çıtır yufkalı kabak salatası1

Çıtır Yufkalı Kabak Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Yufkayla yapılan cips arayışlarım sırasında keşfettim bu minik, çıtır yufkaları. Aslında çorbalarda kullanmak üzere hazırlamıştım ama aklım o sıralar yapacağım salata haftasına ne hazırlasam düşüncesiyle meşgul olduğundan salatada nasıl olur, deneyelim bakalım dedim. Yoğurtlu bir salatada güzel olacağını düşündüm. Biraz sebze de koyalım derken bu nefis salata çıktı ortaya. Acaba yufka ile salata yapılmış mı diye internete bakınca tarifi daha farklı olan tavuklu bir salata yapıldığını gördüm. Belki tavuklu da güzel oluyordur bilemiyorum.

Yufkaları sararken düzgün olsunlar diye fotoğrafta da göreceğiniz gibi çöp şiş kullandım. Azıcık yağladığım yufkaları rulo yapıp küçük küçük kestim ve fırında kıtır kıtır olana kadar kızarttım. Kıtır kalmaları için de servisten hemen önce salatanın üzerine koydum. Yemesi çok keyifli bir salata oldu. Akşam yemeklerine ama en çok da çay sofralarına yakışacak bir salata oldu. Yaparsanız yerken kulaklarımı çınlatırsınız 🙂

 

Çıtır Yufkalı Kabak Salatası

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ (yufkalar için)
  • 3 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kase süzme yoğurt
  • Tuz

Yapılışı:

  • Yufkayı temiz bir zemine serin. Üzerine iki çorba kaşığı sıvıyağını eşit bir biçimde sürün. Yufkayı dört parçaya ayırın. Çöp şişi fotoğraftaki gibi koyup çöp şişle birlikte sıkıca rulo yapın. Çöp şişi içinden çıkarıp bıçakla serçe parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 160 derecedeki fırında kızartıp, kuruyana, çıtır çıtır olana kadar pişirin.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağını tavaya koyup ısıtın. Soğanı küçük doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavurun. Kabuklarını soyup rendelediğiniz havuçları koyup yumuşayana kadar kavurun. En son kabakların da kabuklarını soyup rendeleyin ve tavaya ilave edin. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu atıp altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.
  • Sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Yoğurdun bir kısmına pişirdiğiniz kabaklı havuçlu karışımı koyup karıştırın. Tabağa alın. Üzerine kalan yoğurdu koyun. En üste çıtır yufkaları koyup servis yapın.

 

çıtır yufkalı kabak salatası2