portakallı çikolatalı mozaik pasta-1

Portakallı Çikolatalı Mozaik Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır

Hepimizin çocukluğunun tatlısıdır Mozaik Pasta. Hatta benim ilk yaptığım pasta tarifi, Mozaik Pasta Tarifi olmuştur. Annemin tarif kitabını açıp çikolatalı mozaik pasta tarifiyle başka bir pasta tarifini karıştırıp değişik bir pasta çıkarmıştım ortaya. Tabi o zamanlar mozaik pasta çiğ yumurta kullanılarak yapılıyordu. Çiğ yumurta kullanmanın sakıncalarını öğrenip bilinçlendikçe artık yumurtasız mozaik pasta yapıyoruz.

İki üç senedir mozaik pastayı daha sık yapar oldum. Beni en çok cezbeden yanı, lezzeti dışında buzlukta uzun süre saklanabilmesi oluyor tabi. Her an elinizin altında yenmeye hazır tatlınızın olması iyi oluyor. Siz de misafir ağırlamayı düşünüyorsanız günler öncesinden yapıp buzlukta bulundurabilir, servisten 1 saat önce çıkarıp, dilerseniz biraz süsleyip, ikram edebilirsiniz.

Mozaik pastanın en sevdiğim hali bol fındıklısı ve tabiki portakal aromalısı. Bu pasta için daha önce tarifini verdiğim Portakal Kabuğu Şekerlemelerinden kullandım.  Şekerlemeleri hazırlarken bazılarını yıldız şeklinde kalıplarla kesmiştim pastayı süslemek için. Çok da şık durdular.

Portakallı Çikolatalı Mozaik Pasta

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi5 dakika
Toplam Süre25 dakika
Porsiyon :12 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 80 gr bitter çikolata (1 kare paket)
  • 1 su bardağı doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi
  • 2,5 paket petit beurre bisküvi (pötibör) (430) gr
  • 1 su bardağı kavrulmuş fındık parçaları

Üzerine:

  • 80 gr bitter çikolata

Yapılışı:

  • Tencereye sütü, tereyağını, toz şekeri, kakaoyu koyup tereyağı eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alıp çikolatayı ilave edin. Çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırın. 
  • Karışım soğuğa yakın ılık olunca ufaladığınız bisküvileri, portakal kabuğu şekerlemesini ve fındığı koyup iyice alt üst edin. Çok fazla karıştırmayın ki bisküviler ezilip hamurlaşmasın.
  • Pastayı hazırlayacağınız kalıbı strech filmle kaplayın. Ben pastayı yuvarlak cam kasede hazırladım. Hazırladığınız karışımı kalıba döküp, kaşıkla bastırarak yerleştirin. Üzerini tekrar strech filmle kaplayıp buzluğa kaldırın. 
  • Servisten 1 saat önce pastayı buzluktan çıkarın. Ters çevirip strech filmi çıkardıktan sonra üzerine eritttiğiniz çikolatayı döküp dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. 

İlave Bilgiler:

Portakal kabuğu şekerlemesi yoksa onun yerine portakalın ince rendelediğiniz kabuklarını da koyabilirsiniz. 
 

portakallı çikolatalı mozaik pasta-2