Kırpık Poğaça

Kırpık Poğaça

Kırpık Poğaça

Kırpık ya da diğer adıyla sakallı poğaça çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir sandviç / poğaça. Küçükken pastaneden alıp yerdim. Bayılırdım. Artık pastaneden çok zorunlu olmadıkça alışveriş yapmadığım için senelerdir yemiyordum. Bir gün durup dururken aklıma düştü, hamuru pastanedekiler gibi yumuşak fakat peyniri pastanedekilerden daha lezzetli 🙂 bu poğaçaları yapmak istedim. Siz de bu mini mini poğaçalardan yapmak isterseniz hemen bir tarife göz atın lütfen.

Porsiyon Adedi: 6-8

Kırpık Poğaça

25 dk.Hazırlık Süresi

20 dk.Pişirme Süresi

45 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 3,5 su bardağı un (yaklaşık 4 bardak un kullandım)
  • Yarım paket yaşmaya (ben 1 paket instant maya kullandım.)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • İçine:
  • 100 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2-3 çorba kaşığı süt

Hazırlama Yöntemi:

  • Unu bir kaba alıp, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
  • Ortasını açıp, yaşmaya, süt, su, yumurta akı ve ayçiçek yağını ilave edip yoğurun.
  • Hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın.
  • Hamuru cevizden küçük, fındıktan büyük bezelere ayırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika tepside bekletin.
  • Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Soğuyan sandviçleri yarıya kadar kesin ve sıvıyağ ve sütle yumuşatılmış peyniri arasına koyun (biraz dışına taşırın ki maydanozlar yapışsın)
  • İnce doğranmış maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin.
7.6.4
394
http://www.pelinchef.com/2009/01/kirpik.html

36 Yorum

  1. bilgen 04/02/2014 saat 08:20 - Cevapla
    ben bu tarifi denedim yalnız kuru oldular hatta daha hamuru yoğurmadan bu yağ çok az poğaça gibi değil ekmek gibi olacak diye de aklımdan geçirdim keşke o an yağ ilave etseydim.su yerine yağ koymak gerekiyor bence.bu arada sitenizi yeni takip etmeye başladım elinize sağlık farklı sunumlarla bize fikir veriyorsunuz.sevgiyle kalın..
  2. pınar 23/01/2014 saat 22:24 - Cevapla
    merhaba kırpık poğaçanızdan yaptım. inanılmaz lezzetli ve yumuşacık poğaçalar oldu. hatta akşamdan yapmama rağmen sabah hala tazecik ve yumuşacık aynı lezzetiyle kalmıştı. teşekkürler. ellerinize sağlık
  3. Anonymous 27/02/2013 saat 14:24 - Cevapla
    Merhaba,
    Tüm tarifleriniz şahane görünüyor, henüz hepsini deneyecek vaktim olmadı. Bu kırpık tarifiniz muazzam oldu. Unu ben 3,5 bardak kullandım. Herkes denemeli bence şahane bir poğaça oldu :)))
    Ellerinize sağlık
  4. Pelinchef 08/01/2013 saat 13:42 - Cevapla
    Merhaba Nalan Hanım,

    Eğer 4-5 saat bekleyerek hamuru mayaladım demişsiniz. Acaba mayalanmadığı için mi bu kadar uzun tuttunuz bu süreyi. Eğer bu süre sonunda hamur pofuduk pofuduk değilse iyi mayalanmamıştır ya da unu fazla gelmiş hamur sert olmuştur. Tüm bunlar da değilse pişerken uzun süre fırında kalmış ve kurumuş olabilir diye düşünüyorum.

