Hurmalı Fındıklı Biscotti Tarifi, Nasıl Yapılır

Kurabiyelere devam. Bugün her zaman kalbimde ve tabi midemde 🙂  ayrı bir yeri olan biscotti tarifi vereceğim. Biscotti bir İtalyan kurabiyesi. İki kez fırınlanarak pişirildiğinden kıtır kıtır bir kurabiye. Bizim Selanik gevreğine benziyor. Hamur ilk önce bütün halde, somun şeklinde pişiriliyor. İkinci olarak dilimlere kesilip tekrar fırınlanıyor. Çayın, kahvenin, sütün yanında çok iyi gidiyor. İçeriğini dilediğiniz gibi değiştirmeniz mümkün. Ben evdeki hurmaları değerlendirmek istedim, bir de fındık ekledim.

Daha önce verdiğim biscotti tarifinde yağ kullanmamıştım, onun tadı biraz daha farklıydı, dilerseniz o tarife de göz atabilirsiniz.

Hurmalı Fındıklı Biscotti

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı fındık
  • 8-9 adet hurma
  • Yeteri kadar un (ben 2,5 su bardağı un kullandım)

Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte mikserle 1 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip, her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur hafifçe elinize yapışsın. Büyükçe parçalanmış fındığı ve doğranmış hurmayı  da ilave ederek yoğurun.
  • Hamuru bütün halde alıp elinizle somun şeklini vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Elinizi hafifçe ıslatarak üzerini düzeltin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınımda yaklaşık 35 dakika sonra pişmişti. Üzeri ve altı kızarınca fırından çıkarıp soğutun. Hafif ılıkken keskin ve tercihen tırtıklı bir ekmek bıçağıyla mümkün olduğunca ince dilimlere ayırın. Dilimleri varsa tel ızgara üzerine yoksa fırın tepsisine koyup tekrar fırına sürün ve 160 derecede dilimler kuruyup kızarana kadar pişirin.