Hazır satılan hamburger ekmeklerinin suni tadından hoşlanmıyordum. Evde denemelerim oldu ama istediğim yumuşaklığı bir türlü elde edememiştim. Sonunda bu tarif ile istediğim lezzet ve kıvamı yakaladım. Sanırım sık sık yapacağım. Tarifi sadece hamburger için değil, diğer sandviçler için de hazırlayabilirsiniz.

Hamburger Ekmeği

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 - 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu yaş maya ya da instant maya

Yapılışı:

  • 2 su bardağı unu, tuz, şeker ve instant mayayla karıştırın (yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık su ile karıştırarak kullanacaksınız).
  • Unun ortasını havuz gibi açın, yumurta sarısı, yağ, ve ılık suyu koyun. Sıvı malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Kenarlardaki unları elinize yavaş yavaş alarak çok yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur elinize biraz yapışmalı. Çok cıvık olduysa, elinizi kurtaramıyorsanız azar azar un ilave ederek hamuru toparlayın. Unutmayın ne kadar az un koyarsanız o kadar yumuşak olur.
  • Hamurun üzerini strech film ya da hafif nemli bir mutfak havlusu ile kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanıp, hacmi iki katına çıkan hamurunuzdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp düzgünce yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine elinizle hafifçe bastırarak yassıltın. Elinizle ya da fırça yardımıyla üzerlerine su sürüp biraz susam serpin ve üzerlerini örtüp tekrar yarım saat mayalandırın.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.