    Sevgilerimle
  5. nalan altug 08/01/2013 saat 13:38 - Cevapla
    Selam tarifi aynen uyguladım kuru maya ile 4-5 saat mayalandı hamur ama çok sert oldu pişince nedendir acaba?
  6. Duygu 04/04/2011 saat 08:14 - Cevapla
    Bu tarifi gorunce aklima universite yillarim geldi. Pastaneden hep sakalli alirdik kahvalti icin:) Nefis olurdu. Simdi yurt disinda oldugum icin pastaneden alma sansim yok. Mutlaka yapacagim. Tesekkurler tarif icin.
  7. çiğdem 10/02/2011 saat 09:22 - Cevapla
    Biz de bu kırpığı SAKALLI diye biliriz:) ellerine sağlık çok güzel görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğime emin olabilirsin:))))
  8. gülşen(uğurböceğim mutfağı) 27/07/2010 saat 07:05 - Cevapla
    pelin hanım bende denedim kırpıkları:dr oetkerin ınstant mayasıyla yaptım çok güzel oldular ama sanki yaş mayayla yapılan poğaçalar daha kabarık ve yumuşak oluyor değilmi?
    yarısını pişirdim ,yarısınıda şekil verip dondurucuya atmıştım,çıkarınca biraz bekletip fırına vermiştim,ama dondurucudan çıkardıklarım ilk yaptıklarım gibi olmadı,neden acaba?
    hiç dondurucuya koyduğunuz mayalı poğaçalarınız oldumu?
    sevgiler...
  9. Pelinchef 26/03/2010 saat 06:50 - Cevapla
    Nurten hanım,

    Bu ölçülerle 25-30 adet çıkıyor. Çok büyük parçalar koparmamaya gayret edin. Şimdiden kolay gelsin.
    Sevgiler
  10. Anonymous 18/03/2010 saat 10:53 - Cevapla
    pelin hanım kırpıklar harika gözüküyo misafirlerim için denemek istiyorum acaba bu ölçülerle kaç adet çıkıyo kalabalık bi misafirim gelecek haftaya denemek istiyorum inş.beceririm şimdiden teşekkürler nurten...
  11. SİHİRLİ OKLAVA 25/02/2009 saat 09:57 - Cevapla
    çok nefis bir görüntüsü var...ellerine sağlık..
  12. Sevde 21/02/2009 saat 15:02 - Cevapla
    Merhabalar pelin abla;
    Senin taririfinden yola çıkarak biraz daha farklı bir tarif ürettim müsadenle yayınlamak isityorum?
    Sevgilerle
  13. karamel mutfak 22/01/2009 saat 08:43 - Cevapla
    blogunuzu etkinlik sayfasında gezerken keşfettim süper tariflere yer vermişsiniz emeginize salık .dahasık ziyaret etmek için sizi takiptekiler listesine alıyorum.
  14. aslı'nın mutfağı 19/01/2009 saat 11:32 - Cevapla
    Pelin'cim harika olmuşlar, ellerine sağlık.. Çok severim ama mayalı olduğundan yapmaya korkuyorum.. Seninkileri seyrederek mutlu olacağım :)
  15. Sevde 18/01/2009 saat 19:55 - Cevapla
    Merhabalar pelin arkadaşım;

    Dün kirpikten yaptım misafirlerime, eşim ve ben başta olmak üzere hepimiz inan bayıldık, hatta misafirlerim benden istediği tariflerin arasında kirpik de vardı.İnan bayıldım bunlara paylaştığın için çok çok teşekkür ederim :)
    Sevgilerle
  16. Anonymous 18/01/2009 saat 00:09 - Cevapla
    ellerine saglik canim
    harika gorunuyor kirpikler

    www.yenitadlar.blogcu.com
  17. pervin 17/01/2009 saat 10:04 - Cevapla
    Sevgili pelincim kırpıklar harika olmuş görüntüleri süper ellerinize sağlık sevgiler...http://tahtakasik.blogspot.com/
  18. FİLİZ'CE LEZZETLER 16/01/2009 saat 14:53 - Cevapla
    pelincim pastane pogaçası gibi olmuş..ellerine sağlık..senide arkadaş listeme kaydettim cnm..iyi günler..
  19. Aybike Ceylan 15/01/2009 saat 23:51 - Cevapla
    Pelin'cigim,

    Ne guzel tariflerin var, ellerine saglik.

