Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi de kısır gibi gün sofralarının baştacı lezzetli bir salata. Ayrıca özellikle hafta sonları, akşam yemeklerinde değişiklik yapmak isteyenlerin tercih ettiği hafif ve hızlı yemeklerden biri. Adı köfte olsa da hem yemek hem de doyurucu bir salata.

Geçenlerde tarifini annemlerden aldığım, her zaman tam tutan mercimek köftesi hazırlamak istedim misafirlerim için. Köftelerin kıvamı ne çok sulu ne de çok kuru. Tam kıvamında yani.  Köfteleri hazırlarken farklı bir şekilde sunayım, sofrada daha hoş gözüksünler istedim. Aklıma minik minik yuvarlayıp pul bibere ve yeşilliklere batırmak geldi. Bu şekilde sunduğum köfteleri misafirlerim de çok sevimli buldular. Aslında klasikleşmiş tarifleri değiştirme taraftarı olmasam da arada bir farklılıklar yapılabilir diye düşünüyorum.

Mercimek köftesinin alternatifi her zaman kısır olmuştur benim için. Lezzetli bir kısır nasıl yapılır görmek için, Kısır Tarifime de göz atabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Tarifi

Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Mercimek Köftesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 3,5 su bardağı su
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
  • ½ demet kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
  • Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber varsa sumak

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır

  1. Ayıklanıp iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3,5 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin.
  2. Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin.
  3. Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. Dikkat edin eliniz yanmasın.
  4. En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun.
  5. Elinizle şekil verip limonla servis yapın.
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

47 Yorum

  1. fotozge 18/09/2014 saat 12:31 - Cevapla

    klasik lezzet, harika ölçülerle… ellerinize sağlık, beğenerek takip ediyorum ve deniyorum tariflerinizi.

  2. Pelinchef 12/10/2013 saat 14:10 - Cevapla

    Merhaba damak tadiniza gore baharatlari cesitlendirmeniz yada arttirmaniz mumkun. Seviyorsaniz biber salcasi da kullanabilirsiniz.

    sevgiler

  3. Anonymous 12/10/2013 saat 00:30 - Cevapla

    yaptım ama tadı biraz yavan oldu acaba bişey eksik miydi

  4. Anonymous 06/03/2013 saat 15:46 - Cevapla

    ilk defa yapmama rağmen annem mercimek köftemi tadınca şaşırdı aferin yemek yapma işini becerebileceksin galiba dedi…pelin chef bloğu sayesinde ne yapsam tutuyor ve çok lezzetli oluyor teşekkürler pelin 🙂

  5. İşte Bu Tarif 28/01/2013 saat 17:30 - Cevapla

    Merhaba. Mercimek köftesinin sunumu çok hoş. Benim de çok yeni bir blogum var. Mümkünse ben de blogumda sunumu böyle yapmak istiyorum. Kaynak göstererek elbette. cevabınızı bekliyorum.

    Sevgiler

  6. Anonymous 09/10/2012 saat 09:10 - Cevapla

    İlk defa mercimek köftesi yaptım.Kimse ilk defa yaptığıma inanmadı :)) Çook lezzetliydi..

  7. Sağlık Budur 15/06/2012 saat 12:42 - Cevapla

    Mercimek köftesini görünce kendimi tavuk gibi hissediyorum. Sanki hiç doymuyorum yorulunca bırakıyorum uemeyi 🙂

  8. Lesley Grainger 07/07/2011 saat 14:49 - Cevapla

    can anyone translate this recipe to English. it looks yummy!!

  9. Anonymous 01/07/2011 saat 06:57 - Cevapla

    ben denedim,çok güzel oldu.teşekkürler tarif için

  10. Seyhan 28/01/2011 saat 21:38 - Cevapla

    kızımın doğumgünü partisi için tarifinizi kullandım çok güzel oldu teşekkürler..

  11. Mutfaktan mis kokular 24/12/2010 saat 16:45 - Cevapla

    sekillerine bayildim, tarifi not ettim, ellerine saglik çok nefis gorunuyorlar

  12. http.//belguzaranne.blogspot.com 18/04/2010 saat 07:42 - Cevapla

    selam canım elıne sağlık çok severım msss gıbı sevgıler

  13. DUSBAHCESI 11/11/2009 saat 20:48 - Cevapla

    Aman Allahim bu ne guzel bir sunum boyle! Bayildim harika! Ellerinize saglik. BU arada sizi takibe aldim haberiniz olsun. Blogunuz super! Hollandadan sevgiler!

