Bugün vereceğim tarif içli köfte yapamayan ama çok sevenler icin uygun bir tarif olacak. Ramazan sofraları için de değişik bir tarif olabilir.

Ben yarım ölçü ile 16 adet köfte elde ettim. Yarısını kızarttım, yarısını haşlayıp üzerine tereyağ döktüm. Her ikisi de güzeldi ama haşlayarak yaptığım daha çok sevildi bizde. Tarifi yaparken ufak değişiklikler yapmıştım. Denemek isteyenler için:

Kolay İçli Köfte

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur: 

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi İçin: 

  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ demet maydanoz
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Yapılışı:

  • Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Doğranmış soğan ve kıymayı ilave edip pişirmeye başlayın. Kıyma suyunu salıp çekince tuz ve baharatları ilave edip pişirmeye devam edin. Altını kapatıp dövülmüş ceviz ve doğranmış maydanozu ilave edin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
  • Hamuru için mutfak robotuna bıçaklı ucu takarak içine bulguru, yumurta akını, salçayı, tuz ve kimyonu koyup çalıştırın. Karıştırma kabına alıp yoğurun. Azar azar un ve ılık suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Tezgahın üzerine strech film koyun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp strech filmin yarısına koyun. Strech filmin diğer yarısını üzerine kapatıp merdaneyle inceltin. Strech filmi kaldırıp açtığınız hamurun yarısına bir tatlı kaşığı dolusu iç malzemeden koyun. Tekrar strech film yardımıyla hamuru yarım ay biçiminde kapatın. Strech filmi kaldırıp su bardağı ile kesin ve kenarlarını kapatın. Bu islemler sırasında hamur kurursa ellerinizi ıslatıp yoğurarak hamuru  nemli ve yumuşak tutabilirsiniz. Şekil verdikten sonra da hemen pişirme işlemine geçerseniz dağılmaları önlemiş olursunuz.
  • Hazırladığınız köfteleri dilerseniz kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşladıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağ gezdirerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz de kızgın sıvı yağda 1-2 dakika kızartarak servis yapabilirsiniz. Tabi yanında bol köpüklü ayranla 🙂