Gelin Pastası

gelin pastası

Bir yanıyla pasta, bir yanıyla sütlü tatlı, diğer bir yanıyla da şerbetli tatlı Gelin Pastası. Trileçenin verdiği ilhamla yenilerde yapılmaya başlanmış nefis bir şey. İlk kim düşünmüş yapmışsa ellerine sağlık. Ben internetten biraz bakınıp, tarifi deneyen arkadaşlarımın tariflerini biraz kendimize uyarlayarak yaptım. Kekini akşam pişirdim. Soğuyunca sütlü şerbetini döküp buzdolabına kaldırdım. Ertesi gün kremasını hazırlayıp üzerine döküp tekrar soğuttum. Yapması zor değil sadece süngerimsi bir kek elde etmek için yumurta sarıları ile akını ayrı ayrı çırpıp birleştiriyorsunuz.

Gelin Pastası bizim evdekileri mest etti. Bol sütlü bir tadı var. Sütde bulunan yağ haricinde yağ da içermediği için pek hafif. Mutlaka bir kez denemelisiniz. Sonrasında tekrar yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum.

Gelin Pastası Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 6 kişilik

Malzemeler

Kek:

  • 4 adet yumurta
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yoksa 1 paket vanilin

Şerbet:

  • 2,5 su bardağı süt (500 mililitre)
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yoksa yarım paket vanilin

Krema:

  • 4 su bardağı süt
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yoksa yarım paket vanilin

Üzerine:

  • 1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlama Yöntemi

  1. Kekini hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarıyla sarılarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın. Dikkatli ayırın, yumurta aklarına yumurta sarısı hiç bulaşmamalı.
  2. Önce yumurta aklarına şekerin yarısını ilave ederek iyice çırpın. Karışım kar gibi olup, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmalısınız.
  3. Sonra yumurta sarılarını kalan şeker ve vanilyayla birlikte 3-4 dakika mikserin yüksek devriyle çırpın. Yumurta sarılı karışıma çırptığınız yumurta aklarının yarısını koyup, kaşıkla altan üste doğru alarak hafifçe karıştırın. Unu da ilave edip hafifçe karıştırın. En son kalan yumurta aklarını aynı şekilde karıştırın. Homojen bir karışım olunca (çok da karıştırmayın ki yumurta akları sönmesin) pişireceğiniz kaba boşatıp üzerini düzeltin.
  4. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Benimki yaklaşık 30 dakika sürdü. Fırından almadan önce kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
  5. Kekinizi fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada sütlü şerbeti hazırlayın. Şerbet malzemeleri olan, süt, vanilya ve şekeri derin bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın (şerbet soğuk olarak hazırlanıp herhangi bir ısıtma işlemi yapılmamakta). Soğuyan kekinizin üzerine sütlü şerbeti eşit bir şekilde dökün. Kekin şerbeti iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz. Keki şerbetini iyice çekene kadar buzdolabına kaldırın.
  6. Kremasını hazırlamak için vanilya dışındaki malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olunca vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tercihen mikserle kremayı yüksek devirde iyice çırpın. Vaktim yok diyorsanız bu kısmı atlayabilirsiniz.
  7. Kremayı şerbetini emen kekin üzerine eşit bir şekilde döküp üzerine hindistan cevizi serpin. Tekrar buzdolabına kaldırıp iyice soğutup servis yapın.

İlave Bilgiler

Pastayı hazırlamak için orta boy dikdörtgen borcam kullandım.

Hafif ve sütlü tatlı severler için Su Muhallebisi tarifini de mutlaka tavsiye ederim 🙂

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

10 Yorum

  1. muzaffer 15/04/2018 saat 20:35 - Cevapla

    Merhaba pelin şef
    Tarifinizi yaptım ve çok güzel oldu tarifte çok ufak bir iki değişiklik yaptım unu bir kaşık azaltıp nisastayı bir kaşık arttırdım mikserle karıstırırken içine bir kaşık tereyağ ilave ettim.sonuç çok hafif mükemmel bir lezzet…verdiğiniz tarifler ve ölçüler tam… lezzet süper tesekkurler

    • PelinChef 16/04/2018 saat 11:54 - Cevapla

      Ellerinize sağlık Muzaffer Bey. Güzel yorumunuz için teşekkür ederim.

  2. Elif 13/04/2018 saat 01:17 - Cevapla

    Daha önce iki kez denedim bayıldı herkes tarif için çok teşekkürler fakat ben kare Borcam kullandım orta boy dikdörtgen borcamın ebatlarını bilemedim standart olan sürekli kullanılan dikdörtgen borcam da kek ince olur diye düşündüm fakat kare borcam da kreması çok kalın oldu Fotoğrafda gözüktüğü kadar ince değil .. tadı harıka fakat keki döktüğüm kalıbı ayarlayamadım sanırım

    • PelinChef 13/04/2018 saat 13:40 - Cevapla

      Merhaba Elif Hanım, Gerçekten lezzetli bir pasta, sizin de beğenmenize sevindim. Tekrar yaparsanız kalıbınıza göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Kek kalınlığı iyiyse krema miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ellerinize sağlık. Sevgiler

  3. Fulya 05/11/2017 saat 07:51 - Cevapla

    Merhaba,
    Kremayı soğuduktan sonra mı dökeceğiz kekin üzerine?yoksa çırptıktan sonra hemen mi dökeceğiz?
    Teşekkürler,

    • PelinChef 16/11/2017 saat 13:20 - Cevapla

      Merhaba Fulya Hanım,
      Kremayı hazırlayıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra hemen dökeceğiz. Kolay gelsin.

  4. Selda 18/09/2017 saat 13:25 - Cevapla

    Denedim ve harika bayildim. Ellerinize saglik.

    • PelinChef 18/09/2017 saat 14:07 - Cevapla

      Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

  5. serpil yaşmut 15/09/2017 saat 14:10 - Cevapla

    Merhaba :))

    Gelin pastası tarifiniz de şerbet sıcak mı yoksa ılık mı dökülecek? Tşk.ler.

    • PelinChef 15/09/2017 saat 20:34 - Cevapla

      Merhaba. Soğuk süt kullanılacak, şimdiden afiyet olsun 🙂

Siz de bir yorum yazın