Üzümlü Kek

Üzümlü Kek

Bugün vereceğim tarif, hepimizin bildiği, annelerimizin hemen ezberden tarifini verebileceği klasik bir Üzümlü Kek Tarifi. Yıllar geçtikçe yeni yeni kek tarifleri dener, öğrenir ve sever olduk. Ancak Üzümlü Kek Tarifi kadar iç ısıtan, mutlu eden, buram buram anne keki kokan bir başka kek tarifi olmadı. En azından benim için öyle. Küçükken annem kek yapacağım neli olsun diye sorduğunda ilk tercihim hep üzümlü olurdu. Neden kakaolu istemezmişim bilmiyorum. Annemin üzümlü keki çok güzel olurdu. Kuru üzümü sevmesem de keki yerken ağzıma gelen üzümleri çok severdim.

Ara ara aklıma geldiğinde ben de yapmaya çalışıyorum. Geçenlerde yaptığımda fotoğraflama fırsatını da yakalayınca yayınlamak istedim.Üzerinde üzüm deseni olan bu kalıbı da sırf bu kek için almıştım. Kalıp biraz küçük, normal boy kek kalıplarının yarısı kadar.  Fotoğrafta gördüğünüz kalıp ölçüsünde iki adet kek elde ettim bu tarifle bilginize. Siz normal boy baton kalıp ya da klasik ortası delik (bundt) kalıp da kullanabilirsiniz.

Üzümlü kek yaparken üzümlerin dibe çökmemesi için ne yapılmalıdır? Üzümlü Kek yapmanın püf noktası nedir ? En çok sorulan, kafa yorulan ve uğraş verilen konulardan biri de budur üzümlü kek yaparken. Dibe çöküp yanmış, hepsi bir araya toplanmış üzümler görmek istemiyoruz bu kekte.

İlk dikkat edilmesi gereken nokta elbetteki kek hamurunun yoğunluğu olmalı. Hamur çok cıvık olursa içine konan üzümleri taşıyamayacak, üzümlerin dibe çökmesi kaçınılmaz olacaktır.

İkinci nokta üzümlerin unla harmanlanarak dışının unla kaplanması gerektiği. Bu da üzümlerin hamura bir anlamda tutunmasını sağlayacak. Eğer üzümleriniz çok kuru ise unlamadan önce 10 dakika ılık suda bekletip suyunu iyice süzün. Kağıt havlu ile kurulayıp öyle unlayın.

Son olarak benim uyguladığım yöntem kek hamurunun bir kısmını (⅓ ‘ü) ayırıp, kalanını kalıba döktükten sonra, ayırdığımız hamura üzümleri koyup, karıştırıp kalıba en son dökerek, daha en baştan üzümlerin kalıbın altına yerleştirmemek. Böylece pişerken bir miktar aşağıya inse bile en alta kadar inemeden pişmesini sağlamak.

 

Üzümlü Kek Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 8 Kişilik

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gr tereyağı ya da ⅔ su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • Dilerseniz üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlama Yöntemi

  1. Keki pişireceğiniz kalıbı tereyağı ya da margarin ile yağlayıp, hafifçe her tarafına un serpin.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağını (ya da sıvıyağı) derin bir kasenin içine alın. Şekerle birlikte 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. Vanilyayı, limon suyu ve kabuğunu ve sütü koyup 1 dakika daha çırpın.
  3. Un ve kabartma tozunu bir kasenin içinde harmanlayın ve elekten geçirerek ilave edin. Unu karışıma yedirene kadar karıştırın ve hamurun 2/3'ünü keki pişireceğiniz kalıba dökün. Kuru üzümleri bir kaşık un ile karıştırın. Hamurun kalanına üzümleri ekleyin çok kısa karıştırıp diğer hamurun üzerine yayın. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile örtün.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu alıp 10-15 dakika daha pişirin. Kürdan batırarak pişme kontrolü yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
  5. Kek ılınınca kalıptan çıkarın.