  14. Betül KÖROĞLU 10/11/2009 saat 11:04 - Cevapla

    canım çok geçmiş olsun en kısa zamanda iyileşmen dileği ile.

    sevgiler öpüyorum..

  15. Pelinchef 03/11/2009 saat 06:19 - Cevapla

    Tüm yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Cevap yazmakta çok geciktim özür diliyorum .
    Dilara Hanım sizin de dediğiniz gibi yağını fazla koyuyorlar sanıyorum kurumaması için bir de üzerini strech folyoyla sıkı sıkı kapatmak gerek sanıyorum.

    Sevgiler

  16. Mimosa Café+Design 02/11/2009 saat 20:41 - Cevapla

    çok güzel bir sunum olmuş. mercimekli köftenin bu şeklini ilk defa gördüm. gerçekten hoş duruyor.

  17. canikom 30/10/2009 saat 23:54 - Cevapla

    çpo şık olmuş en kısa zamanda yapıcağım

  18. hayat 23/10/2009 saat 11:20 - Cevapla

    Mercimek köfteleri nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
    Sevgiyle canım…

  19. Sevde 23/10/2009 saat 10:40 - Cevapla

    Annenin ve senin ellerine sağlık…
    Enfes görünüyor, süper bir kare…
    Kocaman öpüyorum oğluşumla 🙂

  20. Anonymous 22/10/2009 saat 08:52 - Cevapla

    bende antepli arkadaşa katılıyorum pelincim.mercimek köftesi dediği şekilde yapılır bana göre de..yinede sunumun şık olmuş ellerine sağlık..sevilay

  21. GonuLunceLezzetLer 21/10/2009 saat 12:39 - Cevapla

    Arkadaşım geçenlerde gelen misafirlerim için bana çok faydan oldu…Mercimek köfterine bu şekli vermek heleki galete unlu poğaça…Hemen poğaçanı denedim ben ve misafirlerim bayıldı muhteşem bir lezzet…Bizlerle bu güzelikleri paylaştığın için çokkk teşekkür ederim…Sayfama beklerim…
    İçten sevgiler…

  22. SOFRAM 19/10/2009 saat 08:13 - Cevapla

    Çok severim, sen de harika bir sunum yapmışsın, ellerine sağlık canım, sevgiler…

  23. şule 18/10/2009 saat 15:27 - Cevapla

    merhaba bir gaziantepli olarak sunumunuzu begendim ama domates salçası yerine biber salçası koysaydınız daha güzel olurdu ayarıca dereotu mercimek köftesine koyulmaz lütfen yemeklerimizin asılını koruyalım tarhın koyabilirsiniz yinede ellerinize saglık

  24. Harika görünüyor. Ellerine sağlık canım 🙂
    sevgiler…

  25. selin 18/10/2009 saat 00:53 - Cevapla

    offf nefis görünüyor ellerinize sağlık…

  26. nurmutfakta 16/10/2009 saat 15:18 - Cevapla

    46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

    http://porselendemlik.blogcu.com

    http://birdemliksohbet.blogspot.com/

    http://gelibolu17.blogspot.com/

    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için

    19 EKİM 2009 – 2 KASIM 2009

    TARİHLERİ ARASINDA

    http://nurmutfakta.blogcu.com/

    YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE

    "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA "

    BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
    SEVGİLER

  27. PASTAlila 16/10/2009 saat 10:56 - Cevapla

    Pelin'ciğim sayfanı özlemişim uzun zaman oldu ziyaretlerimi aksattım, bu görüntüler iyi geldi. Elinize sağlık canım.

  28. Anonymous 14/10/2009 saat 21:03 - Cevapla

    ellerine saglik canim
    cok cici olmus sunum
    bu sekilde de denemek lazim

    kocaman selamlar…

    http://www.yenitadlar.blogcu.com

  29. meltem 14/10/2009 saat 13:22 - Cevapla

    selamm…

    sodalı kakaolu kekini yaptım çok güzel oldu…teşekkürleeerrr…denemeye devammm …

    sevgiler meltem…

  30. mutfaktakizaman 13/10/2009 saat 20:29 - Cevapla

    ellerine saglik cok harika gorunuyor sekil itibari ilede nefis olmus..
    sevgiler

  31. pembe tatlar 13/10/2009 saat 13:07 - Cevapla

    Süper süper süper….

