Etli Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Her türlü yoğurt çorbasını özellikle de içinde buğday varsa çok severim. Türk mutfağında çok fazla buğdaylı yoğurtlu çorba tarifi var. Kimine nohut konuyor, kimine kıyma, kimine kuzu eti. Benim bugün vereceğim Etli Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi de oldukça zengin içerikli ve doyurucu. Tek başına bir öğün bile olabilir hatta.
Nohut ve buğdayı son zamanlarda sebze yemeklerinde, çorbalarda oldukça sık kullanmaya başladım. Bu nedenle her ikisini de bolca haşlayıp porsiyonlayıp dondurucuya kaldırıyorum. İhtiyacım olduğumda çıkarıp kullanmak kolay oluyor, her seferinde haşlamakla uğraşmıyorum. Bu tarifte de nohutu ve buğdayı dondurucudan çıkarıp kullandım.
Etli Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifine geçmeden önce, benim gibi yoğurtlu çorbalar seviyorsanız size diğer bir önerim bir klasik olan Yayla Çorbası olacak.
Etli Buğdaylı Yoğurt Çorbası
Malzemeler:
- 200 gr kuzu eti (dana da olabilir)
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Yeteri kadar su
- Tuz
Üzerine:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Buğdayı iyice yıkayıp üzerini aşacak kadar su koyup iki saat bekletin. Suyunu süzüp yine üzerini aşacak kadar su ilave edin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Kuzu etini tencereye alıp, üzerine su koyun. 2 diş sarımsak ve biraz tuz koyarak etler yumuşayana kadar haşlayın. Etleri sudan çıkarıp küçük parçalara bölün.
- Etleri haşladığınız suyu süzerek tencereye koyun. Etleri, haşlanmış nohutu, haşlanmış buğdayı koyun. Bir miktar daha su koyup birlikte kaynatın.
- Terbiyeyi hazırlamak için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kasede çatalla çırparak karıştırın. Çorbanın suyundan çok az koyup hızlıca karıştırıp yoğurtlu karışımı açın. Biraz daha çorba suyundan koyup terbiyeyi sulandırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye dökün ve hızlıca karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu koyun. Çorbanın kıvamı koyuysa azar azar su koyarak kıvamını ayarlayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada eritin. Naneyi de koyun ve çok az kavurup çorbanın üzerine dökün.
Siz de bir yorum yazın