sıkı sıkı kapatmak gerek sanıyorum.
Sevgiler
çok güzel bir sunum olmuş. mercimekli köftenin bu şeklini ilk defa gördüm. gerçekten hoş duruyor.
çpo şık olmuş en kısa zamanda yapıcağım
Mercimek köfteleri nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
Sevgiyle canım…
Annenin ve senin ellerine sağlık…
Enfes görünüyor, süper bir kare…
Kocaman öpüyorum oğluşumla 🙂
bende antepli arkadaşa katılıyorum pelincim.mercimek köftesi dediği şekilde yapılır bana göre de..yinede sunumun şık olmuş ellerine sağlık..sevilay
Arkadaşım geçenlerde gelen misafirlerim için bana çok faydan oldu…Mercimek köfterine bu şekli vermek heleki galete unlu poğaça…Hemen poğaçanı denedim ben ve misafirlerim bayıldı muhteşem bir lezzet…Bizlerle bu güzelikleri paylaştığın için çokkk teşekkür ederim…Sayfama beklerim…
İçten sevgiler…
Çok severim, sen de harika bir sunum yapmışsın, ellerine sağlık canım, sevgiler…
merhaba bir gaziantepli olarak sunumunuzu begendim ama domates salçası yerine biber salçası koysaydınız daha güzel olurdu ayarıca dereotu mercimek köftesine koyulmaz lütfen yemeklerimizin asılını koruyalım tarhın koyabilirsiniz yinede ellerinize saglık
Harika görünüyor. Ellerine sağlık canım 🙂
sevgiler…
offf nefis görünüyor ellerinize sağlık…
46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com/
http://gelibolu17.blogspot.com/
tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
19 EKİM 2009 – 2 KASIM 2009
TARİHLERİ ARASINDA
http://nurmutfakta.blogcu.com/
YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE
"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA "
BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
SEVGİLER
Pelin'ciğim sayfanı özlemişim uzun zaman oldu ziyaretlerimi aksattım, bu görüntüler iyi geldi. Elinize sağlık canım.
ellerine saglik canim
cok cici olmus sunum
bu sekilde de denemek lazim
kocaman selamlar…
http://www.yenitadlar.blogcu.com
selamm…
sodalı kakaolu kekini yaptım çok güzel oldu…teşekkürleeerrr…denemeye devammm …
sevgiler meltem…
ellerine saglik cok harika gorunuyor sekil itibari ilede nefis olmus..
sevgiler
Süper süper süper….
begenilmicek gibimi tatlım nefis olmuş annelerimizin tarifleri kurtarıcımız oluyor bizim :))
ellerin dert görmesin canım
dünyalar güzeli bir sevdiğimdir….
ne kadarda güzel…
Sevgili Pelin Ellerine sağlık. Sevmeyen yoktur herhaşde. Beş çayına da ne de güzel yakşışır.
Çok güzel olmuş.
sevgiler
pelin hanım köfteler şahane görünüyor.ellerinize sağlık.bir sorum olacak yanıtlarsanız sevinirim.mercimek köftelerini yaptıktan sonra kurumamaları için ne yapmalıyız.hemen tüketmeyip biraz bekletince kuruyorlar.oysa dışarda yediklerimiz o kadar bekletilmelerine rağmen yumuşacık oluyorlar.sırrı nedir ki acaba.yağını mı çok koyuyorlar.
dilara
offf cnm ıstedi:)
ELLERİNE SAĞLIK ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR BENDE ÇOK SEVERİM MERCİMEK KÖFTESİNİ AMA HİÇ BÖYLE SUNUM YAPMAMMIŞTIM .EN KISA ZAMNADA DENEYECEGİM ÇOK GÜZEL BİR FİKİR.SEVGİLER
Mercimek köftesine hastayımm..
Ama hiç yapmadım Pelincim, yapsamda kim yiyecek? 3 kişilik ailede bir ben seviyorum.
ellerine sağlık canım, çok güzel görünüyor
bende bardağa bardak ölçüsü kullanırım. nefis gözüküyor çok severim mercimek köftesini.ellerine sağlık pelinciğim. bende bir dahaki sefere bu şekilde yuvarlıycam 🙂
sevgiler
Çok sevdiğim bir lezzet türü.şekilleride bildiğimizden çok farklı,çok hoş olmuş.Ellerin dert görmesin.
Yuvarlama fikri gerçekten çok hoş,içine dereotu konulmasını ilk kez duydum.. deneyeceğim mutlaka,görüntüsü zaten şahane… ellerine sağlık…
Sevgiler..
Canım benim bu şekilde sunum muhte
şem olmuş anneciğinin ve senin elle
rine sağlık öpüyorum…
Mercimek köftesine bayılırım. Ellerine sağlık Pelin. Yuvarlak olarak yaptığın sunumda güzel olmuş. Hayırlı haftalar….
pişti olmuşuz manşette altalta geldik):):)ellerine sağlık nefis olmuş seninkilerde mutlu haftalar cnm
merhabaaa…günaydııınn…
dün yine yaptık kabak böreğini söylediğim gibi…e bugün de mercimek köftesi yaparım :))
çok da severim zaten..ahh bu gırtlak…
ellerinize sağlık…
sevgiler melteeemmmmmm……
Çok da severim,şekilleri böyle daha güzel ..ellerinize sağlık..sevgiler.
Pelin'cim mercimek köftesini çok severim, benim tarif anneninkinden farklı ama bir dahaki sefere anneciğininkini denemeyi istiyorum.. Minik toplar halinde yuvarlama fikri çok hoşuma gitti, tek lokmalık olmuş tam 🙂 Ellerin dert görmesin canım.. Güzel bir hafta diliyorum..