Kuru Meyveli Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

Uzun bir zamandır arşivde beklettiğim için bu keke biraz haksızlık yaptığımı düşünüyorum aslında. Bu tarifi sevgili Mine’nin Mis Kokulu Lezzetler isimli sitesinde gördüğümde lezzetini tahmin etmiş ve sabırsızlanmıştım yapmak için. Tam sevdiğim gibi bol kuru meyve içeren ve kıvamı pastanelerdeki kekler gibi hafif sert bir kek. İçindeki lezzetler ağzınıza birer birer geldikçe “hımm hımm” demekten kendinizi alamıyorsunuz. Mine’nin sitesinde bu tarifin adı İngiliz Keki aslında ama ben kuru meyveli kek demeyi uygun gördüm. Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Epeydir blog arkadaşlarımı ziyaret edemiyorum eskisi gibi. Zaten Instagram, Facebook çıkalı blogları biraz ihmal ettik sanki. Elimden geldiğince sayfamda sevdiğim bloglara link verip, blog listemde yer vermeye çalışıyorum. Blog yazmak gerçekten emek ve zaman isteyen bir iş. Herkesin eline sağlık diyor, tüm blog arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.

Tarife tekrar dönecek olursak, kullanacağınız kuru meyveleri arzunuza göre değiştirebilirsiniz. Ben kendi kullandıklarımı yazmak istedim.

Kuru Meyveli Kek

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :7 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 7-8 adet kuru kayısı
  • 7-8 adet kuru incir
  • ½ su bardağı kurutulmuş blueberry
  • ½ su bardağı kuru üzüm
  • 3 çorba kaşığı küçük doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi
  • 1 çay bardağı antep fıstığı içi
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzerine: 

  • 1 çay bardağı kabuksuz fıstık

Yapılışı:

  • Kullanacağınız kayısı ve incir çok sertse biraz ılık suya koyarak bekletin, suyunu süzüp küçük parçalara bölün. Tüm kuru meyve ve kuru yemişleri kaseye koyup karıştırın.
  • Başka bir kasede sıvıyağ ve pudra şekerini çırpın. Yumurtaları ilave edip mikserle iyice çırpın.
  • Un, kabartma tozu ve tarçını başka bir kabın içinde harmanlayıp ilave edin ve karıştırın. Kuru meyveleri de ilave edin ve karıştırarak keki pişireceğiniz kalıba dökün, kaşıkla üzerini düzeltip fıstıkları serpiştirin. Ben kalıp olarak baton kalıp kullandım.
  • Kalıbın üzerine alüminyum folyo koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu üzerinden alıp 5 dakika daha pişirin. Fırından almadan kuru bir kürdanı batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur parçaları yapışıyorsa kontrollü olarak pişirmeye devam edin.

İlave Bilgiler:

Eğer elinizde portakal kabuğu şekerlemesi yoksa portakal kabuklarını beyaz kısımlarını iyice kestikten sonra küçük doğrayın ve üzerlerine toz şeker serpip bir tabağa koyun. Ara ara karıştırıp 2-3 gün bekletin. Mis kokulu şekerlemeniz olacak.