yayla çorbası

Yayla Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Her evde mutlaka pişen ilk beş çorbadan biridir Yayla Çorbası. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerindendir. İçindeki yoğurt ve yumurta nedeniyle oldukça besleyici olduğundan ve özellikle de çocuklar çok sevdiğinden annelerin favori çorbasıdır. Yapımı kolay, her evde bulunan malzemelerle hazırlanabilen mütevazi bir çorbadır.

Bizim evde de yukarıda saydığım nedenlerden dolayı sık sık pişiyor Yayla Çorbası. Genellikle evdeki yoğurt stoklarını eritmek gerektiği zamanlara denk getiriyorum pişirme zamanını. Bazen süzme yoğurt kullanıyorum ama o zaman biraz daha fazla su kullanarak yapıyorum. Çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben biraz koyu yapmaya çalışıyorum. Aşağıda tarifi verirken su ölçüsünü yaklaşık verdim ki siz de kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilesiniz.

Çorbayı pirinç yerine buğdayla da hazırlayabilirsiniz. O da gayet lezzetli oluyor. Çorbada yağda kavrulmuş soğan da kullanıyorum nane ile birlikte. Ben çok seviyorum. Denemediyseniz tavsiye ederim. Son olarak evde kendi mayaladığınız yoğurdu kullanırsanız çorbanız daha lezzetli olacaktır.

Yayla Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 25 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Yayla Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su

Terbiyesi İçin:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 4-5 su bardağı su

Üzerine:

  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır

  1. Pirinçleri yıkayıp iki su bardağı pirinç ile birlikte tencereye koyup yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir yerde iyice çırpın. 3 su bardağı ılık su koyup karıştırarak tenceredeki pirinçlerin üzerine ilave edin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamına bakarak sıcak su ilave edin. Kaynayınca tuzunu da koyup karıştırın. 6-7 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.
  3. Tereyağı ve zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. Küçük doğranmış soğanı koyup soğanlar iyice yumuşayana kadar kavurun. Naneyi ilave edin, karıştırıp ocaktan alın ve pişirdiğiniz çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.

İlave Bilgiler

Dilerseniz nane ile birlikte pul biber de kullanabilirsiniz.