zeytinyağlı bamya bastı

Zeytinyağlı Bamya Bastı Tarifi, Nasıl Yapılır

Çoğu kişi nefret ediyor bamyadan ama ben çok seviyorum. Tazesi çıkınca her hafta yapmaya çalışıyorum. Kışınsa kurusunu pişiriyorum. Geçenlerde yemeğe gelen misafirlerim için zeytinyağlı ne yapsam diye düşünürken aklıma gelen ilk şey bamya bastı yapmak oldu. Bastı, sebzelerin üst üste dizilerek yapılan yemeklere deniyor biliyorsunuz. Sonra çok az su ile pişiriyoruz. Bastılar genellikle etle yapılıyor ama ben zeytinyağlı yapmayı tercih ettim. Bamyadan bastı yapmak zor gibi görünse de en zor kısmı bamyayı temizlemesi. Dizmesi çok zaman almıyor. Sunumu çok hoş oluyor. Misafir sofraları için iyi bir seçenek.

Ben bir kilodan hazırladım ama dilerseniz yarım ölçü ile hazırlayıp 5-6 kişilik bir gruba ikram edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Bamya Bastı Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 30 dakika
Porsiyon 8 Kişilik

Zeytinyağlı Bamya Bastı Malzemeleri

  • 1 kilo bamya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • ½ limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Bamya Bastı Nasıl Yapılır

  1. Bamyayı pişireceğiniz tencerenin ortasına kabuklarını soyduğunuz soğanı yerleştirin.
  2. Bamyaların üst kısımlarını külah gibi kesip, bu kısımlar dışa gelecek şekilde kenarlardan başlayarak sıra sıra üst üste dizin. Alt kısma uzun olanlarını koyun ki ters çevirince güzel dursun.
  3. Domatesleri rendeleyin ya da kabuklarıyla birlikte rondodan geçirin.
  4. Domateslerin içine zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve bir bardak su koyup karıştırın. Bu sosu bamyaların üstüne eşit bir şekilde dağıtarak dökün.
  5. Tencereyi ocağa alıp önce orta ateşte, kaynayınca da çok kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ara ara kontrol ederek azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Yemeğiniz piştiğinde tencerenin dibinde çok az su kalacak şekilde suyunu ayarlayın. Bamyaların salyalanmaması için yemeğinizi hiç karıştırmadan pişirmelisiniz.
  6. Yemeğinizi iyice ılıdıktan sonra uygun bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın. Ters çevirme işlemini yaparken hızlıca yapın ki bamyalar dağılmasın. Azıcık dağılırsa da elinizle hafifçe kaydırarak düzeltebilirsiniz, sorun olmaz.

İlave Bilgiler

Bamyaları pişireceğiniz tencerenin kenarları düz olsun ki ters çevirdiğinizde şekli bozulmadan çıkabilsin.