  32. sevil(birdemliksohbet) 13/10/2009 saat 11:07 - Cevapla

    begenilmicek gibimi tatlım nefis olmuş annelerimizin tarifleri kurtarıcımız oluyor bizim :))
    ellerin dert görmesin canım

  33. birdutmasali 13/10/2009 saat 08:49 - Cevapla

    dünyalar güzeli bir sevdiğimdir….
    ne kadarda güzel…

  34. Sevgili Pelin Ellerine sağlık. Sevmeyen yoktur herhaşde. Beş çayına da ne de güzel yakşışır.
    Çok güzel olmuş.
    sevgiler

  35. Anonymous 12/10/2009 saat 20:57 - Cevapla

    pelin hanım köfteler şahane görünüyor.ellerinize sağlık.bir sorum olacak yanıtlarsanız sevinirim.mercimek köftelerini yaptıktan sonra kurumamaları için ne yapmalıyız.hemen tüketmeyip biraz bekletince kuruyorlar.oysa dışarda yediklerimiz o kadar bekletilmelerine rağmen yumuşacık oluyorlar.sırrı nedir ki acaba.yağını mı çok koyuyorlar.

    dilara

  36. Ozge Sipahioğlu 12/10/2009 saat 20:16 - Cevapla

    offf cnm ıstedi:)

  37. NEŞELİ GÜNLER 12/10/2009 saat 20:10 - Cevapla

    ELLERİNE SAĞLIK ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR BENDE ÇOK SEVERİM MERCİMEK KÖFTESİNİ AMA HİÇ BÖYLE SUNUM YAPMAMMIŞTIM .EN KISA ZAMNADA DENEYECEGİM ÇOK GÜZEL BİR FİKİR.SEVGİLER

  38. Zehra Gürgen 12/10/2009 saat 17:40 - Cevapla

    Mercimek köftesine hastayımm..
    Ama hiç yapmadım Pelincim, yapsamda kim yiyecek? 3 kişilik ailede bir ben seviyorum.
    ellerine sağlık canım, çok güzel görünüyor

  39. Betül KÖROĞLU 12/10/2009 saat 12:42 - Cevapla

    bende bardağa bardak ölçüsü kullanırım. nefis gözüküyor çok severim mercimek köftesini.ellerine sağlık pelinciğim. bende bir dahaki sefere bu şekilde yuvarlıycam 🙂

    sevgiler

  40. boncuk mutfakta 12/10/2009 saat 10:59 - Cevapla

    Çok sevdiğim bir lezzet türü.şekilleride bildiğimizden çok farklı,çok hoş olmuş.Ellerin dert görmesin.

  41. pelince 12/10/2009 saat 09:59 - Cevapla

    Yuvarlama fikri gerçekten çok hoş,içine dereotu konulmasını ilk kez duydum.. deneyeceğim mutlaka,görüntüsü zaten şahane… ellerine sağlık…

    Sevgiler..

  42. derya 12/10/2009 saat 09:43 - Cevapla

    Canım benim bu şekilde sunum muhte
    şem olmuş anneciğinin ve senin elle
    rine sağlık öpüyorum…

  43. Arzu 12/10/2009 saat 09:28 - Cevapla

    Mercimek köftesine bayılırım. Ellerine sağlık Pelin. Yuvarlak olarak yaptığın sunumda güzel olmuş. Hayırlı haftalar….

  44. sarı mutfak-hande 12/10/2009 saat 06:56 - Cevapla

    pişti olmuşuz manşette altalta geldik):):)ellerine sağlık nefis olmuş seninkilerde mutlu haftalar cnm

  45. meltem 12/10/2009 saat 06:51 - Cevapla

    merhabaaa…günaydııınn…

    dün yine yaptık kabak böreğini söylediğim gibi…e bugün de mercimek köftesi yaparım :))

    çok da severim zaten..ahh bu gırtlak…

    ellerinize sağlık…
    sevgiler melteeemmmmmm……

  46. FİLİZ'CE LEZZETLER 12/10/2009 saat 06:49 - Cevapla

    Çok da severim,şekilleri böyle daha güzel ..ellerinize sağlık..sevgiler.

  47. aslı'nın mutfağı 12/10/2009 saat 06:34 - Cevapla

    Pelin'cim mercimek köftesini çok severim, benim tarif anneninkinden farklı ama bir dahaki sefere anneciğininkini denemeyi istiyorum.. Minik toplar halinde yuvarlama fikri çok hoşuma gitti, tek lokmalık olmuş tam 🙂 Ellerin dert görmesin canım.. Güzel bir hafta diliyorum..

Siz de bir yorum yazın