Patlıcanlı Makarna Tarifi, Nasıl Yapılır

Eğer akşama ne yapsam diye düşünüyorsanız size önerim pratikliği ve doyurucu olması nedeniyle patlıcanlı makarna olabilir. Daha önce denemediyseniz bugün denemek için güzel bir fırsat olabilir. Patlıcanların en güzel zamanları şimdi. Hangi yemeğe konsa lezzetini artıran patlıcan makarnaya da çok yakışıyor. Sarımsaklı domates soslu makarna kızarmış patlıcan ve fesleğenle çok lezzetli oluyor. Ne zaman pişirsem çok severek yiyor ve daha sık pişirmeliyiz diyoruz. Ben bu kez koymadım ama varsa parmesan peyniri ya da taze lor peyniri hatta beyaz peynir de serpiştirebilirsiniz biraz üzerine. Fesleğenin tazesini bulamazsanız kurusunu da kullanabilirsiniz. Eğer patlıcanı seviyorsanız bu tarifi de seveceksiniz.

Patlıcanlı Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 25 dakika
Porsiyon 4 Kişilik

Patlıcanlı Makarna Malzemeleri

  • 400 gr istenilen çeşit makarna (½ paketten biraz fazla)
  • 1 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • Taze fesleğen yaprakları
  • Tuz, karabiber

Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır

  1. Patlıcanları alacalı soyup, ince dilimler şeklinde doğrayın.
  2. Küçük bir kızartma tenceresine ayçiçek yağı koyup renkleri hafifçe dönene kadar patlıcanları kızartın ve yağlı kağıt üzerine alıp bekletin.
  3. Bu arada domatesleri rendeleyin ya da rondodan geçirin. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Küçük doğranmış sarımsakları koyup rengi dönmeden domatesleri ilave ederek 10 dakika kadar pişirin.
  4. Bu arada başka bir tencerede makarnaları haşlamak için suyu kaynatın. Tuz koyup makarnaları ilave edin, 10-12 dakika haşlayın (Kullandığınız makarna çeşidine göre haşlanma süresi değişecektir). Çok yumuşamadan suyunu süzün.
  5. Süzdüğünüz makarnaları pişirdiğiniz domates sosuna ilave edip 2-3 dakika birlikte pişirin.
  6. Servisten önce kızarttığınız patlıcanları koyup karıştırın. Servis tabaklarına makarnayı koyup üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirip servis yapın.

İlave Bilgiler

Makarnanızın üzerine servisten önce parmesan peyniri ya da beyaz peynir rendeleyebilirsiniz.