Kuru meyvelerle yapılan keklerden hoşlanıyorsanız, sizin için önerebileceğim diğer bir tarif olan Kuru Meyveli Kek Tarifine de mutlaka bakmalısınız.

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:

23 Yorum

  1. Anonymous 18/08/2014 saat 13:26 - Cevapla

    kekinizi aynen tarifteki gibi yaptım lezzeti harika oldu lakin üzümler dibe çökmüş :))

    • Pelinchef 20/08/2014 saat 10:50 - Cevapla

      Merhaba haklısınız üzümlerin dibe çökmesi sorunu yaşanıyor bazen. bunun için üzünleri una bulamak bir yöntem. Ya da hamuru kalıba döktükten sonra üzümleri üzerine serpiştirebilirsiniz.

      Sevgiler

  2. Emel'in Sihirli Elleri 26/05/2014 saat 18:18 - Cevapla

    ımmm Kek en sevdiğim ikramlardan ellerinize sağlık. Bloğunuzu takibe aldım güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle bana da beklerim.

  3. Anonymous 08/06/2013 saat 15:19 - Cevapla

    Pelin Hanım keki aynen sizin dediğiniz gibi yaptım fakat üzümler yine dibine çöktü.Yanlış birşey mi yaptim acaba? Lezzeti çok güzel ona diyecek yok.
    Selamlar Şeyda

  4. Pelinchef 08/04/2013 saat 18:38 - Cevapla

    Merhaba Şeyda hanım,

    Tabiki yaban mersini de çok yakışır, diğer kuru meyvelerle de yapabilirsiniz.
    sevgiler

  5. Anonymous 08/04/2013 saat 16:37 - Cevapla

    Merhaba Pelin Hn.Bu keki üzümlü değil yaban mersinli yapsam olur mu?Çok basit soru ama karar veremedim.
    Sevgilerle Şeyda

  6. aylin 05/01/2013 saat 16:13 - Cevapla

    Sitenizi yeni kesfedenlerdenim ve gercekten cok begendim.
    Kekin tadi da goruntusu de harika 🙂 Biraz once yaptim ve cok hosumuza gitti.Ellerinize saglik

  7. Pelinchef 01/10/2012 saat 08:03 - Cevapla

    Merhaba Sevgili Adsız,

    Kek kalıbını alimünyum folyo ile kapatıp kek pişirme yöntemini ben sık sık kullanıyorum. Kekin eşit seviyede kabarmasını sağladığı gibi kurumasını da önlüyor bu yöntem.Denerseniz siz de memnun kalırsınız umarım.

    Sevgiler

  8. Anonymous 29/09/2012 saat 13:41 - Cevapla

    üzümlü kek için tarifinizi beğendim ancak kafama takılan folyo noktası kabarmasına engel olup olmayacağı

  9. Deniz 29/06/2012 saat 09:01 - Cevapla

    Merhaba. Blogunuzu yeni keşfettim ve fotoğraflarınıza bayıldım. Henüz tam gezemedim ama gördüklerim harika tarifler ve fotoğraflar. Bu keki görünce de dayanamadım. Herkes gibi ben de kalıba bayıldım, çok orjinal.
    Güzel günler dilerim.
    Görüşmek üzere..

  10. Pelinchef 28/05/2012 saat 06:24 - Cevapla

    Gülnur Hanım,
    Çok teşekkür ederim.
    Kalıbım çok uzun zaman önce, tam hatırlamıyorum herhalde 6-7 sene önce hediye edilmişti. Yardımcı olamadığım için çok üzgünüm.
    Sevgilerimle

  11. Anonymous 26/05/2012 saat 18:42 - Cevapla

    Merhaba Pelin hanım; Bloğunuzu yeni keşfettim ve çok beğendim. Ellerinize sağlık hepsi çok güzel görünüyor. Üzümlü kek kalıbınızı nereden aldığınızı öğrenebilir miyim? Şimdiden teşekkür ederim…
    Gülnur Öztürk

  12. aslı 22/05/2012 saat 17:59 - Cevapla

    Çoook lezzetli görünüyor Pelin'ciğim. Ellerine sağlık olsun, sevgiler:)

  13. deafmute 20/05/2012 saat 06:37 - Cevapla

    Kalıbını begendim, küçük gibi gözüküyor ama büyük degilmi, bu ara kek kalıplarrından şansım pek dönmedi dogrusu :/
    eline saglık.

