Portakallı Karnabahar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese Merhaba :) Kulağa çok ilginç gelen değişik bir çorba tarifi, Portakallı Karnabahar Çorbası Tarifi var bugün. Bu çorbayı yılbaşı akşamı davetli olduğumuz yemekte yemiştim. Ev sahibi çorbanın adını söyleyince nasıl bir tadı var acaba diye çok merak etmiştim ama yiyen herkes çok beğendi. Tarifi bir devlet kurumunda çalışan şef aşçıdan almış. Bu kadar sevilince ben de hemen gelip evde hazırladım hatta bir de videosunu çektim. Videoyu hem İnstagram hem de Youtube sayfama koyacağım.
Portakalı son yıllarda özellikle zeytinyağlı sebze yemeklerinde sık sık kullanıyoruz. Çok da yakışıyor doğrusu. Bu çorbada suyunu değil kabuklarını kullanıyoruz. Ayrıca kremamsı bir tat vermesi için süt koyuyoruz. Tarifte tavuk suyu da var. Ben videoyu çekerken koymadım çünkü evde yoktu. O hali de güzel ama tavuk suyu ile kesinlikle çok daha lezzetli oluyor.
Hatırlarsanız daha önce de Karnabahar Çorbası Tarifi vermiştim. Ona da göz atabilir, karnabaharla farklı bir şeyle denemek istiyorum derseniz Peynirli Fırında Karnabahar Tarifimi de inceleyebilirsiniz.
Portakallı Karnabahar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- ½ karnabahar
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet portakalın kabukları
- Yeterince sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle küçük boy karnabaharın yarısını küçük parçalara ayırıp tencereye alın. Üzerini aşacak kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencereye yağı koyup ısıtın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin ve sararana kadar kavurun.
- Unu ilave edip hafifçe kavurun.
- Haşladığınız karnabaharı ilave edin. (Suyunu sonra koyacağız) Süt ve tavuk suyunu koyup kaynatın. Tuz ve karabiberini koyun. Bir iki taşım kaynayınca portakal kabuklarını ilave edin. Çorbanız koyu olduysa karnabahar suyundan koyarak kıvamını ayarlayın.
- Dilerseniz blendırdan geçirin. Ben biraz parçalı kalacak şekilde geçirdim.
- Sıcak servis yapın.
Siz de bir yorum yazın