Portakallı Çikolatalı Mozaik Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır
Hepimizin çocukluğunun tatlısıdır Mozaik Pasta. Hatta benim ilk yaptığım pasta tarifi, Mozaik Pasta Tarifi olmuştur. Annemin tarif kitabını açıp çikolatalı mozaik pasta tarifiyle başka bir bisküvili pasta tarifini karıştırıp değişik bir pasta çıkarmıştım ortaya. Tabi o zamanlar mozaik pasta çiğ yumurta kullanılarak yapılıyordu. Çiğ yumurta kullanmanın sakıncalarını öğrenip bilinçlendikçe artık yumurtasız mozaik pasta yapıyoruz.
İki üç senedir mozaik pastayı daha sık yapar oldum. Beni en çok cezbeden yanı, lezzeti dışında buzlukta uzun süre saklanabilmesi oluyor tabi. Her an elinizin altında yenmeye hazır tatlınızın olması iyi oluyor. Siz de misafir ağırlamayı düşünüyorsanız günler öncesinden yapıp buzlukta bulundurabilir, servisten 1 saat önce çıkarıp, dilerseniz biraz süsleyip, ikram edebilirsiniz.
Mozaik pastanın en sevdiğim hali bol fındıklısı ve tabiki portakal aromalısı. Bu pasta için daha önce tarifini verdiğim Portakal Kabuğu Şekerlemelerinden kullandım. Şekerlemeleri hazırlarken bazılarını yıldız şeklinde kalıplarla kesmiştim pastayı süslemek için. Çok da şık durdular.
Portakallı Çikolatalı Mozaik Pasta
Malzemeler:
- 200 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı kakao
- 80 gr bitter çikolata (1 kare paket)
- 1 su bardağı doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi
- 2,5 paket petit beurre bisküvi (pötibör) (430) gr
- 1 su bardağı kavrulmuş fındık parçaları
Üzerine:
- 80 gr bitter çikolata
Yapılışı:
- Tencereye sütü, tereyağını, toz şekeri, kakaoyu koyup tereyağı eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alıp çikolatayı ilave edin. Çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Karışım soğuğa yakın ılık olunca ufaladığınız bisküvileri, portakal kabuğu şekerlemesini ve fındığı koyup iyice alt üst edin. Çok fazla karıştırmayın ki bisküviler ezilip hamurlaşmasın.
- Pastayı hazırlayacağınız kalıbı strech filmle kaplayın. Ben pastayı yuvarlak cam kasede hazırladım. Hazırladığınız karışımı kalıba döküp, kaşıkla bastırarak yerleştirin. Üzerini tekrar strech filmle kaplayıp buzluğa kaldırın.
- Servisten 1 saat önce pastayı buzluktan çıkarın. Ters çevirip strech filmi çıkardıktan sonra üzerine eritttiğiniz çikolatayı döküp dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
İlave Bilgiler:
Merhaba,
Pelin hanım mozaik pastayı denemek istiyorum fakat portakalla ilgili bişi koymasam tarifi çok etkiler mi?
Teşekkürler.
Merhaba İdil Hanım, portakal kabuğunu aslında aroma vermesi için kullandım. Sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Sevgiler
Çok teşekkürler.
Ellerinize sağlık çok nefis olduğu anlaşılıyor tarifi de çok güzel hazırlamışsınız ayrıntılı olması ve ölçülerin anlaşılır olması da heveslendirdi beni
Yarın deneyeceğim ancak ben veganım buradaki sütü badem sütüyle deneyeceğim şekeri de hindistan cevizi çiçeği şekeriyle değiştirip yapacağım
Tereyağ yerine de hindistan cevizi kullansam tarifinizden çok uzaklaşmış olmam umarım
Sevgilerimle
Merhaba Günseli Hanım, çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Badem sütü ve hindistan cevizini denemediğim için bilemiyorum tadı ve kıvamı nasıl olur. Ancak bu malzemelerin tadına aşina olduğunuz için sizin lezzetten daha çok memnun kalacağınızı düşünüyorum.Denerseniz beğeneceğinizi umarım. Sevgilerimle