Kırpık ya da diğer adıyla sakallı poğaça çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir sandviç / poğaça. Küçükken pastaneden alıp yerdim. Bayılırdım. Artık pastaneden çok zorunlu olmadıkça alışveriş yapmadığım için senelerdir yemiyordum. Bir gün durup dururken aklıma düştü, hamuru pastanedekiler gibi yumuşak fakat peyniri pastanedekilerden daha lezzetli 🙂 bu poğaçaları yapmak istedim. Siz de bu mini mini poğaçalardan yapmak isterseniz hemen bir tarife göz atın lütfen.

Kırpık Poğaça

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 3,5 su bardağı un (yaklaşık 4 bardak un kullandım)
  • ½ paket yaşmaya (ben 1 paket instant maya kullandım)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • ½ çay bardağı ayçiçek yağı

İçine:

  • 100 gr beyaz peynir
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2-3 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

  • Unu bir kaba alıp, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
  • Ortasını açıp, yaşmaya, süt, su, yumurta akı ve ayçiçek yağını ilave edip yoğurun.
  • Hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın.
  • Hamuru cevizden küçük, fındıktan büyük bezelere ayırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika tepside bekletin.
  • Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Soğuyan sandviçleri yarıya kadar kesin ve sıvıyağ ve sütle yumuşatılmış peyniri arasına koyun (biraz dışına taşırın ki maydanozlar yapışsın)
  • İnce doğranmış maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin.