Kırpık ya da diğer adıyla sakallı poğaça çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir sandviç / poğaça. Küçükken pastaneden alıp yerdim. Bayılırdım. Artık pastaneden çok zorunlu olmadıkça alışveriş yapmadığım için senelerdir yemiyordum. Bir gün durup dururken aklıma düştü, hamuru pastanedekiler gibi yumuşak fakat peyniri pastanedekilerden daha lezzetli 🙂 bu poğaçaları yapmak istedim. Siz de bu mini mini poğaçalardan yapmak isterseniz hemen bir tarife göz atın lütfen.

Kırpık Poğaça Tarifi

Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Kırpık Poğaça Malzemeleri

Hamur:

  • 3,5 su bardağı un (yaklaşık 4 bardak un kullandım)
  • ½ paket yaşmaya (ben 1 paket instant maya kullandım)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • ½ çay bardağı ayçiçek yağı

İçine:

  • 100 gr beyaz peynir
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2-3 çorba kaşığı süt

Kırpık Poğaça Nasıl Yapılır

  1. Unu bir kaba alıp, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
  2. Ortasını açıp, yaşmaya, süt, su, yumurta akı ve ayçiçek yağını ilave edip yoğurun.
  3. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın.
  4. Hamuru cevizden küçük, fındıktan büyük bezelere ayırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika tepside bekletin.
  5. Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  6. Soğuyan sandviçleri yarıya kadar kesin ve sıvıyağ ve sütle yumuşatılmış peyniri arasına koyun (biraz dışına taşırın ki maydanozlar yapışsın)
  7. İnce doğranmış maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin.