Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba, bugün bizim evde bu ara çok sık hazırlanan Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifini paylaşacağım. Mercimek köftesini çok seviyor ama glutensiz beslendiğiniz için yiyemiyorsanız bu tarif sizi çok mutlu edecek. Tarifte bulgur yerine glutensiz bir ürün olan karabuğday bulguru kullandım. Daha önce mısır irmiği kullanarak da hazılamıştım onun kıvamı da gayet iyi olmuştu. Siz istediğiniz malzemeyi kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken kısım mercimeği iyice haşlayıp çok hafif suluyken karabuğday bulgurunu koymak. Karabuğday bulguru suyu görünce hemen şişip kıvam alıyor zaten. Eğer bulguru koyduktan sonra bile sulu kaldıysa ya biraz daha bulgur ilave edin ya da kısık ateşte suyunu buharlaştırın. Kuru bir kıvam alıyor soğuduğunda ama yağını limon suyunu koyduğunuzda kıvamını bulacaktır.
Tarifte kullandığım karabuğday bulguru doğal olarak glutensiz bir ürün olan karabuğdaydan hazırlanıyor. Karabuğday ile hazırladığım Karabuğday Pilavı Tarifime ya da Karabuğday Salatası Tarifime de göz atabilirsiniz.
Glutensiz Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- ½ çay bardağı karabuğday bulguru (ya da aynı ölçüde mısır irmiği)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- ½ limon suyu
- Tuz, karabiber, kimyon,kuru nane, kuru reyhan vb.
- Bolca doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp 3 su bardağı su ile kısık ateşte haşlayın. Yumuşayıp hafif sulu kalınca bulguru ilave edip suyunu çekene kadar haşlayın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Bu arada zeytinyağında kuru soğanı kavurun. Sarımsağı ilave edip kısa bir süre kavurup salçaları ilave edip kavurun ve mercimekli karışıma ilave edin. Tuz, baharatlar limon suyunu koyup elinizle iyice karıştırın.
- Doğranmış maydanozu da ilave edip karıştırın ve şekil verin. Afiyet olsun.
Siz de bir yorum yazın