    Svegiler...
  20. mujdenin denemeleri 15/01/2009 saat 20:30 - Cevapla
    Nefis görünüyorlar Pelinciğim,ellerine sağlık.Eşim bayılır kırpığa.İlk fırsatta deneyip ona sürpriz yapacağım.Sevgiler...
  21. nino 15/01/2009 saat 18:19 - Cevapla
    canim ellerine saglik nefis gorunuyor
  22. Düşlerimin İNCİSİ 15/01/2009 saat 16:13 - Cevapla
    pelincim bende bayılırım küçük kırpıklara ellerine sağlık sevgiler
  23. ya çok şeker kırpık bunlar ya pelinnnn....evet cocukken az yemezdik..bırde susam sokagındakı kırpık var hatırımda:))ahhh ahhh

    ellerıne saglık arkadasım...
  24. pel!n 15/01/2009 saat 13:58 - Cevapla
    Pelin kırpık ne kadar güzel gözüküyor anlatamam... Nefis olmuş ,çay eşlik ettimi tamamdır...
    Ellerine sağlık...
  25. Sevde 15/01/2009 saat 12:28 - Cevapla
    Pelin arkadaşım;
    Ne güzel tariflerin var böyle :)
    Daha önce hiç bu tarifi görmemiştim ama bence acayip şeker şeyler bunlar tamam cumartesi günü, misafirlerim için tuzlulardan birini buldum :) Kesinkle inş yapacağım yorumlarınıda sana iletirim, eminim beyeniceklerdir :)

    Bu arada lavi (mürekkep-su) çalışmamı beyendiğine çok çok sevindim :) Bence denemen lazım insan denemedikçe, yeteneklerini keşfedcemiyor...

    Öpüyorum
  26. sarımutfak 15/01/2009 saat 12:16 - Cevapla
    kırpıklar süper olmuş ellerine emeklerine sağlık
    birini çayımın yanına aldım bilesin
  27. Limonlu Kek 15/01/2009 saat 12:05 - Cevapla
    Pelinciğim ben de çok severim bu sandviçleri, rendelenmiş kaşar kullanılırsa sakallı diyorlar, galiba içlerine de krem peynir karıştırıyorlar. Hafif aperatifler için ideal gerçekten, ellerine sağlık...
  28. Betül KÖROĞLU 15/01/2009 saat 11:50 - Cevapla
    Bende bayılırım bu lezzete.. sakallı derler bizim oralarda.. ellerine sağlık canım harika gözüküyor..Sanırım ben yetişemiycem mayalılar etkinliğine :(

    sevgiler
  29. Didem 15/01/2009 saat 10:45 - Cevapla
    Benim de en sevdiğim atıştırmalık tuzludur kırpık. Liseye giderken pastaneden kesekağıdının içinde alıp, okula gidene kadar bitirmeye bayılırdım. Tam nostalji oldu bana fotoğrafların :) Şu işlerimi bitireyim, tarifinle hemen uygulamaya geçeceğim.
  30. Zehra 15/01/2009 saat 10:15 - Cevapla
    Offff Pelincigim...bu konuda ayniyiz.Bende eskiden pastaneden almaya bayilirdim bu sakal sandvicleri.Hatta inan etkinlik icin aklimdan gecen bir tarifti.Ellerine saglik arkadasim,nefis görünüyorlar.

    Sevgiler,zehra
  31. sema 15/01/2009 saat 09:57 - Cevapla
    Çok harika görnüyor, maydanozu böyle yanlara yapıştırmak çok hoş bir fikir, ellerinize sağlık.
  32. SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL 15/01/2009 saat 09:44 - Cevapla
    Kırpık (Sakallı) pek güzeller... Ben de uzun zaman oldu yemeyeli...

    Ellerine sağlık Pelinciğim sevgiyle...
  33. Evet benimde en sevdiğim şeylerden biridir. ama ev yapımını hiç yemedim. İnşallah en kısa zamanda denerim. Ellerine sağlık.
  34. birsence 15/01/2009 saat 08:07 - Cevapla
    kırpıklar harikaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....ellerine sağlık canım...cumartesi misafirlerimemi yapsam yoksa pazar sabahı kahvaltıya gelecek misafirlerimemi yapsam karar veremedim valla...ama bu hafta sonbu mutlaka yapacağım....
  35. peynir hösmelimi 15/01/2009 saat 07:51 - Cevapla
    Blogunuzu gezerken tesadüfen kesfettim.iyikide gezmisim blogunuzda.Cok güzel tariflleriniz var.

    .Kirpik cok güzel görünüyor ellerinize saglik.
    Görüsmek ümüdiyle sevgilerle.
  36. derya 15/01/2009 saat 07:07 - Cevapla
    Pelin'ciğim ellerine sağlık adı her ne olursa olsun çok leziz olduğu kesin öptüm...

Siz de bir yorum yazın