  14. Hayatın Tatları 18/05/2012 saat 10:37 - Cevapla

    Farkında olmaz olurmuyum ben buraladaydım ama şekerim. geldim gittim bakındım.. çilekli tarifler için meraklandım bekliyorum. üzümlü kek süper üzümler tam ortada kalmışlar harika.

  15. ehlikeyfchef 17/05/2012 saat 22:18 - Cevapla

    tariflerinden mahrum kalırsam üzülürüm,inşallah halledilmiştir sorun herneyse,kek kalıbın çok güzel orjinal üzümler tam ortada kalmış ne güzel(benimkiler hep alta çöker)ellerine sağlık,sevgilerimle.

  16. kıvırcık bayan/Fatoş 17/05/2012 saat 14:42 - Cevapla

    Uzun zamandır yoksunuz ben takip edip yorum yazmayanlardandım…Geri gelmenize sevindim..Sizi izlemeye aldım.Görüşmek üzere. fatoşun mutfak günlüğü

  17. sonu garanti tarifler... 17/05/2012 saat 08:40 - Cevapla

    çok güzel görünüyor.ellerine sağlık canım.sevgiler..

  18. ** ZEL ** 17/05/2012 saat 08:28 - Cevapla

    Canım öncelikle geçmiş olsun diyorum,ki umarım geçer ve bir daha sorun yaşamazsın.
    Kek yine şahane,bu kalıplardan edinmeliyim dedim yine:)
    Çilekli tarifleini de merakla bekliyorum.
    Muhabbetle..

  19. Muhterem'le Afiyetle 17/05/2012 saat 08:19 - Cevapla

    Sevgili Pelin,
    Ellerine sağlık, üzümlü kek nefis görünüyor.
    Kek kalıbında üzüm deseninin olması da çok hoş olmuş.
    2 yıl önce oğlum anneler günü için notbook hediye etti, 2-3 ay mutlu mesut kullandım.
    Birgün baktım bloga giremiyorum "acaba bloglarda bir sorun mu var?" diye düşünüp, üzerinde durmadım.
    Baktım ki hiç bir şekilde bloglara giremiyorum, sorunun bloglarda değil bende olduğunu anladım.
    Masa üstü bilgisayarda ve başka notbooklarda rahat rahat girebilirken kendiminkinden giremiyordum.
    Daha sonra oğlum tatil iznine gelince alt yapı ile ilgili bir sorunun olduğunu ve bir şekilde blog uzantılı sitelere giremediğimi söyledi.
    Neyse ki bilgisayar kurulumu ve yapılandırılması hakkında eğitimi var da sorunu çözdü.
    Sizin de sorununuz bunun gibi bir şey olabilir.
    Umarım bir an önce sorun giderilir.

  20. derya 17/05/2012 saat 07:58 - Cevapla

    Canım ellerine sağlık kalıbına ba
    yıldım.Kek zaten enfes sevgiler.

  21. feray 17/05/2012 saat 06:51 - Cevapla

    Kek klasik kek tarifi olsun, kalıp harika görüntü harika. Ellerine sağlık Pelincim..
    Sevgiler..

  22. Nurşen Aksoy 17/05/2012 saat 05:43 - Cevapla

    Sizin eksikliğiniz çok belli..Kek süper olmuş..Çayımın yanına hemen bir dilimini aldım..sevgiler..

Siz de bir yorum yazın