Aş çorbası

PELINCHEF YOUTUBE KANALI YAYINDA !!!

Hemen bu linke tıklayarak Youtube Kanalımıza Abone olabilir ve videolarımızı izleyebilirsiniz.

Aş Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Merhaba, epeydir Aş Çorbası Tarifi vermek istiyordum. Hatta bir kaç sefer fotoğrafladım ama beğenmeyince yayınlayamadım. Annem geldiğinde yapmasını rica ettim bu çorbadan ve tekrar fotoğrafladım ve nihayet yayınlıyorum. Aş çorbasını çok seviyorum gerçekten de. Annemin elinden ilk yediğimde o kadar çok beğendim ki ne zaman annemlere gitsem mutlaka pişirir benim için. O da bir kitaptan bulup yapmış, yöresel bir çorba mı bilmiyorum. Sanki Maraş yöresinde yapılan çorbalara benziyor ama emin olamadığım için kesin bir şey yazamıyorum.

Aş Çorbası bol malzemeli, taneli ve lezzetli bir çorba. Her gün, hemencecik pişirilecek bir çorba değil ama eğer annem gibi köfteleri önceden yapıp buzluğa atarsanız, buzlukta da haşlanmış nohutunuz her daim hazır ise kolayca ve kısa sürede hazırlamanız mümkün olur.

Aş Çorbası Tarifine geçmeden önce, köfteli çorba ya da köfteli sulu yemek sevenler için Sulu Köfte Tarifimi önerebilirim.

Aş Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon 5 Kişilik

Aş Çorbası Malzemeleri

Köftesi İçin:

  • 200 gr orta yağlı dana kıyma
  • ½ çay bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Tuz, karabiber

Ayrıca:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • ½ çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber

Üzerine:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 7-8 yaprak ıspanak (ya da semizotu yaprakları)

Aş Çorbası Nasıl Yapılır

Köftelerin Hazırlığı:

  1. Kıymayı, bulguru, unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabına alıp ellerinizi çok az ıslatarak yoğurun. Köfte harcınızdan nohuttan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp köfteler yapın.

Çorbanın Hazırlığı:

  1. Tencereye yağı koyun. Soğanı küçük doğrayıp orta ateşe kavurun. Küçük doğranmış havucu ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Salçayı koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. 3 su bardağı kadar sıcak su ilave edip karıştırın. Köfteleri, pirinci, haşlanmış nohutu, tuz ve karabiberi koyun ve pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.

  2. Küçük parçalar halinde doğradığınız ıspanak yapraklarını çorbanızın üzerine serpip, tencerenin altını kapatın. 

  3. Dilerseniz çorbanın üzerine tereyağında az kavurduğunuz kuru naneyi döküp servis yapın.